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V60 Brühanleitung

Daten

Equipment:
Hario V60, Papierfilter, Waage, Timer, Kaffeemühle, Wasserkocher

Brühzeit
3:30 min

Wasser:
210g (7.40oz) gefiltertes Wasser bei 96C (205F)

Kaffee:
14,5g (0.51oz)

Methode

Legen Sie den Papierfilter in die V60 und spülen Sie diesen gründlich mit heißem Wasser aus. Dieser Vorgang entfernt Papiergeschmack und wärmt das Equipment vor.

Leeren Sie nun das Spülwasser aus.

Die Kaffeebohnen auf einen mittleren Mahlgrad mahlen. Geben Sie den Kaffee in den Filter, tarieren die Waage und starten Sie den Timer.

Geben Sie 60g (2,12 oz) Wasser hinzu für den Bloom. Nach 45 Sek.: 55g (1.94oz) Wasser zugeben. Nach 1 Min und 30 Sekunden: 55g (1,94 oz) Wasser zugeben und wenn der Timer 2:15 anzeigt die letzten 40g (1,41 oz) dazugeben.

Das Wasser sollte nach 3:30 min durchgeflossen sein.

Das Brühen

Immersion Methode

Bei der Immersion Methode kommen heißes Wasser und Kaffee für eine gewisse Zeit in einen Behälter, bevor das Gemisch dann, zum Beispiel mit einem Filter, getrennt wird. Beliebte Methoden sind beispielsweise die French Press, die Aeropress und Cupping. Wir empfehlen ein höheres Verhältnis von ca. 75 g Kaffee pro Liter Wasser. Hier besteht nun die volle Kontrolle, sowohl über die Kontaktzeit als auch den Mahlgrad. Beginnen Sie daher entweder mit einem feineren Mahlgrad und einer kürzeren Kontaktzeit - etwa 1 Minute, zum Beispiel bei der Aeropress - oder wählen Sie einen gröberen Mahlgrad und eine längere Kontaktzeit - etwa 4 Minuten, besonders beliebt bei der French Press und dem Cupping. Beide Kombinationen und auch alles dazwischen, kann zu guten und ausgewogenen Ergebnissen führen. Wie empfehlen, mit den Ergebnissen selber zu experimentieren, denn oftmals entstehen unterschiedliche Facetten beim Charakter eines Kaffees.

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Bangkok 10100

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