Partner Story

La Cabra Thailand

Anfang November 2020 wurde unser erster Standort in Thailand eröffnet. Die ersten in Bangkok gebrühten Kaffees markierten den Höhepunkt einer fast zweijährigen Planungs- und Entwicklungsarbeit.

Fotos von: Pornpanit Intapat und Teerawatch Chaowalit

Thailand Partner

Unsere thailändischen La Cabra-Partner befinden sich in Bangkok, angeführt von Bew und Bo, die beide eine enorme Neugier gegenüber neuen Kaffeespezialitäten mitbringen. Sie kombinieren dies mit einer Fülle an lokaler Geschäftserfahrung und der Ausbildung in den Bereichen Ingenier- und Rechtswissenschaften. Vor einigen Jahren begegneten sie unserem Kaffee das erste Mal in Thailand und Bo erinnert sich: "Wir fanden diesen Kaffee köstlich und dachten, dass wir so ein geschmackliches Erlebnis recht selten in Thailand erfahren." Kurz darauf schmiedeten sie Pläne, wie sie diese Art der Kaffee-Erfahrung in Bangkok etablieren können und traten in Kontakt mit unserem Gründer Esben Piper.

Expansion der Spezialitäten

Dies führte Anfang 2019 zu einem Besuch in Kopenhagen und Aarhus, bei welchem sie gründlich in das La Cabra-Universum eingeführt wurden und auch einen Blick hinter die Kulissen in unseren Kaffeebars, der Bäckerei und Rösterei werfen durften. Im August dieses Jahres folgte unsere erste Reise nach Thailand, wo Esben Verkostungen und Workshops sowohl in Bangkok als auch in Chiang Mai anbot. "Thailand ist eines der Kaffeezentren Südasiens. Thailänder lieben es, Cafés zu besuchen und dort Zeit zu verbringen. Für sie ist es viel mehr als nur ein Café-Besuch, sie wollen auch alles über den Kaffee erfahren. Ich würde also sagen, dass der Spezialitätenmarkt in Thailand sich deutlich weiterentwickelt und expandiert. Thailänder sind sehr offene Menschen und erkunden gemeinsam mit ihren Freunden und Familien gerne Neues. Genau deshalb lehren wir unsere Baristas darin, den Gästen beim Servieren einige Details unseres Kaffees zu beschreiben, um die Neugierde der Kunden zu fördern", erklärt Bo.

Ein ehrlicher und fokussierter Raum

Anfang 2020 wurde ein Mietvertrag für eine leer stehende Fläche im bangkokischen Stadtteil Talad-Noi unterzeichnet. Talad-Noi ist vor Ort als Knotenpunkt der vielen Kulturen Bangkoks bekannt und punktet durch viel Geschichte, aber auch durch die frische Atmosphäre durch das naheliegende Designviertel. Es hat eine entspannte Atmosphäre und ist dennoch nicht weit vom geschäftigen Bangkok CBD entfernt. Wir begannen schnell unseren thailändischen Partner bei der Entwicklung des Designs und des Konzeptes für die Kaffeebar unter die Arme zu greifen, indem wir nicht nur unsere Kaffee-Expertise mit ihnen teilten, sondern auch unsere Erfahrungen mit der Gestaltung von fokussierten und modernen Räumen hier in Dänemark. Mikkel Selmer, unser Head of Coffee und ausgebildeter Architekt, war für die Unterstützung und Beratung des thailändischen Architektenteams unter der Leitung von Jirapatr Jirasukprasert verantwortlich. Unsere thailändischen Partner wollten eine Kaffeebar schaffen, die als ehrlicher und fokussierter Raum für den Austausch von Kaffeeerlebnissen dienen kann. Das Ergebnis ist ein minimalistisches Finish mit einer rauen Kante und vielen schönen versteckten Details. Dem Eingangsbereich mit seiner Fülle an natürlichem Licht, folgen einfache und gut ausgestattete vordere Sitzplätze, bevor sich die stilvolle Kaffeebar mit ihren mittlerweile ikonischen grünen Fliesen und subtilen thailändischen Einflüssen öffnet.

La Cabra Bangkok

Bew, Bo und Co ist es gelungen, eine Kaffeebar zu eröffnen, die es Besuchern ermöglicht, das komplexe sensorische Erlebnis einer Tasse Kaffee vollständig zu erkunden und zu genießen. So wie wir ermuntern auch sie ihre Baristas darin, die Neugier der Kunden anzuregen, während sie die Geschichte des Kaffees vom Anbau, über die enthaltenen Aromen und der Brühmethode erläutern. Sie haben es sich zur stolzen Aufgabe gemacht, die Ersten zu sein, die einer skandinavischen Rösterei den Weg nach Bangkok leiten und den Menschen dort eine wahre La Cabra-Erfahrung ermöglichen zu können.

Unser Engagement in der thailändischen Kaffeeszene soll auch entlang der Kaffeekette weiter ausgebaut werden. Wir haben damit begonnen, den lokalen Kaffeeanbau in Thailand zu erkunden, und arbeiten mit einem kleinen Netzwerk innovativer und qualitätsbewusster Produzenten zusammen. Unser Ziel ist es, klare und spannende saisonale Varietäten auszumachen, die wir als festen Bestandteil der Kaffeebar-Karte anbieten können. Darüber hinaus haben lokale Kunden die Möglichkeit, exklusiv ausgewählte saisonale Chargen zu probieren, welche einzig im La Cabra Bangkok zu finden sind. Die Erste davon war eine lebendige und reichhaltige Natural Pacamara, die von unserem langjährigen Partner Jorge Raul Rivera in El Salvador stammte und Anfang Dezember veröffentlicht wurde.

MIT UNS ZUSAMMENARBEITEN

Partnerschaften & Beratung

Unsere Kunden sind im Allgemeinen darin bestrebt, ihren Kunden ein modernes Kaffeespezialitäten-Erlebnis zu bieten, wobei der Schwerpunkt auf hochwertigen Rohstoffen liegt. Mit unserem Beschaffungsprogramm, unserem Röststil und einer strengen Qualitätskontrolle in der Rösterei helfen wir Ihnen, dieses Bedürfnis zu erfüllen. Sie können mehr über den einzigartigen Stil von La Cabra erfahren, indem Sie die Registerkarte „Kontakt“ im Menü oben verwenden.

Wenn Sie möchten, können wir Ihnen mit unserem Schulungsprogramm helfen, Ihr Bar-Setup und Ihre Barista-Fähigkeiten zu verbessern. Indem wir unser umfassendes Wissen über Kaffeebeschaffung, Rösten, Wasserfiltration und Brühen teilen, möchten wir unseren Kunden helfen, ein tieferes Verständnis für aromatischen Kaffee zu gewinnen und die Kommunikation zu ihren Kunden zu vertiefen.

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