Nach der Gründung von Exclusive im Jahr 2008 machte sich Francisco daran, mit diesen Produzenten Kleinstmengen zu entwickeln, die auf die Bedürfnisse des expandierenden Marktes für Spezialitätenkaffee abgestimmt sind. Er arbeitet auch weiterhin unermüdlich daran, diese Kaffeeproduzenten mit Käufern wie uns in Kontakt zu bringen. Denn diese sind bereit, für ihr Know-how und die Qualität des von ihnen produzierten Kaffees einen Aufpreis zu zahlen.

Diese Charge stammt von Franciscos kleiner Anbaufläche mit SL28, der ikonischen und charaktervollen Spezialsorte von Kenia. Francisco sagt selbst, dass dies seine Lieblingssorte auf der Farm ist, und diese mithilfe des Honey-Prozess verarbeitete Charge ist ein Beleg dafür. Die Lieblichkeit, der Wohlgeschmack des Terroirs und der Verarbeitung vereinen sich mit dem intensiven, reifen Fruchtcharakter des SL28 zu einer wirklich ausgezeichneten Tasse.

Francisco sagt, dass es für ihn am interessantesten war, mit den Wetterbedingungen zusammenzuarbeiten, um das bestmögliche Rohmaterial zu erzeugen. Er bleibt handlungsfähig und weiß, was seine Pflanzen benötigen. Zudem muss er den genauen Zeitpunkt für die Ernte in Übereinstimmung mit den leicht unvorhersehbaren Wetterbedingungen in den Bergen des West Valley bestimmen. Die Bedingungen auf der Farm werden sowohl vom Pazifischen als auch vom Atlantischen Ozean beeinflusst, was zu einer Fülle von kühlen Winden führt. Dies gilt insbesondere für die Kirschreifephase von Dezember bis Februar. Die Pflanzen haben sich an diese anspruchsvollen Bedingungen angepasst. Sie konzentrieren den Zucker in den Kirschen und tragen zur Intensität des Geschmacks in der fertigen Tasse bei.

Die Farm ist hauptsächlich mit Villa Sarchi und Caturra bepflanzt, beherbergt aber auch 12 verschiedene exotische Varietäten, weshalb Francisco seiner Farm eine blühende Zukunft voraussagt. Francisco gewann 2016 den Costa Rica Cup of Excellence, nur 18 Monate nachdem er Sumava übernommen hatte. Der Siegerkaffee war eine Caturra-Charge, die mit einem innovativen "Sweet Sugar"-Verfahren verarbeitet wurde. Diese Charge erzielte mit 93,4 Punkten eine der höchsten Punktzahlen in der Geschichte des Wettbewerbs.