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El Bocadillo - Steeped

This natural Sidra showcases deep and sweet dark chocolate and cherry notes.

El Bocadillo is a new project from the 575 team, we have only purchased from their lower altitude farm El Éden in the past.

Inhalt El Bocadillo, Steeped - 6 x 15g

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Die Technik dahinter

Steeped

Füllen Sie einfach gefiltertes Wasser hinzu und genießen Sie einen unserer Favoriten dieser Saison.

Die Steeped-Beutel sind eine einfache und effiziente Möglichkeit, eine Auswahl der für uns interessantesten Kaffeesorten zu präsentieren, indem sie viele Zubereitungsvariablen vermeiden und Qualität und Charakter zur Geltung bringen.

Die einzelnen Portionen werden gemahlen und in nitrogen-flushed Verpackungen versiegelt, so dass der klare aromatische Charakter von frisch gemahlenem Kaffee über ein Jahr nach der Röstung erhalten bleibt.

Colombia

El Bocadillo

This lot is produced by our long term friend Herbert Peñaloza, one of the founding members of the LaREB collective. This is the first lot we have purchased from his new project, El Bocadillo, having purchased several lots from Herbert’s 575 project at the lower altitude El Éden previously.

Sidra

Ripe cherries are fermented for 72 hours in semi-sealed tanks, allowing a small amount of oxidation, adding to the acidity in the final cup. The cherries are then taken to mechanical driers, at a temperature high enough to stop fermentation almost entirely, before completing their drying slowly on raised beds over 30 days. This leads to a cup with deep and sweet dark chocolate and cherry notes, with an enhanced mouthfeel and clean aftertaste, but without the ‘artificial’ and ‘overripe’ notes we often associate with heavily fermented coffees. A very impressive level of quality, from what is still a project in its infancy.

Öffnungszeiten

East Village Bäckerei - NYC

152 2nd Ave

10003 New York

United States

Öffnungszeiten:

Mon - Fre: 7:00 - 18:00

Sa - So: 8:00 - 18:00

Soho - NYC

284 Lafayette St

10012 New York

United States

Öffnungszeiten:

Mon - Fre: 7:00 - 18:00

Sa - So: 8:00 - 18:00

Graven - Aarhus

Graven 20

8000 Aarhus C

Dänemark

Öffnungszeiten:

Mo - Sa: 8:00 - 18:00

So: 9:00 - 17:00

Borggade Bäckerei - Aarhus

Borggade 4F

8000 Aarhus C

Dänemark

Öffnungszeiten:

Mo - Sa: 7:00 - 18:00

So: 7:00 - 17:00

Møntergade - Kopenhagen

Møntergade 3A

1116 Copenhagen K

Denmark

Öffnungszeiten:

Mo - Fre: 8:00 - 18:00

Sa - So: 9:00 - 17:00

Rösterei - Kopenhagen

Marguerite Vibys Plads 8

2000 Frederiksberg

Dänemark

Öffnungszeiten:

Mo - Fre: 8:00 - 17:00

Sa - So: Geschlossen

Talad Noi - Bangkok

813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong

10100 Bangkok

Thailand

Öffnungszeiten:

Mo: Geschlossen

Di - Fr: 8:00 - 17:00

Sa - So: 9:00 - 18:00

Ari - Bangkok

304 Phahonyothin Road, Samsen Nai, Phaya Thai

10400 Bangkok

Thailand

Öffnungszeiten:

Mo - Fre: 08:00 - 17:00

Sa - So: 09:00 - 18:00

152 2nd Ave

10003 New York

United States

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Mon - Fre: 7:00 - 18:00

Sa - So: 8:00 - 18:00

284 Lafayette St

10012 New York

United States

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Mon - Fre: 7:00 - 18:00

Sa - So: 8:00 - 18:00

Graven 20

8000 Aarhus C

Dänemark

Öffnungszeiten:

Mo - Sa: 8:00 - 18:00

So: 9:00 - 17:00

Borggade 4F

8000 Aarhus C

Dänemark

Öffnungszeiten:

Mo - Sa: 7:00 - 18:00

So: 7:00 - 17:00

Møntergade 3A

1116 Copenhagen K

Denmark

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Mo - Fre: 8:00 - 18:00

Sa - So: 9:00 - 17:00

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2000 Frederiksberg

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