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Burundi

Munyinya

Munyinya

A natural Bourbon processed at Long Miles’ Bukeye station, with soft stewed berry and toffee notes.
Normaler Preis Kr. 169,00 DKK
Normaler Preis Verkaufspreis Kr. 169,00 DKK
incl. vat/tax
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Über diesen

Kaffeeausdruck Dieses natürliche Los hat Noten von gedünsteten Beeren und einer intensiven, toffeeartigen Süße

Produzent Von unseren langjährigen Partnern beim Long Miles Coffee Project in Burundi.

Whole Bean Coffee / Both for filter and espresso

Brühempfehlungen

Wasser ist eine der kritischsten Komponenten für ein ausgezeichnetes Kaffeeerlebnis. Wir empfehlen die Verwendung von Mineralwasser mit einem niedrigen Gesamtlösungsstoffgehalt, idealerweise unter 150 ppm. Erfahren Sie mehr über Wasser und dessen Auswirkung auf den Geschmack hier.

Geruhter Kaffee Während des Ruheprozesses mildern sich harte und adstringierende Aromen, die sogar als 'Röst'-Charakter wahrgenommen werden können, ab, was eine klarere und hellere Ausdrucksform des Charakters des Kaffees ermöglicht.  

Wir empfehlen, unsere Kaffees mindestens 10 Tage nach dem Röstdatum ruhen zu lassen, und wir finden oft ausgezeichnete Ergebnisse, besonders bei besonders dichten Kaffees, über 6 Wochen hinaus.

Brühen Unser unkomplizierter Ansatz beim Kaffee setzt sich beim Brühen fort. Wir empfehlen unseren gerösteten Kaffee für alle Brühmethoden, egal ob es sich um Immersion, Perkolation oder Espresso handelt. Wir glauben, dass es nur einen richtigen Weg gibt, einen einzelnen Kaffee zu rösten, nämlich leicht, so dass seine angeborenen Qualitäten freigesetzt werden und seine Qualität zur Geltung kommt.

Technische Daten

Produzent Long Miles

Region Kayanza

Altitude 1900 m.ü.M.

Sorte Bourbon

Forarbejdning Natural

Høstet Mai 2023

Kaffeeausdruck Fruchtig & Reichhaltig

Versand & Lieferung

· Kostenloser Versand bei Bestellungen über €49

· Versand innerhalb von 1-3 Tagen aus Dänemark

· Kaffee wird auf Bestellung geröstet

· Mehr Infos

Vollständige Details anzeigen

The Long Miles Coffee Project

Das Long Miles Project, gegründet von Ben und Kristy Carlson, begann seine Arbeit im Jahr 2013 mit dem Ziel, die Qualität der Spezialitätenkaffees aus Burundi zu steigern. Das Projekt arbeitet mit mehr als 5.000 einzelnen Kaffeefarmern zusammen, die in der Nähe von drei zentralen Waschstationen leben: Bukeye, eröffnet im Jahr 2013, Heza, aus dem Jahr 2014 und Ninga, dessen erster Ertrag 2020 war. Es gibt mehrere Gründe, warum die Produktion von Spezialitätenkaffee in Burundi eine unglaublich schwierige Aufgabe ist.

Da ist die unglaublich instabile politische Situation, in der die Regierung über Nacht Regeln zu Kaffeepreisen und Wertschöpfungsketten ändern kann, die praktische Herausforderung, als kleines, landumschlossenes Land zu versuchen, Kaffee per Seefracht zu exportieren, die ständige Bedrohung durch Unruhen. Aber trotz allem ist es der Familie Carlson gelungen, sich als Produzenten und Exporteure von konstant köstlichen Kaffees zu etablieren und gleichzeitig den Kleinbauern, die ihre Waschstationen in der nördlichen Provinz Kayanza in der Nähe der Grenze zu Ruanda umgeben, eine gewisse Stabilität zu verleihen.

Dieses Jahr hat einen weiteren Einbruch in der Produktion in Burundi gesehen, die Mengen sind deutlich geringer als die Rekordernte von 2022, aber die Qualität ist dank der unermüdlichen Arbeit des Teams von Long Miles an jeder der Stationen auf einem ausgezeichneten Niveau geblieben.

Munyinya

Dieses Los wurde von Farmern am Munyinya-Hügel produziert und in der Bukeye-Station von Long Miles verarbeitet. Munyinya war der Hügel, der Long Miles zunächst von dem Potenzial Burundis überzeugte, als kleine Mengen Kirschen verarbeitet, geröstet und verkostet wurden in den Anfangstagen des Projekts.

Natural Bourbon

Das Team in Bukeye verarbeitet seit einiger Zeit Naturals und verfeinert langsam ihren Prozess, um saubere und reife Ausdrücke zu schaffen. Kaffee wird langsam auf erhöhten Betten über 20-30 Tage getrocknet, sorgfältig sortiert und oft gewendet. Dies mildert die typischen frischen und hellen Beerentöne zu einem reichen und süßen Beerengelee und rundet das oft leicht kräuterige Finish zu schwarzem Tee ab.

Burundi-Kaffees sind gerade jetzt in der Saison, und dieses Jahr sind wir stolz darauf, Kaffees nicht nur von Munyinya, sondern auch von Mikuba, Umutumba und Ninga zu teilen.

Bukeye