Gå til produktoplysninger
1 af 1
El Salvador

Finca Santa Rosa Washed

Finca Santa Rosa Washed

En mild og frisk vasket Pacamara, fra tredobbelte Cup of Excellence vinder; Raul Rivera i El Salvador.
Normalpris $26.00 USD
Normalpris Udsalgspris $26.00 USD
incl. vat/tax
Udsalg Udsolgt
Size

Om

Smag og udtryk Pacamaraens florale noter skinner igennem og efterfølges af saftig blodappelsin og mælkechokolade

Producent Vi besøgte senest Raul på Santa Rosa i marts 2023 og dette er sjette gang vi køber kaffe fra Raul

Hele bønner / Både til filter og espresso

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

BrygningVores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

Teknisk Information

Producent Raul Rivera

Region Chalatenango

Altitude 1550 moh

Sort  Pacamara

Forarbejdning Washed

Høstet Marts 2023

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 299 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Kaffe ristes på bestilling

· Mere information

Se komplette oplysninger

Raul Rivera

Det er sjette år vi køber kaffe fra Jorge Raul Rivera. Raul er andengeneration af kaffeproducenter, med base lige udenfor byen La Palma, i det nordvestlige hjørne af El Salvador, tæt på grænsen til Honduras. Hans farm, Finca Santa Rosa, ligger i omkring 1550 meters højde på skråningerne af El Pital, som er El Salvadors højeste punkt. Farmen er hovedsageligt beplantet med den berømte salvadoranske sort Pacamara og det er her landets bedste og mest innovative kaffer produceres.

Cup of Excellence

Flere års arbejde har resulteret i tre sejre, i 2014, 2017 og i 2019, alle med deres Honey Pacamara. Fyrretræerne fra den gamle tømmerplantage er blevet beholdt som skygge for kaffetræerne, og minder os altid om de nordiske fyrreskove når vi er på besøg. Det er altid en stor oplevelse at besøge Raul. Han er en passioneret og professionel kaffeproducent, hvis entusiasme er utroligt smittende. Raul er altid mere end villig til at dele ud af sin viden og erfaring, og nørder både kaffe, whisky og biler. 

I år var han ivrig efter at vise os et nyt jordlod med Geisha, hvor han forventer at høste et mindre parti i 2024. Den stolthed han lægger i hver enkelt detalje på farmen, og i hvert enkelt led af processen er tydelig og den føres over i kaffen, og lader ham fremstille partier af utroligt høj kvalitet. Det er første gang i flere år, at vi har mulighed for at dele et vasket Pacamara parti fra Raul, med en mere sprød og frisk smagsprofil end de honey- og naturalpartier vi deler hvert år.