Raul Rivera
Det er sjette år vi køber kaffe fra Jorge Raul Rivera. Raul er andengeneration af kaffeproducenter, med base lige udenfor byen La Palma, i det nordvestlige hjørne af El Salvador, tæt på grænsen til Honduras. Hans farm, Finca Santa Rosa, ligger i omkring 1550 meters højde på skråningerne af El Pital, som er El Salvadors højeste punkt. Farmen er hovedsageligt beplantet med den berømte salvadoranske sort Pacamara og det er her landets bedste og mest innovative kaffer produceres.
-2-2-v1708557041234.jpg?1200x1500)
Cup of Excellence
Flere års arbejde har resulteret i tre sejre, i 2014, 2017 og i 2019, alle med deres Honey Pacamara. Fyrretræerne fra den gamle tømmerplantage er blevet beholdt som skygge for kaffetræerne, og minder os altid om de nordiske fyrreskove når vi er på besøg. Det er altid en stor oplevelse at besøge Raul. Han er en passioneret og professionel kaffeproducent, hvis entusiasme er utroligt smittende. Raul er altid mere end villig til at dele ud af sin viden og erfaring, og nørder både kaffe, whisky og biler.
I år var han ivrig efter at vise os et nyt jordlod med Geisha, hvor han forventer at høste et mindre parti i 2024. Den stolthed han lægger i hver enkelt detalje på farmen, og i hvert enkelt led af processen er tydelig og den føres over i kaffen, og lader ham fremstille partier af utroligt høj kvalitet. Det er første gang i flere år, at vi har mulighed for at dele et vasket Pacamara parti fra Raul, med en mere sprød og frisk smagsprofil end de honey- og naturalpartier vi deler hvert år.
