• 
              
              Lade das Bild in den Galerie-Viewer, Pink Bourbon
  • 
              
              Lade das Bild in den Galerie-Viewer, Pink Bourbon
  • 
              
              Lade das Bild in den Galerie-Viewer, Pink Bourbon
  • 
              
              Lade das Bild in den Galerie-Viewer, Pink Bourbon
  • 
              
              Lade das Bild in den Galerie-Viewer, Pink Bourbon

Kolumbien

Pink Bourbon

Das Fachwissen und der anspruchsvolle Ansatz von Café Granja La Esperanza wurden auf eine der ikonischsten Sorten des modernen kolumbianischen Kaffees angewendet


  • Dieser gewaschene Pink Bourbon zeigt den klaren Charakter dieser Varietät. Mit weichen Blüten, gefolgt von reifen tropischen Früchten und Zitrusfrüchten wird die Tasse perfekt abgerundet.
  • Kaffeenote:
    Ein Blumiger & Säuerlich Kaffee
  • Ganze Kaffeebohnen
    250g (8.8oz) eller 1000g (35.3oz)
Mehr
Normaler Preis
$23.00

incl. vat/tax

Sonderpreis
$23.00

incl. vat/tax

Normaler Preis
$23.00
Ausverkauft
Einzelpreis
pro 
Out of season
Benachrichtigen Sie mich, wenn verfügbar

Hersteller
Café Granja La Esperanza

Sorte
Pink Bourbon

Prozess
Washed

Dieser Caturra stammt aus der Finca Potosí, etwas außerhalb der Stadt Caicedonia im Cauca Valley.

Café Granja La Esperanza

Potosí Pink Bourbon

Dieser Pink Bourbon ist ein großartiges Beispiel für die jüngste Bewegung der kolumbianischen Kaffeeindustrie. Ursprünglich als natürliche Mutation in Huila aufgetreten, zeigt er eine ähnliche Krankheitsresistenz und Ertragsmerkmale wie Hybridsorten, während er weiterhin ein exotisches und blumiges Geschmacksprofil aufweist. Als Industrie mit hauptsächlich kleinen bis mittelgroßen Landwirten und vielen Exportrouten für jegliche Chargen-Größen hat Kolumbien eine sehr lebendige Kaffeeanbaubevölkerung, die in der Lage ist, viele verschiedene Geschmacksprofile zu produzieren und den Marktanforderungen schnell zu folgen. Pink Bourbon hat Kolumbien im Sturm erobert und wächst jetzt in allen wichtigen Anbaugebieten. Dieser Pink Bourbon ist ein hervorragendes Beispiel dafür. Als ein weiterer gewaschener Kaffee wurde diese Charge auf der Finca Potosí angebaut und in der hochmodernen Nassmühle verarbeitet, die sie mit ihren Nachbarn Las Margaritas teilen. Die Kirschen werden zunächst 24 Stunden lang im Ganzen fermentiert, bevor sie entpulpt und weitere 36 Stunden fermentiert werden.

Diese doppelte Fermentation scheint den blumigen und tropischen Fruchtaromencharakter des Pink Bourbon zu verstärken und eine reiche Süße zu erzeugen, während die frische Zitrussäure erhalten bleibt.

Produziert mit der generationenlangen Professionalität und Expertise des Café Granjas.

Café Granja La Esperanza

Varietäten-Serie

Wir freuen uns, dieses Jahr eine Varietäten-Serie unserer Partner im Café Granja La Esperanza präsentieren zu dürfen. Als einer der am meisten verehrten Produzenten in Kolumbien und auf Barista-Wettbewerbsbühnen der ganzen Welt arbeiten wir seit 2014 mit Granja an Super-High-End-Chargen zusammen. In den letzten Jahren waren wir jedoch häufiger zu Besuch, wodurch uns der Arbeitsumfang dieser engagierten und leidenschaftlichen Gruppe von Menschen noch einmal deutlicher vor Augen geführt wurde. Diese Serie bietet einen umfassenden Überblick über ihre Arbeit, von der Erhebung gewöhnlicher Sorten bis hin zu unglaublich seltenen Sorten, die vom Granja-Team auf den Farmen gekreuzt werden. Ein umfangreiches Cupping, sowohl in Kolumbien als auch zuhause in Kopenhagen, hat uns zu dieser Auswahl geführt, bei der der Schwerpunkt zuerst auf der Rebsorte und dann auf dem Prozess liegt. Jede Charge wurde mit dem Ziel ausgewählt, die Sorteneigenschaften auf die köstlichste und klarste mögliche Weise darzustellen, basierend auf den Diskussionen und Erfahrungen, die wir auf unseren Besuchen beim Granja-Team gesammelt haben. Wir sind wahrlich stolz auf unsere Beziehung zu diesen Pionieren und freuen uns darauf, ihre Arbeit in den kommenden Wochen mit Ihnen teilen zu können.

Technische Daten

  • Farmer

    Café Granja La Esperanza
  • Region

    Valle del Cauca
  • Anbauhöhe

    1800 m.ü.NHN
  • Varietät

    Pink Bourbon
  • Verarbeitung

    Gewaschene
  • Ernte

    November 2021

Washed Process

Bei dieser Methode werden sowohl das Fruchtfleisch als auch die Kaffeekirsche vollständig von der Außenseite des Pergaments entfernt. Dies geschieht mithilfe von Reibung, Fermentation und Wasser. Nach der Ernte wird die Kaffeekirsche entweder mit einer Metall- oder einer scharfen Kunststoffklinge aufgeschnitten


Die beiden Samen (auch als Bohnen bekannt) werden aus der Kaffeekirsche herausgedrückt, wodurch die Mucilage als äußerste Schicht um den Samen zurückbleibt. Beim Washed Process ist es unbedingt erforderlich, dass diese Schicht vollständig vom Samen entfernt wird. Auf diese Weise bleibt nur der Geschmack zurück, der sich in der Zellstruktur des Samens noch vor der Verarbeitung entwickelt hat.



Öffnungszeiten

La Cabra - Graven

Graven 20

8000 Aarhus C

Dänemark

Öffnungszeiten:

Mo - Sa: 08:00 - 18:00

So: 09:00 - 17:00

La Cabra - Bakery

Borggade 4F

8000 Aarhus C

Dänemark

Öffnungszeiten:

Mo - Sa: 07:00 - 18:00

So: 07:00 - 17:00

La Cabra - New York

152 2nd Ave

New York

United States

Öffnungszeiten:

Mo: Geschlossen

Di - Fr: 08:00 - 18:00

Sa - So: 09:00 - 18:00

La Cabra - Bangkok

813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong

Bangkok 10100

Thailand

Öffnungszeiten::

Man: Geschlossen

Di - Fr: 08:00 - 17:00

Sa - So: 09:00 - 18:00

Graven 20

8000 Aarhus C

Dänemark

Öffnungszeiten:

Mo - Sa: 08:00 - 18:00

So: 09:00 - 17:00

Borggade 4F

8000 Aarhus C

Dänemark

Öffnungszeiten:

Mo - Sa: 07:00 - 18:00

So: 07:00 - 17:00

152 2nd Ave

New York

United States

Öffnungszeiten:

Mo: Geschlossen

Di - Fr: 08:00 - 18:00

Sa - So: 09:00 - 18:00

813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong

Bangkok 10100

Thailand

Öffnungszeiten::

Man: Geschlossen

Di - Fr: 08:00 - 17:00

Sa - So: 09:00 - 18:00

Kontakt

Webshop

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Dänemark

Haben Sie eine Frage?

Bitte schreiben Sie uns im Chat.

Rösterei

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Dänemark

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Dänemark

Haben Sie eine Frage?

Bitte schreiben Sie uns im Chat.

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Dänemark

DE
USD $