Pour Over Brühanleitung
Daten
Equipment:
V60, Papierfilter, Waage, Timer, Kaffeemühle, Wasserkocher
Brühzeit: 3 Minuten
Wassertemperatur: 96°C
Wasser: 250g gefiltertes Wasser bei 30-50ppm
Kaffee: 15g, medium-fine Mahlgrad
Methode
Dieses unkomplizierte V60-Rezept passt zu allen unseren Kaffeesorten.
Legen Sie das Papier in Ihren V60 und spülen Sie es gründlich mit heißem Wasser aus.
Es entfernt jeglichen Papiergeschmack und heizt das Gerät vor. Spülwasser entfernen.
0:00 Starten Sie den Timer, geben Sie 60g Wasser hinzu und
0:45 Bis zu 155g einfüllen
1:30 Bis zu 250g einfüllen
Das Brühen
Perkolation
Bei dieser Methode wird der gemahlene Kaffee mit heißem Wasser übergossen, um den Geschmack zu extrahieren. Beliebte Methoden hierfür sind die V60, Chemex und Kalita Wave. Wir empfehlen ein Verhältnis von ca. 65g Kaffee pro Liter Wasser, welches sich zu der jeweiligen Brühmenge skalieren lässt. Wir streben eine Brühzeit von ca. 3 Minuten an. Um diese zu erreichen, passen wir entweder den Mahlgrad an, um den Wasserfluss zu kontrollieren, oder teilen unsere Wassermenge in kleinere Pulse auf, um die Gesamtkontaktzeit zu erhöhen.
Öffnungszeiten
East Village Bäckerei - NYC
152 2nd Ave
10003 New York
United States
Öffnungszeiten:
Mon - Fre: 7:00 - 18:00
Sa - So: 8:00 - 18:00
Soho - NYC
284 Lafayette St
10012 New York
United States
Öffnungszeiten:
Mon - Fre: 7:00 - 18:00
Sa - So: 8:00 - 18:00
Graven - Aarhus
Graven 20
8000 Aarhus C
Dänemark
Öffnungszeiten:
Mo - Sa: 8:00 - 18:00
So: 9:00 - 17:00
Borggade Bäckerei - Aarhus
Borggade 4F
8000 Aarhus C
Dänemark
Öffnungszeiten:
Mo - So: 7:00 - 17:00
Møntergade - Kopenhagen
Møntergade 3A
1116 Copenhagen K
Denmark
Öffnungszeiten:
Mo - Fre: 8:00 - 18:00
Sa - So: 9:00 - 17:00
Rösterei - Kopenhagen
Marguerite Vibys Plads 8
2000 Frederiksberg
Dänemark
Öffnungszeiten:
Mo - Fre: 8:00 - 17:00
Sa - So: Geschlossen
Talad Noi - Bangkok
813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong
10100 Bangkok
Thailand
Öffnungszeiten:
Mo: Geschlossen
Di - Fr: 8:00 - 17:00
Sa - So: 8:00 - 17:00
Ari - Bangkok
304 Phahonyothin Road, Samsen Nai, Phaya Thai
10400 Bangkok
Thailand
Öffnungszeiten:
Mo - Fre: 08:00 - 17:00
Sa - So: 08:00 - 17:00
Muscat - Oman
Al Qurum Complex
113 Muscat
Oman
Öffnungszeiten:
Mo - Fre: 07:00 - 21:00
So: Geschlossen
152 2nd Ave
10003 New York
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Mon - Fre: 7:00 - 18:00
Sa - So: 8:00 - 18:00
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10012 New York
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Mon - Fre: 7:00 - 18:00
Sa - So: 8:00 - 18:00
Graven 20
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Møntergade 3A
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2000 Frederiksberg
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Mo - Fre: 8:00 - 17:00
Sa - So: Geschlossen
813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong
10100 Bangkok
Thailand
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Mo: Geschlossen
Di - Fr: 8:00 - 17:00
Sa - So: 8:00 - 17:00
304 Phahonyothin Road, Samsen Nai, Phaya Thai
10400 Bangkok
Thailand
Öffnungszeiten:
Mo - Fre: 08:00 - 17:00
Sa - So: 08:00 - 17:00
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