Warenkorb
Warenkorb

Ihr Warenkorb ist leer

Das könnte Ihnen auch gefallen:

  • 
              
              Lade das Bild in den Galerie-Viewer, Chito
  • 
              
              Lade das Bild in den Galerie-Viewer, Chito
  • 
              
              Lade das Bild in den Galerie-Viewer, Chito

Ecuador

Chito

Eine klare und florale Typica Bohne, gewaschen aufbereitet in den Bergen rund um die Stadt Chito im Süden Ecuadors


  • Auf klare Jasminaromen folgen frische Zitrusfrüchte und ein delikater teeähnlicher Abgang
  • Kaffeenote:
    Ein Blumige & Ausgewogener Kaffee
  • Ganze Kaffeebohnen
    250g (8.8oz) eller 1000g (35.3oz)
Mehr
Normaler Preis
$20.00

incl. vat/tax

Sonderpreis
$20.00

incl. vat/tax

Normaler Preis
$20.00
Ausverkauft
Einzelpreis
pro 
Out of season
Gib mir Bescheid wenn es erhältlich ist

Hersteller
Chito FarmersGuillermo Lomas

Sorte
Typica

Prozess
Washed

Diese Charge ist das Resultat der Arbeit von 55 Bauern in den Hügeln rund um die Stadt Chito, im äußersten Süden Ecuadors

TYPICA

The Chito Community

In diesem Jahr hat CafExporto sein Kaffeeangebot von talentierten Produzenten aus ganz Ecuador erweitert, die zwar über ein großes Potenzial für hochwertige Spezialitäten verfügen, aber bislang keinen Zugang zum Markt hatten. Während ihrer Reisen in Ecuador war das CafExporto-Team von der unglaublichen Qualität der Chargen bestürzt. Sie fanden heraus, dass diese auf dem nationalen Markt verkauft werden, wodurch die Transparenz verloren geht und die Hersteller selbst keine Chance haben, die Wertschöpfung ihrer Arbeit zu erhöhen. Die Kaffees, die sie in der Gemeinde Chito probierten, waren eine solche Offenbarung. Klare und blumige Tassen mit einem Charakter, der von einem gesunden Ackerboden, einer sorgfältigen Verarbeitung und hauptsächlich von der Typica Sorte geprägt ist. Die Bauern von Chito züchten auch andere Sorten an, vorwiegend Catucai und Caturra, jedoch unterstützt CafExporto jeden Landwirt mit Setzlingen der Sorten Typica Mejorado, Sidra und Geisha sowie mit agrarwissenschaftlicher Beratung. Dies ist ein sehr ländlicher Teil des Landes. Da die Mehrheit der Bevölkerung aus einheimischen Ecuadorianern besteht, hört man hier eine Mischung aus Spanisch und einheimischen Dialekten. Die Subregion Chito liegt im äußersten Süden Ecuadors und grenzt im Osten an Peru sowie im Westen an den Fluss Mayo. Die Stadt selbst liegt in der Talsenke, umgeben von fruchtbarem Ackerland in den Hügeln. Die Farmen sind winzig, im Durchschnitt weniger als ein Hektar, sodass die einzelnen Chargen zu klein wären, um sie allein zu exportieren. Daher wählte CafExporto die hochwertigsten Chargen aus und schuf eine gemeinschaftliche Charge, die aus der Arbeit von 55 Bauern aus der Subregion Chito besteht. Diese gewaschene Charge, die vorwiegend aus der Sorte Typica besteht, hat einen klaren und blumigen Charakter. In der Tasse finden sich Aromen von Jasmin, gefolgt von grünem Tee und Zitrusfrüchten.

Teil eines langfristigen Projekts von CafExporto, um den Kaffeeproduzenten in den ländlichen Regionen Ecuadors den Zugang zum Markt für Spezialitätenkaffee zu ebnen

ECUADOR

CafExporto

We’re excited to continue our collaboration with Juan Peña, owner of Hacienda La Papaya and CafExporto. Since meeting in Aarhus in 2018, we have purchased many small experimental lots, continuing a conversation through high quality coffee. Over the past two years, Juan has expanded his work, exporting more Hacienda La Papaya coffee to Europe together with us, and starting the CafExporto project, working with farms across Ecuador. We are more than excited to expand our collaboration with Juan, and to share his excellent work with a wider audience. We were able to visit Juan and his team in November 2021, both at the Hacienda and at CafExporto’s base in the nearby city of Cuenca, towards the very end of harvest. Here, we were able to cup an extensive selection of the harvest, and made decisions on the coffees we’re so proud to share with you now.

Technische Daten

  • Farmer

    Chito Farmers
  • Region

    Zamora Chinchipe
  • Anbauhöhe

    1600 m.ü.NHN
  • Varietät

    Typica
  • Verarbeitung

    Gewaschene
  • Ernte

    Juli 2021

Washed Process

Bei dieser Methode werden sowohl das Fruchtfleisch als auch die Kaffeekirsche vollständig von der Außenseite des Pergaments entfernt. Dies geschieht mithilfe von Reibung, Fermentation und Wasser. Nach der Ernte wird die Kaffeekirsche entweder mit einer Metall- oder einer scharfen Kunststoffklinge aufgeschnitten


Die beiden Samen (auch als Bohnen bekannt) werden aus der Kaffeekirsche herausgedrückt, wodurch die Mucilage als äußerste Schicht um den Samen zurückbleibt. Beim Washed Process ist es unbedingt erforderlich, dass diese Schicht vollständig vom Samen entfernt wird. Auf diese Weise bleibt nur der Geschmack zurück, der sich in der Zellstruktur des Samens noch vor der Verarbeitung entwickelt hat.



Öffnungszeiten

La Cabra - Graven

Graven 20

8000 Aarhus C

Dänemark

Öffnungszeiten:

Mo - Sa: 08:00 - 18:00

So: 09:00 - 17:00

La Cabra - Bakery

Borggade 4F

8000 Aarhus C

Dänemark

Öffnungszeiten:

Mo - Sa: 07:00 - 18:00

So: 07:00 - 17:00

La Cabra - New York

152 2nd Ave

New York

United States

Öffnungszeiten:

Mo: Geschlossen

Di - Fr: 08:00 - 18:00

Sa - So: 09:00 - 18:00

La Cabra - Bangkok

813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong

Bangkok 10100

Thailand

Öffnungszeiten:

Mo: Geschlossen

Di - Fr: 08:00 - 17:00

Sa - So: 09:00 - 18:00

La Cabra - Sharjah

1F, House of Wisdom, Al Juraina 1

Sharjah

Forenede Arabiske Emirater

Öffnungszeiten:

So - Do: 09:00 - 23:00

Fr - Di: 09:00 - 24:00

Graven 20

8000 Aarhus C

Dänemark

Öffnungszeiten:

Mo - Sa: 08:00 - 18:00

So: 09:00 - 17:00

Borggade 4F

8000 Aarhus C

Dänemark

Öffnungszeiten:

Mo - Sa: 07:00 - 18:00

So: 07:00 - 17:00

152 2nd Ave

New York

United States

Öffnungszeiten:

Mo: Geschlossen

Di - Fr: 08:00 - 18:00

Sa - So: 09:00 - 18:00

813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong

Bangkok 10100

Thailand

Öffnungszeiten:

Mo: Geschlossen

Di - Fr: 08:00 - 17:00

Sa - So: 09:00 - 18:00

1F, House of Wisdom, Al Juraina 1

Sharjah

Forenede Arabiske Emirater

Öffnungszeiten:

So - Do: 09:00 - 23:00

Fr - Di: 09:00 - 24:00

Kontakt

Webshop

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Dänemark

Haben Sie eine Frage?

Bitte schreiben Sie uns im Chat.

Rösterei

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Dänemark

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Dänemark

Haben Sie eine Frage?

Bitte schreiben Sie uns im Chat.

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Dänemark