Durch ihre Arbeit in der Region, insbesondere in der nahe gelegenen Station Bensa Logita, konnten unsere Partner von Moplaco die Produktion von Kaffees aus den benachbarten Stationen unterstützen. Der Kaffeeanbau im ländlichen Äthiopien bedarf einer großen Menge an Finanzmitteln, die in diesen Gebieten nur schwer zu finden sind. Die größeren Unternehmen mit Sitz in Addis Abeba können die ländlichen Verarbeitungsstationen finanziell unterstützen, so dass sie schon früh in der Erntesaison mit dem Kauf von Kirschen beginnen können und die Abnahme ihrer Sorten nach Abschluss der Ernte garantieren. Dieser als vertikale Integration bezeichnete Prozess erfordert auch ein hohes Maß an technischer und agronomischer Unterstützung, um die Qualität der fertigen Sorten zu gewährleisten.
Am Rande des Harenna-Waldes liegt der Kaffee sehr hoch und kann dank des Schutzes, den der Wald bietet, in einer Höhe von bis zu 2300 m ü. M. wachsen. Die kühlen Temperaturen und vor allem die kühlen Nächte führen zu einer langsamen Reifung der Kirschen und zu sehr dichten Samen.
Die beiden Sorte dieses Monats verdeutlichen die unglaubliche Zuckerentwicklung in diesen langsam gereiften Kirschen, die zu dem kräftigeren Charakter von Sidamo führt, der mehr an reifes Steinobst erinnert als an die hellen Zitrusfrüchte, die wir weiter westlich in Yirgacheffe finden.
In der Nähe der Stadt Nansebo liegt die Bensa Chire Station, die hauptsächlich Kirschen im Dorf Kubulta erntet. Diese Sorte wurde auf natürliche Weise verarbeitet, was durch die beständigen, trockenen und sonnigen Bedingungen während der Ernte ermöglicht wurde. Dies führt zu einem intensiven und süßen Charakter, der an kandierte Früchte und Milchschokolade erinnert, begleitet von einer frischen Säure und feinen Veilchenblüten.
