Gå til produktoplysninger
1 af 2
Burundi

Munyinya

Munyinya

A natural Bourbon processed at Long Miles’ Bukeye station, with soft stewed berry and toffee notes.
Normalpris Kr. 169,00 DKK
Normalpris Udsalgspris Kr. 169,00 DKK
incl. vat/tax
Udsalg Udsolgt
Size

Om

Smag og udtryk Denne natural-parti har noter af stuvede bær og en intens, toffee-lignende sødme.

Producent Fra vores langsigtede partnere ved Long Miles Coffee Project i Burundi.

Hele bønner / Både til filter og espresso

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

BrygningVores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

Teknisk Information

Producent Long Miles

Region Kayanza

Altitude 1900 moh

Sort Bourbon

Forarbejdning Natural

Høstet Maj 2023

Smag og udtryk Frugtig & Fyldig


Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 299 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Kaffe ristes på bestilling

· Mere information

Se komplette oplysninger

The Long Miles Coffee Project

Long Miles-projektet, grundlagt af Ben og Kristy Carlson, begyndte arbejdet i 2013 med målet om at hæve standarden for specialkaffer fra Burundi. Projektet arbejder med mere end 5.000 individuelle kaffebønder, der bor nær tre centrale vaskestationer, Bukeye, åbnet i 2013, Heza fra 2014, og Ninga, som havde sin første høst i 2020. Der er flere grunde til, at det er utroligt vanskeligt at producere specialkaffe i Burundi.

Der er den utroligt ustabile politiske situation, hvor regeringen kan ændre regler for kaffepriser og værdikæde næsten natten over, den praktiske udfordring ved at være et lille landlåst land, der forsøger at eksportere kaffe med søfragt, den konstante trussel om uro. Men gennem det hele er Carlson-familien formået at etablere sig som producenter og eksportører af konsekvent lækre kaffer, alt imens de leverer en vis form for stabilitet til livet for de småbønder, der omgiver deres vaskestationer i den nordlige Kayanza-provins, nær grænsen til Rwanda.

Dette år har set endnu et dyk i produktionen i Burundi, volumener er betydeligt lavere end den store høst i 2022, men kvaliteten er forblevet på et fremragende niveau, takket være Long Miles-teamets utrættelige arbejde ved hver af stationerne.

Munyinya

Dette parti blev produceret af bønder på Munyinya-højen og forarbejdet ved Long Miles' Bukeye-station. Munyinya var højen, der oprindeligt overbeviste Long Miles om Burundis potentiale, da små partier af kirsebær blev forarbejdet, ristet og cuppet i projektets tidlige dage.

Natural Bourbon

Teamet på Bukeye stationen har forarbejdet natural kaffe i noget tid, og har langsomt finpudset deres protokoller for at skabe rene og modne udtryk. Kaffe tørres langsomt på hævede tørreborde over 20-30 dage, sorteres omhyggeligt og vendes ofte. Denne proces er med til at blødgøre udtrykket af de typiske friske og syrlige bærnoter der bevæger sig over i en rig og sødmefuld smag af marmelade, og afrunder den let krydrede finish af sort te. 

Det er sæson for Burundi kaffe nu, og i år kan vi dele adskillige forskellige kaffen fra Munyinya men også fra Mikuba, Umutumba og Ninga. 

Bukeye