la cabra

En rejse ind i kaffens verden

Vores rolle er at byde dig velkommen til vores verden, at tage dig med os på vores rejse ind i kaffens verden. Vi ønsker at dele de øjeblikke, hvor en kop kaffe kan få dig til at sætte farten ned, til at tænke og til at sætte pris på rejsen. Kaffe viser vores drøm i bevægelse, den samler terroir, sort og den dygtige håndværker.

UDVÆLGELSEN AF KAFFE

Skabt ud fra et sæt bevidste beslutninger

Det arbejde vi udfører hver dag, afslutter kaffens rejse fra mark til kop; vi er blot budbringere, vi repræsenterer alt det arbejde der ligger forude. I vores roller som indkøbere, ristere og baristaer fascineres vi af oprindelsen af vores råmateriale.

Hver enkelt kaffe er skabt ud fra et sæt bevidste beslutninger, og vi udforsker påvirkningen af hver enkelt af disse beslutninger på rejsen fra velnæret træ til lækker, transparant kop. Disse beslutninger træffes af talentfulde individer, dem der arbejder i marken, dem der passer og plejer hver enkelt plante, og hvert enkelt modnende kaffebær.

Equilibrium

Med Equilibrium fremviser vi begge ender af skalaen ved at balancere fyldige aromaer med florale, det vilde med det delikate og sødme med syrlighed.