Guillermo Lomas ist ein Produzent, der im Rahmen eines langfristigen Projekts von CafExporto ausgewählt wurde, um den Kaffeeproduzenten in den ländlichen Regionen Ecuadors eine höhere Wertschöpfung zu ermöglichen.

SIDRA

Guillermo Lomas

In diesem Jahr hat CafExporto sein Kaffeeangebot von talentierten Produzenten aus ganz Ecuador erweitert, die zwar über ein großes Potenzial für hochwertige Spezialitäten verfügen, aber bislang keinen Zugang zum Markt hatten. Während ihrer Reisen in Ecuador war das CafExporto-Team von der unglaublichen Qualität der Chargen bestürzt. Sie fanden heraus, dass diese auf dem nationalen Markt verkauft werden, wodurch die Transparenz verloren geht und die Hersteller selbst keine Chance haben, die Wertschöpfung ihrer Arbeit zu erhöhen. Guillermo Lomas baut erst seit 7 Jahren Kaffee an, nachdem er zuvor lediglich Mais und Bohnen auf seiner Farm in der Region Pinchincha und somit außerhalb der Stadt Nanegal angebaut hatte. Die Stadt Nanegal liegt nur etwa zwei Autostunden von der ecuadorianischen Hauptstadt Quito entfernt, sodass Guillermos Produktionskosten etwas höher sind als in ländlichen Regionen im Süden. Guillermo hatte zuvor einen Teil seines Kaffees auf dem Fachhandelsmarkt exportieren können, doch der Erfolg der diesjährigen Arbeit mit CafExporto, sowohl in Bezug auf die Menge, die er exportieren konnte, als auch hinsichtlich des gezahlten Preises, hat Guillermo davon überzeugt, sich ganz dem Kaffee zu widmen.

Für die kommende Ernte bepflanzt er eine größere Fläche der Farm mit neuen Setzlingen, die von CafExporto zur Verfügung gestellt werden. Zudem setzt er die Protokolle von Juan Peña in Bezug auf Düngung, Fermentation und Trocknung vollständig um. Da die diesjährige Ernte bereits von so hoher Qualität ist, sind wir gespannt, wie Guillermos Beziehung zu CafExporto zu gleichbleibend exzellenten Chargen führen wird. Diese besondere Charge war für uns ein Highlight auf dem Verkostungstisch in Cuenca während unseres Besuchs in Ecuador im November 2021. Eine dieser Tassen stand in starkem Kontrast zu den prächtigen und zarten Typicas auf dem Tisch; intensiv, reichhaltig und cremig, mit weichen Vanillearomen. Wir fanden diesen Charakter in gleich mehreren Exemplaren der Sidra-Sorte, in denen die intensive Süßkraft der Bourbon-Herkunft deutlich zum Ausdruck kam.