Durch das kleinere Fassungsvermögen von 24 g passt der Aergrind in die Aeropress und macht ihn so zu einem perfekten Reisebegleiter.
Handmühlen von Knock
Aergrind
Diese von Knock in Schottland entworfenen und hergestellten Handmühlen gehören zu den besten, die wir je verwendet haben. Das schlanke und dennoch hochfunktionale Design, gepaart mit einem hochqualitativen Mahlwerk und einfachen Einstellungen lassen Sie das Beste aus Ihrem Kaffee herausholen. Alle Modelle verfügen über eine stufenlose Mahlgradeinstellung mit einem Ziffernblatt für die genaue Zuordnung, welches sich für die unkomplizierte Bedienung oben auf dem Mahlwerk befindet.
Die 38 mm Graten der Aergrind bestehen aus keramisch-gehärtetem Edelstahl, welches beeindruckende Langlebigkeit und äußerst strapazierbare Schleifflächen garantiert. Die Doppellager an der Schleifachse sorgen dafür, dass die Graten stets akkurat ausgerichtet bleiben sowie für eine präzise und gleichmäßige Mahlweise. Durch die kompakte Größe lässt sich der Aergrind perfekt in der Aeropress verstauen und wird somit zum idealen Reisebegleiter.
Die Mahleinstellungen werden anhand von zwei Zahlen erkennbar gemacht - die Anzahl der vollen Umdrehungen sowie den Zahlen auf dem Ziffernblatt. Sie erhalten den Aergrind in der Einstellung 0, in welcher die Graten so ausgerichtet sind, dass sie einander berühren. Da zahlreiche unserer Mitarbeiter diese Mühle selbst zu Hause verwenden, haben wir viel Erfahrung mit den Mahleinstellungen gewonnen, welche für die einzelnen Brühvarianten benötigt werden. Für einen Espresso würden wir eine Einstellung im Bereich einer ganzen Rotation von 1:0 bis 1:3 empfehlen. Für einen Filterkaffee wie in unserem V60-Rezept haben wir mit 14,5 g Kaffee und zwei vollen Umdrehungen, etwa 2:3 bis 2:6 gute Erfolge erzielen können. Dies ist jedoch auch abhängig vom Kaffee, Wasser und des genauen Equipments. Möchten Sie einen größeren Aufguss machen, mahlen Sie den Kaffee am besten etwas gröber. Für unsere Aeropress-Rezeptur verwenden wir einen etwas feineren Bereich als für die V60, in etwa zwischen 2:2 und 2:5. Bei Kaffee, welcher dem Wasser etwas länger ausgesetzt wird, so wie es bei der French Press oder beim Schröpfen der Fall ist, haben wir den Kaffee im hohen 2er Bereich, bis über 3 volle Umdrehungen gemahlen, also von 2:10 bis 3:2. Gröber als bei diesen Methoden wird der Kaffee meist nicht gemahlen.


Die größere Kapazität von 38 g und der längere Kurbelarm machen diese Mühle zu einer großartigen Wahl für den heimischen Gebrauch.
Handmühlen von Knock
Feldgrind
Die 38 mm Graten des Feldgrinds verfügen über eine Titan-Nitrid-Beschichtung, welche beeindruckende Langlebigkeit und äußerst strapazierbare Schleifflächen garantiert. Die Doppellager an der Schleifachse sorgen dafür, dass die Graten stets akkurat ausgerichtet bleiben sowie für eine präzise und gleichmäßige Mahlweise. Der Feldgrind hat eine größere Kapazität als der Aergrind und dank des längeren Kurbelarms lassen sich die Bohnen bequemer mahlen. Aufgrund des Gewichts und der Größe ist der Feldgrind weniger reisefreundlich als seine jüngere Variante, aber macht dafür in Ihrem Zuhause eine gute Figur!
Die Mahleinstellungen werden anhand von zwei Zahlen erkennbar gemacht - die Anzahl der vollen Umdrehungen sowie den Zahlen auf dem Ziffernblatt. Sie erhalten den Feldrind in der Einstellung 0, in welcher die Graten so ausgerichtet sind, dass sie einander berühren. Da zahlreiche unserer Mitarbeiter diese Mühle selbst zu Hause verwenden, haben wir viel Erfahrung mit den Mahleinstellungen gewonnen, welche für die einzelnen Brühvarianten benötigt werden. Für einen Espresso würden wir eine Einstellung im Bereich einer ganzen Rotation von 1:0 bis 1:3 empfehlen. Für einen Filterkaffee wie in unserem V60-Rezept haben wir mit 14,5 g Kaffee und zwei vollen Umdrehungen, etwa 2:3 bis 2:6 gute Erfolge erzielen können. Dies ist jedoch auch abhängig vom Kaffee, Wasser und des genauen Equipments. Möchten Sie einen größeren Aufguss machen, mahlen Sie den Kaffee am besten etwas gröber. Für unsere Aeropress-Rezeptur verwenden wir einen etwas feineren Bereich als für die V60, in etwa zwischen 2:2 und 2:5. Bei Kaffee, welcher dem Wasser etwas länger ausgesetzt wird, so wie es bei der French Press oder beim Schröpfen der Fall ist, haben wir den Kaffee im hohen 2er Bereich, bis über 3 volle Umdrehungen, gemahlen, also von 2:10 bis 3:2. Gröber als bei diesen Methoden wird der Kaffee meist nicht gemahlen.



Öffnungszeiten
East Village Bäckerei - NYC
152 2nd Ave
10003 New York
United States
Öffnungszeiten:
Mon - Fre: 7:00 - 18:00
Sa - So: 8:00 - 18:00
Soho - NYC
284 Lafayette St
10012 New York
United States
Öffnungszeiten:
Mon - Fre: 7:00 - 18:00
Sa - So: 8:00 - 18:00
Graven - Aarhus
Graven 20
8000 Aarhus C
Dänemark
Öffnungszeiten:
Mo - Sa: 8:00 - 18:00
So: 9:00 - 17:00
Borggade Bäckerei - Aarhus
Borggade 4F
8000 Aarhus C
Dänemark
Öffnungszeiten:
Mo - So: 7:00 - 17:00
Møntergade - Kopenhagen
Møntergade 3A
1116 Copenhagen K
Denmark
Öffnungszeiten:
Mo - Fre: 8:00 - 18:00
Sa - So: 9:00 - 17:00
Rösterei - Kopenhagen
Marguerite Vibys Plads 8
2000 Frederiksberg
Dänemark
Öffnungszeiten:
Mo - Fre: 8:00 - 17:00
Sa - So: Geschlossen
Talad Noi - Bangkok
813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong
10100 Bangkok
Thailand
Öffnungszeiten:
Mo: Geschlossen
Di - Fr: 8:00 - 17:00
Sa - So: 8:00 - 17:00
Ari - Bangkok
304 Phahonyothin Road, Samsen Nai, Phaya Thai
10400 Bangkok
Thailand
Öffnungszeiten:
Mo - Fre: 08:00 - 17:00
Sa - So: 08:00 - 17:00
Muscat - Oman
Al Qurum Complex
113 Muscat
Oman
Öffnungszeiten:
Mo - Fre: 07:00 - 21:00
So: Geschlossen
152 2nd Ave
10003 New York
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Mon - Fre: 7:00 - 18:00
Sa - So: 8:00 - 18:00
284 Lafayette St
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Mon - Fre: 7:00 - 18:00
Sa - So: 8:00 - 18:00
Graven 20
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Mo - Sa: 8:00 - 18:00
So: 9:00 - 17:00
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