Pour Over Brühanleitung

Daten

Equipment:
V60, Papierfilter, Waage, Timer, Kaffeemühle, Wasserkocher

Brühzeit: 3 Minuten

Wassertemperatur: 96°C

Wasser: 250g gefiltertes Wasser bei 30-50ppm

Kaffee: 15g, medium-fine Mahlgrad

Methode

Dieses unkomplizierte V60-Rezept passt zu allen unseren Kaffeesorten.

Legen Sie das Papier in Ihren V60 und spülen Sie es gründlich mit heißem Wasser aus.

Es entfernt jeglichen Papiergeschmack und heizt das Gerät vor. Spülwasser entfernen.

0:00 Starten Sie den Timer, geben Sie 60g Wasser hinzu und

0:45 Bis zu 155g einfüllen

1:30 Bis zu 250g einfüllen

Das Brühen

Perkolation

Bei dieser Methode wird der gemahlene Kaffee mit heißem Wasser übergossen, um den Geschmack zu extrahieren. Beliebte Methoden hierfür sind die V60, Chemex und Kalita Wave. Wir empfehlen ein Verhältnis von ca. 65g Kaffee pro Liter Wasser, welches sich zu der jeweiligen Brühmenge skalieren lässt. Wir streben eine Brühzeit von ca. 3 Minuten an. Um diese zu erreichen, passen wir entweder den Mahlgrad an, um den Wasserfluss zu kontrollieren, oder teilen unsere Wassermenge in kleinere Pulse auf, um die Gesamtkontaktzeit zu erhöhen.

Öffnungszeiten

East Village Bäckerei - NYC

152 2nd Ave

10003 New York

United States

Öffnungszeiten:

Mon - Fre: 7:00 - 18:00

Sa - So: 8:00 - 18:00

Soho - NYC

284 Lafayette St

10012 New York

United States

Öffnungszeiten:

Mon - Fre: 7:00 - 18:00

Sa - So: 8:00 - 18:00

Graven - Aarhus

Graven 20

8000 Aarhus C

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Mo - Sa: 8:00 - 18:00

So: 9:00 - 17:00

Borggade Bäckerei - Aarhus

Borggade 4F

8000 Aarhus C

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Mo - So: 7:00 - 17:00

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Møntergade 3A

1116 Copenhagen K

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Mo - Fre: 8:00 - 18:00

Sa - So: 9:00 - 17:00

Rösterei - Kopenhagen

Marguerite Vibys Plads 8

2000 Frederiksberg

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Mo - Fre: 8:00 - 17:00

Sa - So: Geschlossen

Talad Noi - Bangkok

813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong

10100 Bangkok

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Öffnungszeiten:

Mo: Geschlossen

Di - Fr: 8:00 - 17:00

Sa - So: 8:00 - 17:00

Ari - Bangkok

304 Phahonyothin Road, Samsen Nai, Phaya Thai

10400 Bangkok

Thailand

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Sa - So: 08:00 - 17:00

Muscat - Oman

Al Qurum Complex

113 Muscat

Oman

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Mo - Fre: 07:00 - 21:00

So: Geschlossen

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