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Burundi

Ninga

Ninga

Knackig frische Johannisbeeren, Karamell und Rooibos in dieser Washed Sorte von The Long Miles Coffee Project in Kayanza, Burundi
Normaler Preis Kr. 149,00 DKK
Normaler Preis Verkaufspreis Kr. 149,00 DKK
incl. vat/tax
Sale Ausverkauft

Über diesen

Kaffeeausdruck Diese Washed Sorte überzeugt durch frische Johannisbeernoten, eine tiefe Karamellsüße und einen kräuterigen Rooibos-Abgang.

Produzent Von unseren langjährigen Partnern im Long Miles Coffee Project in Burundi.

Whole Bean Coffee / Both for filter and espresso

Brühempfehlungen

Wasser ist eine der kritischsten Komponenten für ein ausgezeichnetes Kaffeeerlebnis. Wir empfehlen die Verwendung von Mineralwasser mit einem niedrigen Gesamtlösungsstoffgehalt, idealerweise unter 150 ppm. Erfahren Sie mehr über Wasser und dessen Auswirkung auf den Geschmack hier.

Geruhter Kaffee Während des Ruheprozesses mildern sich harte und adstringierende Aromen, die sogar als 'Röst'-Charakter wahrgenommen werden können, ab, was eine klarere und hellere Ausdrucksform des Charakters des Kaffees ermöglicht.  

Wir empfehlen, unsere Kaffees mindestens 10 Tage nach dem Röstdatum ruhen zu lassen, und wir finden oft ausgezeichnete Ergebnisse, besonders bei besonders dichten Kaffees, über 6 Wochen hinaus.

Brühen Unser unkomplizierter Ansatz beim Kaffee setzt sich beim Brühen fort. Wir empfehlen unseren gerösteten Kaffee für alle Brühmethoden, egal ob es sich um Immersion, Perkolation oder Espresso handelt. Wir glauben, dass es nur einen richtigen Weg gibt, einen einzelnen Kaffee zu rösten, nämlich leicht, so dass seine angeborenen Qualitäten freigesetzt werden und seine Qualität zur Geltung kommt.

Technische Daten

Produzent Long Miles

Region Kayanza

Altitude 1900 m.ü.M.

Sorte Bourbon

Forarbejdning Washed

Høstet Maj 2023

Versand & Lieferung

· Kostenloser Versand bei Bestellungen über €49

· Versand innerhalb von 1-3 Tagen aus Dänemark

· Kaffee wird auf Bestellung geröstet

· Mehr Infos

Vollständige Details anzeigen

The Long Miles Coffee Project

Das von Ben und Kristy Carlson gegründete Long Miles Project nahm 2013 seine Arbeit auf und hat sich zum Ziel gesetzt, die Messlatte für Spezialitätenkaffees aus Burundi höher zu legen. Dieses Projekt arbeitet mit mehr als 5.000 Kaffeebäuerinnen und -bauern zusammen, die in der Nähe von drei zentralen Waschstationen leben: Bukeye, die 2013 eröffnet wurde, Heza, die 2014 in Betrieb genommen wurde, und Ninga, deren erste Ernte im Jahr 2020 erfolgte. Der Anbau von Spezialitätenkaffee in Burundi ist aus mehreren Gründen eine äußerst schwierige Aufgabe. Da wäre zum einen die unglaublich instabile politische Lage, in der die Regierung scheinbar über Nacht die Regeln für die Kaffeepreise und die Wertschöpfungskette ändern kann, und zum anderen die praktische Herausforderung, dass es sich um ein kleines Binnenland handelt, das versucht, Kaffee per Seefracht zu exportieren, und dass ständig Unruhen drohen. Dennoch ist es der Familie Carlson gelungen, sich als Produzent und Exporteur von gleichbleibend köstlichem Kaffee zu etablieren und gleichzeitig das Leben der Kleinbauern rund um ihre Waschstationen in der nördlichen Kayanza-Provinz nahe der Grenze zu Ruanda einigermaßen zu stabilisieren.

Dieses Jahr ist die Produktion in Burundi erneut zurückgegangen, die Mengen liegen deutlich unter der Rekordernte von 2022, aber die Qualität ist dank der unermüdlichen Arbeit des Long Miles-Teams in den einzelnen Stationen auf einem hervorragenden Niveau geblieben.

Ninga

Das Team von Long Miles erkannte schon seit einiger Zeit ein großes Qualitätspotenzial bei den Bäuerinnen und Bauern des Ninga-Hügels, war aber wegen der großen Entfernung zu ihren bestehenden Stationen nicht in der Lage, die Gegend effektiv zu bedienen. Die lange Anreise und die unglaubliche Abgeschiedenheit der Region um Ninga bedeuteten, dass der Zugang zum Long Miles-Ökosystem der Unterstützung begrenzt war. Das ändert sich mit der Eröffnung der Station in Ninga im Jahr 2021. Damit haben die Kaffeebauern vollen Zugang zum Long Miles "Coffee Scout"-Programm zur agronomischen Unterstützung und zu einer fairen und transparenten Preisgestaltung für die von ihnen gelieferten Kirschen. Diese Sorte wurde mit einem sorgfältigen Washed-Verfahren verarbeitet, das die frischen Johannisbeernoten, eine tiefe Karamellsüße und einen kräuterigen Rooibos-Abgang erhält.

Fruchtig & Säuerlich