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K.H. Würtz Anmeldungs-Angebot

Wir haben in Zusammenarbeit mit K.H. Würtz diese Tassen-Serie erstellt - exklusiv über unser Kaffee-Abo erhältlich. Melde dich diesen Monat für eins unserer Abos an, um eine dieser limitierten K.H. Würtz Tassen zu deiner Bestellung hinzuzufügen.

El Salvador

Der Vulkan Santa Ana

Die Kaffees in diesem Monat werden beide in direkter Zusammenarbeit mit der renommierten salvadorianischen Produzentin Aida Batlle auf den familieneigenen Farmen des Vulkans Santa Ana produziert. Aidas Erfolgsgeschichte ist eine der Tapferkeit im Angesicht des Unglücks. Nach Jahren des Bürgerkriegs kehrte sie in ihr zerstörtes Heimatland zurück, um nicht nur ihre eigenen Farmen, sondern auch die ihrer Nachbarn zu bewirtschaften. Inzwischen zählt das Projekt mehrere namhafte Kaffeeproduzenten in der Region, darunter Ricardo Augsburg von Plan de la Batea, unserem ersten Kaffee in diesem Monat. Die Batlle-Farmen selbst sind ihren eigenen Weg gegangen. Das Vorzeigeprojekt Kilimanjaro hat sich von einem frühen Gewinner des Cup of Excellence zu einem bekannten Namen in der Kaffeeindustrie entwickelt.

süß & reichhaltig

Plan de la Batea

Diese Charge wurde von Ricardo Augspurg auf seiner Farm Plan de la Batea angebaut und verarbeitet. Plan de la Batea liegt nur ein Stück weiter von Kilimanjaro entfernt und entlang der vulkanischen Hänge von Santa Ana. Die Farm züchtet vorrangig den Red Bourbon, aber diese Charge stammt von Ricardos Kleintsorte, einer Orangenvariante. Man nimmt an, dass Orange Bourbon eine natürliche Abwandlung von Red Bourbon ist. Die Kirschen haben eine dunkelorange Farbe, oft mit kleinen braunen Flecken. Die Orangenfarbe erschwert es, die Kirschen bei gleichbleibendem Reifegrad zu pflücken, da die Erntearbeiter an die satte, weinrote Farbe der vollreifen Kirschen gewöhnt sind. Orange Bourbon hat oft eine stärkere Ausprägung von floralen und tropischen Merkmalen als die traditionellen schokoladigen Bourbons. Dabei behält er die intensive und reichhaltige Süße, für welche die salvadorianischen Bourbons bekannt sind.

Diese Charge, die mithilfe der Familie Batlle nach einem gewaschenen Verfahren hergestellt wurde, präsentiert diese frischen Tropennoten und eine intensive Süße von braunem Zucker.

fruchtig & reichhaltig

Kilimanjaro

Dieser Kaffee entstammt der Vorzeigefarm von Batlle, der Finca Kilimanjaro, die hoch an den Hängen des Vulkans Santa Ana liegt, nicht weit von der Stadt Santa Ana entfernt. Das vulkanische Terrain von Santa Ana ist ausgesprochen fruchtbar, was zu exzellenten Ernteerträgen und einer hervorragenden Qualität führt. Wie auf allen Familienbetrieben ist auch hier das Qualitätsniveau in allen Phasen beeindruckend. Dort werden nur die vollreifen Rotkirschen gepflückt, die Fermentationsprozesse exakt eingehalten und der Kaffee unter anspruchsvollen Bedingungen gelagert und trocken gemahlen. Diese Charge ist eine Mischung aus den Sorten, die auf der Kilimanjaro Farm angebaut werden. Dazu gehören sowohl die Sorten SL als auch der Bourbon, der nach dem Waschverfahren verarbeitet wird.

Dies führt zu einer vollmundigen und süßen Tasse, mit einer abgerundeten und saftigen Beerensäure.