DISCOVERY

Yoiner Mosquera

Det er første gang, vi samarbejder med Yoiner Mosquera og køber kaffer fra hans egen jord der ligger lige uden for Palestina, et epicenter for kaffedyrkning i den sydlige Huila-region. Men det er ikke første gang, vi har samarbejdet med hans familie. Tidligere har vi købt kaffe af hans mor, Durley Sánchez, og hans to onkler Rigoberto og Orlando, som alle er en del af LaREB-kollektivet.

Yoiner dyrker udelukkende Pink Bourbon, og denne måneds natural og vaskede udgaver tegner et godt billede af sortens kvalitet og alsidighed.

Huila

Sánchez-familien

Familiens historie med kaffe begynder med Yoiners bedstefar, der oprindeligt var fra Cundinamarca-regionen, men flyttede til Caicedonia efter sit bryllup. Caicedonia er en lille by ikke langt fra "Coffee Triangle" byerne Armenien, Pereira og Manizales, et sted vi har stort kendskab til efter flere besøg på Café Granja La Esperanzas kvalitetslaboratorium i byens centrum, og på deres nærliggende farme ved Potosí og Las Margaritas.

"I familiens tilfælde faldt valget meget naturligt på kaffefrø.."

Colombia var i midten af århundredet ikke et let sted at finde en stabil levevej, og voldelige udbrud i midten af 1940'erne drev Yoiners bedstefar fra Caicedonia. Dette var ikke ualmindeligt på det tidspunkt, og enhver bonde vidste, at de måtte medbringe en form for redskab til at skabe sig et nyt levebrød. I familiens tilfælde faldt valget meget naturligt på kaffefrø, der blev plantet i jorder ikke langt fra Palestina i 1949.

Siden da har familien fundet succes indenfor kaffe, især Orlando har vundet stor anerkendelse. Faktisk var der en så stor respekt for ham i lokalsamfundet, at han heftigt blev opfordret til at stille op til borgmestervalget i Palestina, og han blev siden valgt og genvalgt i to perioder i henholdsvis 1995 og 2000. Han har nu sin egen gård, og har overladt de oprindelige Sánchez-marker fra 1949 til sine søstre Durley og Marisela, og sin bror Rigoberto.

Sánchez-familien er stadig meget respekteret i Palestina og blandt kollegerne i specialkaffe i Huila, som virkelig har fundet momentum i løbet af det sidste årti. Dermed er familien blevet meget eftertragtede kaffeproducenter. De har valgt at arbejde sammen med LaREB, da de har et fælles mål; en oprigtig og passioneret vilje til at bevare det kaffedyrkende samfund i hele Colombia og hjælpe dem til at trives.

"Yoiner er det nyeste medlem af LaREB-kollektivet.."

Yoiner er i begyndelsen af 40'erne, hvilket er ret ungt for en kaffeproducent i Colombia. Han er dermed en del af en nye generation, der vil drive familievirksomheden fremad, styrke forholdet med LaREB og sætte endnu større fokus på kvalitet. Vi glæder os til at se, hvordan projektet skrider frem, mens vi samarbejder med vores partnere fra LaREB om produktion og eksport af fremragende kaffer fra Palestina.

Månedens kaffer:

Natural Pink Bourbon

Vasket Pink Bourbon

Pink Bourbon

Sánchez-familien har længe været en drivkraft indenfor specialkaffe i Huila, og var nogle af de første til at dyrke den nu udbredte "Pink Bourbon"-sort. Med henblik på at "lead from the fields" har de altid presset på for at indføre moderne teknikker, som kan højne forholdene under kaffedyrkningen, mens man samtidig holder kaffebøndernes virkelighed for øje. Samtidig med at Pink Bourbon har sin meget distinkte smagsprofil, også mere end i mange andre traditionelle colombianske sorter, har den også et højt udbytte og er resistent overfor mange sygdomme og svampe.

Colombia

Natural Pink Bourbon

Denne natural-forarbejdede kaffe er et glimrende eksempel på Pink Bourbons alsidighed og karakteristiske profil. De blomstrede aromaer bevares, mens de klare frugtnoter får en næsten overmoden karakter, der minder om tropisk frugt.

Colombia

Vasket Pink Bourbon

Den vaskede proces, der anvendes her, er også en colombiansk tradition; afskallet, fermenteret i ca. 24 timer, vasket og derefter tørret på borde. Her finder vi et glimrende eksempel på Pink Bourbon-profilen, med komplekse florale aromaer efterfulgt af en fin syre som i ribs, der afbalanceres af en sirupslignende note.

DISCOVERY

LaREB og Sánchez familien

Vi er taknemmelige for det store arbejde vores partnere hos LaREB fortsat udfører i Colombia, og at de kan sætte os i forbindelse med dygtige og driftige kaffeproducenter som familien Sánchez.

Den kontinuerligt fremragende kvalitet af kaffer vi har fået fra denne familie i løbet af vores årelange samarbejde vidner om familiens passion og i denne måned håber vi, at du vil nyde den nyeste generations kaffer.