Diese Charge ist das Resultat der Arbeit von 55 Bauern in den Hügeln rund um die Stadt Chito, im äußersten Süden Ecuadors

TYPICA

The Chito Community

In diesem Jahr hat CafExporto sein Kaffeeangebot von talentierten Produzenten aus ganz Ecuador erweitert, die zwar über ein großes Potenzial für hochwertige Spezialitäten verfügen, aber bislang keinen Zugang zum Markt hatten. Während ihrer Reisen in Ecuador war das CafExporto-Team von der unglaublichen Qualität der Chargen bestürzt. Sie fanden heraus, dass diese auf dem nationalen Markt verkauft werden, wodurch die Transparenz verloren geht und die Hersteller selbst keine Chance haben, die Wertschöpfung ihrer Arbeit zu erhöhen. Die Kaffees, die sie in der Gemeinde Chito probierten, waren eine solche Offenbarung. Klare und blumige Tassen mit einem Charakter, der von einem gesunden Ackerboden, einer sorgfältigen Verarbeitung und hauptsächlich von der Typica Sorte geprägt ist. Die Bauern von Chito züchten auch andere Sorten an, vorwiegend Catucai und Caturra, jedoch unterstützt CafExporto jeden Landwirt mit Setzlingen der Sorten Typica Mejorado, Sidra und Geisha sowie mit agrarwissenschaftlicher Beratung. Dies ist ein sehr ländlicher Teil des Landes. Da die Mehrheit der Bevölkerung aus einheimischen Ecuadorianern besteht, hört man hier eine Mischung aus Spanisch und einheimischen Dialekten. Die Subregion Chito liegt im äußersten Süden Ecuadors und grenzt im Osten an Peru sowie im Westen an den Fluss Mayo. Die Stadt selbst liegt in der Talsenke, umgeben von fruchtbarem Ackerland in den Hügeln. Die Farmen sind winzig, im Durchschnitt weniger als ein Hektar, sodass die einzelnen Chargen zu klein wären, um sie allein zu exportieren. Daher wählte CafExporto die hochwertigsten Chargen aus und schuf eine gemeinschaftliche Charge, die aus der Arbeit von 55 Bauern aus der Subregion Chito besteht. Diese gewaschene Charge, die vorwiegend aus der Sorte Typica besteht, hat einen klaren und blumigen Charakter. In der Tasse finden sich Aromen von Jasmin, gefolgt von grünem Tee und Zitrusfrüchten.