Raul Rivera
In diesem Jahr kaufen wir zum sechsten Mal Kaffee von Jorge Raul Rivera. Raul ist ein Produzent in der zweiten Generation, der in der Nähe der Stadt La Palma im äußersten Nordwesten von El Salvador, nahe der Grenze zu Honduras, ansässig ist. Seine Farm, die Finca Santa Rosa, liegt auf etwa 1550 m ü.d.M. an den Hängen von El Pital, dem höchsten Punkt El Salvadors. Auf der Farm wird hauptsächlich die berühmte salvadorianische Sorte Pacamara angebaut, die in den letzten Jahren einige der hochwertigsten Kaffees des Landes hervorgebracht hat.
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Cup of Excellence
Jahrelange Arbeit hat zu drei Gesamtsiegen geführt, 2014, 2017 und 2019, alle mit ihrem mit Honey verarbeiteten Pacamara. Die Kiefern aus den alten Holzplantagen wurden als Schattenspender für den Kaffee erhalten und erinnern uns bei unseren Besuchen immer an einen skandinavischen Kiefernwald. Die Kiefernnadeln fangen die Feuchtigkeit aus dem Abendnebel auf und verteilen sie im Boden, während sie gleichzeitig eine Quelle für organisches Material darstellen, wenn sie fallen. Ein Besuch bei Raul ist immer ein besonderes Vergnügen. Er ist ein wirklich passionierter Fachmann, dessen Enthusiasmus ziemlich ansteckend ist; Raul ist immer bereit, sein Wissen zu teilen und über Kaffee, Whisky und Autos zu schwärmen.
Dieses Jahr wollte er uns eine neue Parzelle mit Geisha zeigen, deren kleine Ernte für 2024 erwartet wird. Der Stolz, den er auf jedes einzelne Detail der Farm und jeden Schritt des Prozesses legt, ist offensichtlich, und das spiegelt sich in den unglaublich hochwertigen Sorten wider, die er produzieren kann. Dies ist das erste Mal seit ein paar Jahren, dass wir eine gewaschene Pacamara Sorte von Raul vorstellen können, mit einem knackigeren und frischeren Geschmacksprofil als die Honey und Natural Sorten, die wir jedes Jahr anbieten.
