DISCOVERY

Muraho Trading Co.

Det er vores andet år i samarbejdet med de anerkendte producenter fra Muraho Trading Co. hvor begge kaffer i denne måned er fra Bumbogo station, ejet af Neza Trading Co, og som drives i samarbejde med Muraho. Den vaskede kaffe kendes ved noter af friske, hvide blomster og en blød profil med en syrlig karakter, der minder om varme æbler, mens den natural-forarbejdede kaffe præsenterer et mere modent og rigere udtryk, med karakterfulde noter af blåbær og jordbær yoghurt.

Hvad sker der hos La Cabra:

I denne måned har vi for første gang besøgt vores samarbejdspartnere i Mexico. Jesús og hans team på Cafeólogo imponerede os med deres skarpe sans for de selv de mindste aspekter og deres smukke kaffebarer i Chiapas. Vi har smagt nogle af de fineste kaffer, vi nogensinde har fundet i Mexico, og vi er overbeviste om at Jesús fortsætter med at levere fremragende kvalitet i sine kaffer gennem sit fokus på samfundsopbygning og innovativ forarbejdning. En virkelig oplysende rejse, der har øget vores forventning til vores kommende kaffer fra Mexico. Selvom dette års tur til Mellemamerika var kort, var der dog tid til at lægge vejen forbi El Salvador for at mødes med Aida Batlle, producenten af den fremragende Finca Kilimanjaro kaffe, vi præsenterede for jer sidste år. Vi har også været i tæt kontakt med vores partnere i Guatemala og Costa Rica, og vi venter spændt på den snarlige ankomst af de første tidlige resultater af årets høst.

For øjeblikket betyder den meget høje pris for kaffe på råvaremarkedet, selv om det på overfladen er positivt for bønderne, at det økonomiske incitament til at producere kaffe af kvalitet reelt mindskes. Dét gør arbejdet en hel del hårdere og sværere for vores partnere i lokalområderne. At opretholde forbindelsen til producenterne er i skarpt fokus hos vores partnere for øjeblikket. De gør hvad de kan for at fremhæve stabiliteten og de langsigtede fordele ved at producere specialkaffe fordi risterier som os stadig vil betale en god pris for råvarerne. Mange små producenter, der leverer til store indkøbscentre i Mellemamerika, kan nu få en bedre betaling for usorteret, våd kaffe end de sidste år fik for velforarbejdede og sorterede partier. De hurtige reaktioner, der kræves for at opretholde relationer, er noget, vi har talt længe om med vores eksportpartnere. På den anden side fortæller de fleste om fremragende kvalitet i år, så vi ser frem til at sikre os kaffer fra nogle af vores tætte venner, som Mauricio på Altos, uanset hvad stigningerne i omkostningerne måtte være.

Bumbogo Washed

Hvide blomster og moden frugt

Bumbogo Natural

Bløde noter af jordbær

Discovery - Rwanda

Denne måneds kaffer

Rwanda

Muraho Trading Co.

Det er andet år vi arbejder sammen med Rwandas berømte producenter Muraho Trading Co. Selvom vi ikke tidligere havde købt mange rwandiske partier, havde vi i flere år holdt godt øje med Muraho. Især skærpede vi blikket efter at have smagt deres kaffer, ristet af dygtige kolleger hovedsageligt fra den sydlige halvkugle og Storbritannien, men også tættere på hjem.

Kafferne, som Muraho producerer, er ganske enkelt nogle af de bedste rwandiske partier, vi har smagt ved La Cabra, og Gaudam og Carthick Anbalagan, brødrene bag projektet, er blandt de mest innovative producenter i landet. Vi blev introduceret til Muraho af vores venner fra Hobe Coffee, der har et nært forhold til Gaudam og Carthick, der stammer helt tilbage fra deres tid sammen i New Zealand.

Rwanda

Bumbogo

Gaudam og Carthick voksede op i Rwanda, men flyttede til Wellington, New Zealand som teenagere. Efter de ødelæggende konsekvenser, som folkedrabet i 1994 havde på landet, følte brødrene, at de måtte vende tilbage og være en del af genopbygningen og genopretningen af det land, de altid har betragtet som deres hjem. Så de forlod livet i New Zealand, flyttede tilbage til Rwanda og begyndte at arbejde på det projekt, der nu er blevet til Muraho.

Siden da har de vokset sig større og stærkere. De ejer nu flere stationer i alle de kaffeproducerende regioner i Rwanda og eksporterer kaffe til nogle af verdens bedste risterier. Udover at de gennem deres hårde arbejde formår at producere de fineste kaffer i Rwanda, har de også formået at innovere kaffeproduktionen. De var de første til at producere og eksportere natural-forarbejdede kaffer fra Rwanda i 2016 efter flere års arbejde med at få tilladelse til dette fra regeringen.

En balanceret og floral kaffe

Bumbogo Washed

Bumbogo Coffee Washing Station ejes af Neza Trading Co, men drives i samarbejde med Muraho. Den er beliggende i Gakenke-distriktet og er kendt for kaffe af høj kvalitet i Rwanda; mange tidligere vindere af Cup of Excellence kommer fra Gakenke. Murahos investering og støtte har betydet, at Bumbogo næsten har fordoblet deres produktion siden deres første høst i 2018. Bumbogo bønder er også blevet forsynet med frøplanter og agronomisk uddannelse, hvilket fører til en stadigt højere kvalitet.

Den vaskede kendes ved noter af friske, hvide blomster og en blød profil med en syrlig karakter end andre rwandiske kaffer, vi har smagt i år, der minder mest om varmede æbler.

En frugtig og fyldig kaffe

Bumbogo Natural

Det natural-forarbejdede parti er først lagt i vand for at fjerne de defekte bær og dem med lav densitet, derefter tørres de på hævede senge i solen i omkring 30 dage. På grund af den kraftfulde afrikanske sol skal kaffen vendes næsten konstant i løbet af dagen. Om natten er den dækket til for at beskytte mod kondens under de kølige og fugtige aftener.

Det fører til et tungere udtryk af Bumbogo end det vaskede parti, med bløde bærnoter og en cremet krop, der giver karakterfulde noter af jordbæryoghurt.

DISCOVERY

Oplev Rwanda

Vi er stolte over endnu en gang at kunne dele Murahos arbejde med dig. Deres hårde arbejde bliver ved med at resulterer i nogle af de bedste kaffer, vi nogensinde har smagt fra Rwanda, samtidig med at de giver tilbage til tusindvis af andre producenter på tværs af landets kaffeproducerende regioner. Vi håber at vores forhold til det dygtige team bag Muraho bliver ved med at vokse og at vi fortsat kan blive ved med at dele deres fremragende kaffer med dem, der sætter mest pris på dem.