The Long Miles Coffee Project

Das von Ben und Kristy Carlson gegründete Long Miles Project begann im Jahr 2013 mit dem Ziel, die Qualität der Spezialitätenkaffees aus Burundi zu verbessern. Das Projekt arbeitet mit mehr als 5.000 einzelnen Kaffeebauern zusammen, die nahe dreier zentraler Reinigungsstationen leben: Bukeye, die 2013 eröffnet wurde, Heza, die 2014 eröffnet wurde und Ninga, die 2020 ihre erste Ernte einbrachte. Es gibt verschiedene Gründe, warum die Produktion von Spezialitätenkaffee in Burundi eine unglaublich schwierige Aufgabe ist. Da wäre die unglaublich instabile politische Lage, in der die Regierung scheinbar über Nacht die Regeln für die Kaffeepreise und die Wertschöpfungskette ändern kann, die praktischen Herausforderungen eines kleinen Binnenlandes, das versucht, Kaffee per Seefracht zu exportieren, und die ständige Gefahr von Unruhen. Doch trotz alledem ist es der Familie Carlson gelungen, sich als Produzent und Exporteur von gleichbleibend köstlichem Kaffee zu etablieren und gleichzeitig das Leben der Kleinbauern rund um ihre Waschanlagen in der nördlichen Kayanza-Provinz, nahe der Grenze zu Ruanda, einigermaßen zu stabilisieren.

Diese gewaschene Partie besteht aus Kaffee aus dem gesamten Long Miles Projekt. Sobald die Kaffees verarbeitet sind, werden sie in die Trockenmühle gebracht, wo sie gereinigt, sortiert und für den Export vorbereitet werden. Durch sorgfältiges Cupping und physische Qualitätskontrollen jeder Partie während des gesamten Prozesses werden verschiedene Qualitätsstufen erreicht. Jede 'Mikro'-Partie von einem einzelnen Hügel wird getrennt gehalten, doch diejenigen, die den Qualitätsstandards nicht entsprechen, müssen neu sortiert werden, um die Mindeststandards zu erfüllen. Um die Mindestgrößen der Partien zu erreichen, müssen diese Chargen manchmal zusammengemischt werden, wodurch die Rückverfolgbarkeit verloren geht. Zum Beispiel diese Charge, eine Washed-Charge, die aus der Produktion aller Long Miles-Stationen zusammengestellt wurde.

Diese Charge wird immer noch nach denselben anspruchsvollen Protokollen für Fermentierung, Waschen, Trocknen und Sortieren hergestellt, bietet aber nicht mehr denselben Geschmack eines bestimmten Hügels oder einer Momentaufnahme in der Zeit. Umutumba ist ein großartiges Beispiel für das archetypische Profil eines Washed Burundi, mit zartem Schwarztee, der durch die Süße von Trockenfrüchten in der Tasse ausgeglichen wird, die an Rosinen und Aprikosen erinnern.