Gå til produktoplysninger
1 af 1

La Cabra

Steeped Bundle Mix

Steeped Bundle Mix

Oplev udvalgte kaffer fra denne sæson med en simpel og elegant gaveæske, der indeholder 14 steeped poser, klar til at brygge.
Normalpris $45.00 USD
Normalpris Udsalgspris $45.00 USD
incl. vat/tax
Udsalg Udsolgt
Size

Indeholder

5 x Gakuyuini, Kenya

5 x Baltazar Mendez, Guatemala
4 x Cerro Azul, Colombia


Om denne bundle

Oplev udvalgte kaffer fra denne sæson med en simpel og elegant gaveæske, der indeholder 14 steeped poser, klar til at brygge. Tilsæt blot filtreret vand for at nyde et af vores udvalg fra sæsonen.

Se komplette oplysninger

Gaveæske

Vores tre udvalgte Steeped kaffer, alle tre fra årets høst, er også tilgængelig som en gaveæske. 

Gaveæsken indeholder 14 stk, en simpel og elegant måde for os at præsentere et lille udvalg af de kaffer vi har været mest begejstrede for denne sæson, der samtidig fjerner en række variable ift. brygningen, hvilket tillader at kvalitet og smag kan skinne igennem.

Steeped

Det eneste du skal er at tilsætte filtreret vand for at nyde en af sæsonens udvalgte kaffer.

Kaffeposerne fra Steeped er en enkel og elegant måde at præsentere de kaffer, vi har fundet mest interessante gennem sæsonen. De er enkle at brygge samtidig med at både kvalitet og kaffens karakter skinner klart igennem.

Kaffen er forseglet i en nitrogen-flushed indpakning, som bevarer kaffens klare aromatiske karakter og holder den frisk, som var kaffen helt friskkværnet, selv et år efter ristedatoen.

Gakuyuini

Stationen Gakuyuini ligger lige udenfor landsbyen Ngariama i den østlige region Kirinyaga. Som med meget af den fremragende kaffe vi finder i Kenya, er Gakuyuini beliggende på de sydlige skråninger af Mount Kenya, hjemsted for højtbeliggende, frugtbare vulkanske jorde. De fleste farmere i området har kun deres kaffe som indtægtskilde, så kooperativet opfordrer dem til at dyrke mere kaffe for at kunne drage fordel af de høje priser og de støtter dem med frøplanter og agronomisk rådgivning, for at kunne bevare den høje kvalitet. Alt dette arbejde finder vej til koppen, med en moden og fyldig karakter af skovbær og karamel.

Baltazar Mendez

Efter en lang køretur op gennem bjergene fra Concepción Huista, en af de største byer i området, kommer man til Baltazar Mendez’ gård. Her i mikro-regionen Huista domineres landskabet af meget små produktioner og Mendez familiens er ikke anerledes med deres kun 1.1 hektar land opdyrket med kaffeplanter. Forholdene i de Guatemalanske højlande er karakteriseret af høj luftfugtighed og køligere temperaturer, hvilket fører til en lang og langsom fermentering, ca. 40 timer. Det skaber et friskt og komplekst udtryk i Baltazars kaffe, med noter af røde druer der afbalanceres af en fyldig næsten karamel-lignende sødme, efterfulgt af en finish der minder om sort te.

Cerro Azul

Café Granja La Esperanzas ikoniske Cerro Azul Geisha; milde aromatiske floraler fuldt af en fyldig karakter af bær i koppen. Råmaterialets helt utrolige kvalitet skal behandles med yderste omhu ved hvert enkelt stadie i forarbejdningsprocessen, for at bevare potentialet der blev skabt på marken. Heldigvis er folkene på Cafe Granja La Esperanza opgaven moden, og er bevidste om vigtigheden af alle disse trin i forarbejdningen. Dette parti fermenteres indledningsvis i 36 timer i åbne tanke, ofte under kølige forhold i de højtliggende dele af farmen, før det transporteres ned af bjerget til farmen La Esperanza, hvor bærrene tørres, først i mekaniske tørremaskiner i 48 timer og herefter langsomt og jævnt på hævede tørreborde i ca. fire uger. Resultatet er en smagsprofil med en utrolig sødme og noter af mild frugt, samtidig beholdes sortens florale karakter. Dette parti har milde aromatiske floraler fuldt af en fyldig karakter af bær i koppen.