• 
              
              Lade das Bild in den Galerie-Viewer, Saõ Pedro
  • 
              
              Lade das Bild in den Galerie-Viewer, Saõ Pedro
  • 
              
              Lade das Bild in den Galerie-Viewer, Saõ Pedro

Brasilien

Saõ Pedro

Cremige Milchschokolade und süßes Mandelmarzipan werden von hellen Noten von gedünsteten Früchten unterstrichen


  • Dies ist unser erster frisch geernteter brasilianischer Kaffee des Jahres, geerntet im Juli 2021.
  • Kaffeenote:
    Ein lieblich und ausgewogen Kaffee
  • Ganze Kaffeebohnen
    250g (8.8oz) eller 1000g (35.3oz)
Mehr
Normaler Preis
$15.00

incl. vat/tax

Sonderpreis
$15.00

incl. vat/tax

Normaler Preis
$17.00
Ausverkauft
Einzelpreis
pro 
Out of season
Benachrichtigen Sie mich, wenn verfügbar

Hersteller
Robson Pinheiro

Sorte
Catuai

Prozess
Natürlich

Die Höhenlage und die gesunden Böden der Region Caparaó führen zu einem großen Qualitätspotential.

Brasilien

Caparaó

Córrego São Pedro liegt in den Bergen der Caparaó-Region in Brasilien. Der Caparaó-Nationalpark liegt zwischen den Bundesstaaten Minas Gerais und Espírito Santo, in derselben Bergkette wie viele der Kaffees, die wir in der Vergangenheit von Espírito Santo bezogen haben. Hier gibt es reichlich Höhenlage mit Gipfeln bis zu 2800 Meter über dem Meeresspiegel während das geschützte Waldgebiet im Nationalpark zu gesunden Böden und einer sorgfältigen Bewirtschaftung der Wasserversorgung führt. All dies führt zu einem hervorragenden Potenzial für qualitativ hochwertigen Kaffee in der Region, und viele Kaffees aus dem Park haben in den letzten Jahren internationale Auszeichnungen erhalten.

Robson widmete sich dem Qualitätskaffee, nachdem er 2007 ins Heimatland seiner Familie zurückkehrte.

Unsere erste frische Ernte aus Brasilien

São Pedro

Die Familie von Robson Pinheiro ist seit vielen Jahren im Kaffeemarkt tätig. In dieser ländlichen und bergigen Gegend sind die Farmen von kleinerer Natur, auch deshalb, weil sie zwischen den Geschwistern aufgeteilt wurden, nachdem sie über Generationen hinweg vererbt wurden. Robson ist mit 15 Geschwistern aufgewachsen, daher ist der Teil der Farm, für den er verantwortlich ist, eher klein. Viele der Geschwister zog es zunächst von Caparaó in andere Städte, in der Hoffnung dort besser bezahlte Jobs zu finden. So auch Robson, der sein Glück im Handel versuchte. Nachdem die Bedingungen für Kaffeebauern sich jedoch zum positiven änderten und der Anbau von hochwertigem Kaffee in Brasilien and Effizienz und Profit gewann, kehrten die Geschwister im Jahr 2007 zur Farm zurück. Seitdem hat Robson intensiv in seinen Kaffee investiert, ein weiteres Stück Land gekauft, Qualitätssorten gepflanzt und seine Verarbeitungsanlagen modernisiert.

Cremige Milchschokolade wird in unserer ersten brasilianischen Veröffentlichung des Jahres von hellen, geschmorten Früchten unterbrochen.

Nussig & ausgewogen

Natürlich Catuai

Der Kaffeeanbau ist für Robson zu einem Familienbusiness geworden, er bewirtschaftet beide Farmen zusammen mit seiner Darcilia und ihren drei Kindern. All ihre harte Arbeit und Hingabe wird in diesem natürlich verarbeiteten Catuai deutlich, der vor typisch süßem brasilianischem Charakter strotzt und an Milchschokolade und Mandel erinnert, aufgehellt durch helle Noten von gedünsteten Früchten.

Technische Daten

  • Farmer

    Robson Pinheiro
  • Region

    Caparaó
  • Anbauhöhe

    1200 m.ü.NHN
  • Varietät

    Catuai
  • Verarbeitung

    Natürlich
  • Ernte

    Juli 2021

Natural Process

Der Natural Process ist die ursprüngliche Methode, Kaffee zu verarbeiten, die sich über Generationen zurückdatieren lässt. Wenn der Natural Process unter sorgfältigen und kontrollierten Bedingungen geschieht, bietet sich ein erstklassiges Geschmackserlebnis an, welches so nicht zu finden ist, wenn ein Kaffee als Washed Process verarbeitet wird: tiefe Frucht- und Blumennoten, oft mit schwererem Körper und weniger Säure.

Die Kaffeekirschen werden zunächst sortiert und dann in einer dünnen Schicht (2-6 cm) auf erhöhten Trockenbetten verteilt. Diese speziellen Trockenbetten werden für fast alle hochwertigen Natural Processed Kaffees verwendet, weil sie den zirkulierenden Luftstrom um die Kaffeekirschen erhöhen und somit zu einer besseren Trocknung führen. Es ist äußerst wichtig, dass die Kaffeekirschen schon früh im Trocknungsprozess sorgfältig sortiert werden, weil ansonsten die Kirschen zu schnell braun werden und im weiteren Prozess keine unter- und überreifen Kirschen mehr zu erkennen sind. Dabei werden die Kaffeekirschen ständig gewendet, um eine mögliche Schimmelbildung und Übergärung zu verhindern. Die Kirschen werden so lange gewendet, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von weniger als 20% haben und die äußere Schicht der Kaffeekirsche schrumpft und sich vollständig dunkel verfärbt. Dieser Vorgang benötigt je nach Witterungsverhältnissen etwa 2 bis 4 Wochen.


Öffnungszeiten

La Cabra - Graven

Graven 20

8000 Aarhus C

Dänemark

Öffnungszeiten:

Mo - Sa: 08:00 - 18:00

So: 09:00 - 17:00

La Cabra - Hauptbahnhof

Banegårdspladsen 1

8000 Aarhus C

Dänemark

Öffnungszeiten:

Mo - Sa: 08:00 - 18:00

So: 09:00 - 17:00

La Cabra - Bakery

Borggade 4F

8000 Aarhus C

Dänemark

Öffnungszeiten:

Mo - Sa: 07:00 - 18:00

So: 07:00 - 17:00

La Cabra - New York

152 2nd Ave

New York

United States

Öffnungszeiten:

Mo: Geschlossen

Di - Fr: 08:00 - 18:00

Sa - So: 09:00 - 18:00

La Cabra - Bangkok

813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong

Bangkok 10100

Thailand

Öffnungszeiten::

Man: Geschlossen

Di - Fr: 08:00 - 17:00

Sa - So: 09:00 - 18:00

Graven 20

8000 Aarhus C

Dänemark

Öffnungszeiten:

Mo - Sa: 08:00 - 18:00

So: 09:00 - 17:00

Banegårdspladsen 1

8000 Aarhus C

Dänemark

Öffnungszeiten:

Mo - Sa: 08:00 - 18:00

So: 09:00 - 17:00

Borggade 4F

8000 Aarhus C

Dänemark

Öffnungszeiten:

Mo - Sa: 07:00 - 18:00

So: 07:00 - 17:00

152 2nd Ave

New York

United States

Öffnungszeiten:

Mo: Geschlossen

Di - Fr: 08:00 - 18:00

Sa - So: 09:00 - 18:00

813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong

Bangkok 10100

Thailand

Öffnungszeiten::

Man: Geschlossen

Di - Fr: 08:00 - 17:00

Sa - So: 09:00 - 18:00

Kontakt

Webshop

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Dänemark

Haben Sie eine Frage?

Bitte schreiben Sie uns im Chat.

Rösterei

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Dänemark

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Dänemark

Haben Sie eine Frage?

Bitte schreiben Sie uns im Chat.

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Dänemark

DE
USD $