Einzigartiger "Represado"-Prozess

Santa Rosa 1900

Dies ist das sechste Mal, dass wir Kaffee von der Santa Rosa 1900 Mikromühle bezogen haben, benannt nach ihrem Standort auf einer Höhe von 1900 Metern in der Bergregion Tarrazu in Costa Rica.

Die Mühle liegt nur ca. 10 km von Altos del Abejonal entfernt, wo wir seit über 8 Jahren mit Mauricio Vindas zusammenarbeiten. Die Mühle verarbeitet Kaffee von mehreren kleinen Farmen der Familie Naranjo, die hauptsächlich von Efrain ‚Macho‘ und seinem Sohn Herberth betrieben werden. Diese Charge des Roten Catuai wurde mit einer in Costa Rica eher unüblichen Methode verarbeitet. Solche unkonventionellen Verarbeitungsmethoden kennen Sie von uns vielleicht schon von einigen der guatemaltekischen Chargen der letzten Jahre. In Guatemala haben kleine Produzenten oft nicht die Ressourcen, um Kaffee am selben Tag zu pflücken und zu verarbeiten, sodass die Kaffeekirschen über Nacht anfangen zu fermentieren.

Die Santa Rosa 1900-Mühle wird von Efrain und Herberth Naranjo betrieben.

Santa Rosa 1900

Costa Rica

Wir erwerben unseren Kaffee entlang eines langen Gebirgsgrat in Costa Rica, welcher auch die Landeshauptstadt San Jose durchläuft. Dieser Gebirgsgrat ist weltberühmt für seine hochwertige Kaffeeproduktion, was zu hohen Preisen für die Landwirte führt. Einer der Gründe dafür ist die extreme Höhenlage, denn der Talamanca Sierra zieht sich mit Gipfeln bis zu 3000 Meter durch die Region. Der Gebirgsgrat ist in drei Regionen unterteilt, das West Valley und das Central Valley im Norden von San Jose sowie die Tarrazu-Region im Süden. In all diesen Gebieten, aber speziell in Tarrazu, stellt die Landwirtschaft und der Kaffeeanbau einen der wichtigsten Industriezweige mit enormer wirtschaftlicher Bedeutung dar. Tatsächlich verdreifacht sich die Bevölkerung Tarrazus zur Erntezeit, wenn zahlreiche Arbeiter in die Region strömen, um von den hohen Löhnen, welche den erfahrenen Erntehelfern geboten werden, zu profitieren.

Der gesamte Grat ist hauptsächlichen vulkanischen Ursprungs und trägt dazu bei, den fruchtbaren Boden zu erschaffen, den man für eine kontinuierlich hochwertige Kaffeeproduktion benötigt. Wir haben 2022 zum neunten Mal mit unseren Exportpartnern von Exclusive Coffees in Costa Rica zusammengearbeitet. Die Produzenten, mit denen sie uns zusammengebracht haben, liefern uns immer wieder hervorragende und transparente Kaffeeerlebnisse.