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Kolombien

Mandarin

infundierter Kaffee Von die Arcila-Familie

Im Vordergrund liegt hier klar die Zugabe von Mandarine, wobei das Waschverfahren die Zitrussäure und die Aromen der Mandarinenschalen zur Geltung bringt.

  • Hersteller
    Jairo Arcila
  • Kaffeenote:
    Ein fruchtig & säuerlich Kaffee
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Castillo

Mandarin

Im Vordergrund liegt hier klar die Zugabe von Mandarine, wobei das Waschverfahren die Zitrussäure und die Aromen der Mandarinenschalen zur Geltung bringt.

Auswahl an aufgegossenem Kaffee

Diese Packung enthält gleich vier solcher Kaffeevariationen, jeweils mit der Zugabe von Minze, Passionsfrucht, Mandarine und Zimt. Wir waren beeindruckt von der Harmonie der hinzugefügten Aromen während der Blindverkostung auf unserer Reise. In einigen Fällen konnten wir nicht erkennen, dass eine Zusatzkomponente verwendet worden war. Einige der Zugaben sind klar und deutlich, während andere eher subtil sind, wenn es darum geht, den Geschmack der fertigen Tasse zu verbessern.

Infused coffee selection: Zimt, Minze, Passionsfrucht & Mandarin

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Technische Daten

  • Farmer

    Jairo Arcila
  • Region

    Quindio
  • Anbauhöhe

    1400 m ü NHN
  • Varietät

    Castillo
  • Verarbeitung

    Gewaschen
  • Ernte

    Oktober 2021

Washed Process

Bei dieser Methode werden sowohl das Fruchtfleisch als auch die Kaffeekirsche vollständig von der Außenseite des Pergaments entfernt. Dies geschieht mithilfe von Reibung, Fermentation und Wasser. Nach der Ernte wird die Kaffeekirsche entweder mit einer Metall- oder einer scharfen Kunststoffklinge aufgeschnitten


Die beiden Samen (auch als Bohnen bekannt) werden aus der Kaffeekirsche herausgedrückt, wodurch die Mucilage als äußerste Schicht um den Samen zurückbleibt. Beim Washed Process ist es unbedingt erforderlich, dass diese Schicht vollständig vom Samen entfernt wird. Auf diese Weise bleibt nur der Geschmack zurück, der sich in der Zellstruktur des Samens noch vor der Verarbeitung entwickelt hat.



Öffnungszeiten

La Cabra - Graven

Graven 20

8000 Aarhus C

Dänemark

Öffnungszeiten:

Mo - Sa: 08:00 - 18:00

So: 09:00 - 17:00

La Cabra - Bakery

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8000 Aarhus C

Dänemark

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Mo - Sa: 07:00 - 18:00

So: 07:00 - 17:00

La Cabra - New York

152 2nd Ave

New York

United States

Öffnungszeiten:

Mo: Geschlossen

Di - Fr: 08:00 - 18:00

Sa - So: 09:00 - 18:00

La Cabra - Bangkok

813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong

Bangkok 10100

Thailand

Öffnungszeiten:

Mo: Geschlossen

Di - Fr: 08:00 - 17:00

Sa - So: 09:00 - 18:00

La Cabra - Sharjah

1F, House of Wisdom, Al Juraina 1

Sharjah

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Fr - Di: 09:00 - 24:00

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