Verarbeitet von Cafeólogo in ihrer Gemeinschaftsmühle Sibactel.

Chiapas

San Pedro

Mitglieder des Cafeólogo-Teams tauchten in die Gemeinden von San Pedro und Sibactel ein, lernten die lokalen Maya-Dialekte und verstanden die Praktiken der einzelnen Bauern, ihre Herausforderungen und ihre Bedürfnisse. Sie untersuchten auch einige der eher technischen Aspekte des Landes hier, identifizierten potenzielle Schädlings- und Krankheitsprobleme und sequenzierten die Sorten, die sie auf jeder Farm fanden. Dadurch konnten sie jedem Landwirt ein Paket an agronomischer Unterstützung entgegenbringen. In den vergangenen Jahren ist so ein großes Vertrauensverhältnis entstanden und ein Großteil der Kontrolle des Projektes konnte an die Farmer übertragen werden. Cafeólogo, die den Wert der hochwertigen Kirschen eines jedes Bauern sehen, zahlen ihnen den selben Preis wie für einen hochwertigen Pergamentkaffee, sodass das Einkommen der Bauern nicht geschmälert wird, sie dafür aber den Vorteil der verringerten Produktionskosten und einem geringeren Risikoniveau haben. Auf diese Weise können sie sich auf die agronomischen Aspekte der Kaffeeproduktion konzentrieren, mit Unterstützung von Cafeólogo zu Themen wie Kaffeephysiologie, Ernährung, Schädlinge und Krankheiten, biologische Praktiken und vor allem ihre eigene Qualitätskontrolle.