Discovery

Entdecke jeden Monat zwei neue Kaffeesorten, die entsprechend der wechselnden Jahreszeiten und Konzepte in der Welt des Kaffees sorgfältig ausgewählt werden.

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Entdecke jeden Monat zwei neue Kaffeesorten, die entsprechend der wechselnden Jahreszeiten und Konzepte in der Welt des Kaffees sorgfältig ausgewählt werden.

Angebot zur Anmeldung

Diesen Monat begrüßen wir zwei gewaschene guatemaltekische Kaffeesorten mit jeweils einzigartigem Ausdruck in unserem Discovery-Abonnement-Angebot. Vor diesem Hintergrund hielten wir es für angebracht, als Anmeldeangebot einen ewaschene Geisha von Antonio Medina aus einer anderen Region Gautemala anzubieten.

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Geschichte
Jeden Monat widmen wir uns einem neuen Aspekt der Reise des Kaffees vom Feld bis in die Tasse und enthüllen die fesselnden Geschichten, die hinter jedem einzigartigen Kaffee stecken.

Qualität
Unser Ziel ist es stets, die hochwertigsten Kaffees anzubieten, die das jeweilige Monatsthema repräsentieren.

Für alle Zubereitungsmethoden mit gefiltertem Wasser
Jeder Kaffee wird mit einem einzigen Röstprofil geröstet, das bei Verwendung von gefiltertem Wasser mit geringem Mineraliengehalt die beste Erfahrung für alle Brühmethoden bietet.

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Das Thema dieses Monats

In diesem Monat freuen wir uns, zwei Washed Sorten aus der Huehuetenango-Region vorstellen zu können, die die Vielfalt der verschiedenen Geschmacksprofile verdeutlichen, die wir hier finden.
Huehuetenango ist eine wunderschöne und abgelegene Region im Norden Guatemalas, direkt an der Grenze zu Mexiko.
Die unterschiedlichen Mikroklimata und die Höhenlage sowie die vielen Produktionsverfahren, die auf den hunderten von kleinen Farmen hier zum Einsatz kommen, führen zu sehr unterschiedlichen Geschmacksprofilen.

KAFFEE

Sebastiana Gaspar hat ein fruchtigeres Geschmacksprofil mit Noten von Steinobst und Cascara, die durch eine weitere Einweichung nach dem Waschvorgang verstärkt werden, ähnlich wie in Kenia.
Baltazar Mendez weist ein sehr klares und frisches Geschmacksprofil auf, mit einer traubenähnlichen Säure und einer toffeeähnlichen Süße, die durch die traditionellere Verarbeitung hervorgerufen wird.

Die wechselnden Jahreszeiten und Themen

Die Auswahl für Discovery wird von unserem Team in der Rösterei getroffen und folgt den saisonalen Erntemustern im gesamten Kaffeegürtel. Bei der Auswahl der Discovery-Kaffees achten wir darauf, ausgewogene Erlebnisse zu schaffen, die wichtige Konzepte aus der Welt des Kaffees veranschaulichen. Es erwarten dich zwei Sorten von der gleichen Farm, zwei gegensätzliche Erfahrungen aus der gleichen Region oder ein Einblick in die Verarbeitung.

Was hast du verpasst?

Letzten Monat freuen wir uns, dir unsere ersten Neuerscheinungen aus Äthiopien vorstellen zu können, die beide von SNAP Coffee's Buku Hambela Station in Guji stammen.

Die beiden Sorten letzten Monats wurden in der Waschanlage von SNAP Coffee in der Stadt Buku Abel in der Region Hambela in Guji verarbeitet. Auf unserer Reise nach Äthiopien im Februar haben wir in der SNAP-Zentrale in Addis Abeba mehrere Tische mit exzellenten Kaffees aus der diesjährigen Ernte verkostet und die Trockenmühle außerhalb der Stadt besucht. SNAP wurde im Jahr 2008 von Negusse Debela gegründet und betreibt heute Waschstationen in ganz Äthiopien: in der Gedeo-Zone, in Guji und in West Arsi.

Bei unserem Besuch in der Trockenmühle und im Qualitätslabor waren wir wirklich beeindruckt von SNAPs Liebe zum Detail. Diese Hingabe zeigt sich sowohl auf den Stationen in den Anbauregionen als auch in der Tasse. In diesem Monat bringen die Kaffees zwei verschiedene Aspekte des äthiopischen Geschmacksprofils zum Ausdruck: einen reifen und blumigen Natural und einen wilden und fruchtbetonten Anaerobic.

Lies die ganze Geschichte und erhalte einen Einblick in unser Discovery-Abonnement.

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