Dieser Caturra stammt aus der Finca Potosí, etwas außerhalb der Stadt Caicedonia im Cauca Valley.

Café Granja La Esperanza

Potosí Pink Bourbon

Dieser Pink Bourbon ist ein großartiges Beispiel für die jüngste Bewegung der kolumbianischen Kaffeeindustrie. Ursprünglich als natürliche Mutation in Huila aufgetreten, zeigt er eine ähnliche Krankheitsresistenz und Ertragsmerkmale wie Hybridsorten, während er weiterhin ein exotisches und blumiges Geschmacksprofil aufweist. Als Industrie mit hauptsächlich kleinen bis mittelgroßen Landwirten und vielen Exportrouten für jegliche Chargen-Größen hat Kolumbien eine sehr lebendige Kaffeeanbaubevölkerung, die in der Lage ist, viele verschiedene Geschmacksprofile zu produzieren und den Marktanforderungen schnell zu folgen. Pink Bourbon hat Kolumbien im Sturm erobert und wächst jetzt in allen wichtigen Anbaugebieten. Dieser Pink Bourbon ist ein hervorragendes Beispiel dafür. Als ein weiterer gewaschener Kaffee wurde diese Charge auf der Finca Potosí angebaut und in der hochmodernen Nassmühle verarbeitet, die sie mit ihren Nachbarn Las Margaritas teilen. Die Kirschen werden zunächst 24 Stunden lang im Ganzen fermentiert, bevor sie entpulpt und weitere 36 Stunden fermentiert werden.

Diese doppelte Fermentation scheint den blumigen und tropischen Fruchtaromencharakter des Pink Bourbon zu verstärken und eine reiche Süße zu erzeugen, während die frische Zitrussäure erhalten bleibt.