Hergestellt von unseren äthiopischen Partnern bei Moplaco, mit Verarbeitungsunterstützung der brasilianischen Meister von Daterra.

Äthiopien

Moplaco

Moplaco wurde 1972 von Yannis Georgalis gegründet. Sie ließen sich in der Stadt Dire Dawa im Nordosten der äthiopischen Hauptstadt Addis Abeba nieder und somit am Rande der ikonischen Region Harrar, welche das größte ECX-Kaffeelieferzentrum der Region beherbergt. Harrar produziert einen deutlich anderen Ausdruck des äthiopischen Kaffees im Vergleich zu den Regionen weiter südlich, die das Great Rift Valley umgeben. Das Klima in Harrar ist bedeutend trockener, was dazu führt, dass hier sehr unterschiedliche Vegetationsarten die Landschaft dominieren, welche in diesem trockenen Klima hervorragend gedeihen, wie zum Beispiel immergrüne Arten und Nadelbäume. Diese Arten sind meist viel kleiner Statur, was zu einem Mangel an Schatten für die Kaffeepflanzen führt. Der Kaffee wird hier auf eine andere Art und Weise angebaut, welche Garden Coffee genannt wird. In diesem System werden Kaffeebäume normalerweise in geringer Zahl, oft in Verbindung mit anderen Feldfrüchten, in der Nähe eines Bauernhauses gepflanzt. Die Bäume hier haben fast keinen Schatten und können oft nur für den Eigenbedarf angebaut werden. In Harrar ist dies jedoch eine beliebte Methode, um Kaffee für den Export anzubauen. Kaffee wird in Harrar fast ausschließlich natürlich verarbeitet, was kombiniert mit dem trockenen und heißen Klima und dem Mangel an Schatten zu einem sehr viel kräftigeren und reichhaltigeren Kaffee führt, als wir es gewöhnt sind, sodass das Profil dieses Kaffees unter modernen Spezialitäten hervorsticht. Leider hat Harrar ebenso einen Produktionsrückgang erleben müssen, da viele Bauern angefangen haben, das beliebte Betäubungsmittel Khat anzubauen, auf Kosten des Kaffees. Aus diesen Gründen beschloss das Unternehmen, in breitere äthiopische Kaffeespezialitäten zu expandieren, während es seine Wurzeln in Harrar beibehielt. Dies beschleunigte sich, als Yannis' Tochter Helena vor 8 Jahren Moplaco übernahm und die Expansion des Unternehmens in andere Gebiete Äthiopiens leitete. Das Unternehmen investierte in eine große, hochmoderne Anlage in Addis Abeba, um Kaffee aus ganz Äthiopien zu mahlen und unter Wahrung der Rückverfolgbarkeit direkt zu exportieren. Außerdem gibt es Verarbeitungsstationen in Yirgacheffe und Chelelectu, an denen experimentelle Verarbeitungen durchgeführt werden und die Kleinbauern, welche die Kirschen liefern, agronomische Beratung erhalten. Zuletzt hat Moplaco die Verarbeitungsstation Logita in der Stadt Bensa im Nordosten der berühmten Region Sidamo erworben. Von hier aus hat Moplaco benachbarte Mühlen sowohl in der Landwirtschaft als auch in der Verarbeitung beraten und gleichzeitig ihre hochwertigsten Kaffees gekauft und exportiert, in einem Projekt, das sie Neighbours and Crops genannt haben. Wir sind stolz darauf, an der Arbeit von Helenanna beteiligt zu sein, einer inspirierenden Frau, die in Äthiopien einen Weg für eine neue Ebene der Kaffeespezialitäten ebnet.