Durch das kleinere Fassungsvermögen von 24 g passt der Aergrind in die Aeropress und macht ihn so zu einem perfekten Reisebegleiter.

Handmühlen von Knock

Aergrind

Diese von Knock in Schottland entworfenen und hergestellten Handmühlen gehören zu den besten, die wir je verwendet haben. Das schlanke und dennoch hochfunktionale Design, gepaart mit einem hochqualitativen Mahlwerk und einfachen Einstellungen lassen Sie das Beste aus Ihrem Kaffee herausholen. Alle Modelle verfügen über eine stufenlose Mahlgradeinstellung mit einem Ziffernblatt für die genaue Zuordnung, welches sich für die unkomplizierte Bedienung oben auf dem Mahlwerk befindet.

Die 38 mm Graten der Aergrind bestehen aus keramisch-gehärtetem Edelstahl, welches beeindruckende Langlebigkeit und äußerst strapazierbare Schleifflächen garantiert. Die Doppellager an der Schleifachse sorgen dafür, dass die Graten stets akkurat ausgerichtet bleiben sowie für eine präzise und gleichmäßige Mahlweise. Durch die kompakte Größe lässt sich der Aergrind perfekt in der Aeropress verstauen und wird somit zum idealen Reisebegleiter.

Die Mahleinstellungen werden anhand von zwei Zahlen erkennbar gemacht - die Anzahl der vollen Umdrehungen sowie den Zahlen auf dem Ziffernblatt. Sie erhalten den Aergrind in der Einstellung 0, in welcher die Graten so ausgerichtet sind, dass sie einander berühren. Da zahlreiche unserer Mitarbeiter diese Mühle selbst zu Hause verwenden, haben wir viel Erfahrung mit den Mahleinstellungen gewonnen, welche für die einzelnen Brühvarianten benötigt werden. Für einen Espresso würden wir eine Einstellung im Bereich einer ganzen Rotation von 1:0 bis 1:3 empfehlen. Für einen Filterkaffee wie in unserem V60-Rezept haben wir mit 14,5 g Kaffee und zwei vollen Umdrehungen, etwa 2:3 bis 2:6 gute Erfolge erzielen können. Dies ist jedoch auch abhängig vom Kaffee, Wasser und des genauen Equipments. Möchten Sie einen größeren Aufguss machen, mahlen Sie den Kaffee am besten etwas gröber. Für unsere Aeropress-Rezeptur verwenden wir einen etwas feineren Bereich als für die V60, in etwa zwischen 2:2 und 2:5. Bei Kaffee, welcher dem Wasser etwas länger ausgesetzt wird, so wie es bei der French Press oder beim Schröpfen der Fall ist, haben wir den Kaffee im hohen 2er Bereich, bis über 3 volle Umdrehungen gemahlen, also von 2:10 bis 3:2. Gröber als bei diesen Methoden wird der Kaffee meist nicht gemahlen.