Gesha Village liegt in der Bench Maji Zone im Südwesten Äthiopiens, nicht weit von der Grenze zum Südsudan entfernt. Dieses Gebiet in den hochgelegenen feuchten Wäldern, wo das Great Rift Valley in den Südsudan übergeht, gilt als Geburtsort des Arabica-Kaffees und beherbergt noch immer eine große genetische Vielfalt. Hier im Gesha Village hingegen steht eine Sorte im Rampenlicht: Geisha. Adam Overton und Rachel Samuel reisten 2007 zum ersten Mal nach Äthiopien, um einen Dokumentarfilm über die einzigartige Methode der Kaffeeproduktion zu drehen, und verliebten sich in das Land. Sie beschlossen während dieser kurzen Reise, dass sie schließlich in das Land ziehen würden, um dort selbst Kaffee anzubauen. Sie fanden ein 471 Hektar großes Grundstück in Bench Maji, weiter westlich als wir normalerweise Spezialitätenkaffee in Äthiopien finden, in einer abgelegenen Gegend mit unberührtem Hochwald. Der Wald blieb erhalten, als der Kaffee angepflanzt wurde, um so viel wie möglich von der für die äthiopische Produktionsweise so wichtigen Artenvielfalt zu bewahren und gleichzeitig reichlich Schatten für die empfindlichen Geisha-Bäume zu spenden.

Diese Gesha 1931 wurde auf der Surma-Parzelle des Gesha Village angebaut, die bis auf 2060 m ü.d.M. reicht und nach einer der ethnischen Gruppen benannt ist, die das Gebiet um den Hof bewohnen. Die Kirchen für diese Ernte wurden am 16. Dezember letzten Jahres geerntet, bevor sie in einer anoxischen Vorfermentation verarbeitet wurden. Die gefüllten Kirschen wurden in die gleichen GrainPro-Säcke verpackt, in denen Kaffee oft verschickt wird, und unter eine Plastikhülle gelegt, um sie vor Sonnenlicht zu schützen. Die dicken Plastikbeutel sind wasser- und sauerstoffundurchlässig. Wenn sie verschlossen werden und die Kirschen zu gären beginnen, dehnen sich die Beutel aus, da Kohlendioxid entsteht. Nach der 60-stündigen Gärung wurden die Kirschen auf afrikanischen Hochbeeten in sehr dünnen Schichten getrocknet, so dass fast keine Gärung auf den Beeten stattfinden kann.

Dieses unglaubliche Rohmaterial, das in den heimischen Wäldern wild gewachsen ist, sorgt in Kombination mit einer sorgfältigen Verarbeitung für ein intensives und dennoch sauberes und delikates Geschmackserlebnis. Die floralen Noten werden zu Veilchen gemildert und die Noten reifer tropischer Früchte werden verstärkt.