Another Aspect x la cabra

Tote bag

Hergestellt in der gleichen Fabrik in Porto, Portugal wie viele der anderen Stücke, ebenfalls aus 100% Bio-Baumwolle, wurde die Qualität hier auf ein ganz anderes Niveau als bei früheren Ausführungen der Tasche gehoben. Die Liebe zum Detail von Another Aspect setzt sich auch im Inneren der Tasche fort mit einer unterteilten Innentasche, welche sich perfekt zum sicheren Verstauen kleinerer Gegenstände eignet.

High Volume Subscription

Eine besondere Auswahl an Omni-Röstungen, die aus einigen unserer Lieblings-Herkunftsländer stammen und passend der Jahreszeiten etwa 3-4 Mal im Jahr wechseln. Aufgrund der größeren Menge ist dieses Abonnement eine großartige Lösung für den begeisterten Espressotrinker oder für jene, die im privaten Bereich eine Espresso-Kaffeemaschine besitzen, die nahezu rund um die Uhr im Einsatz ist.

• Jedes Quartal eine neue Kaffee-Auswahl
• 15% auf weitere Bestellungen
• Bevorzugter Zugang zu seltenen Kaffeesorten
• Exklusiver Inhalt

Varietät: Mundo Novo

Novo Horizonte

Deivid betreibt die Farm zusammen mit seiner Frau Linda, doch beide haben begonnen, die Auswirkungen der größeren klimatischen Instabilität zu bemerken. Die weniger ausgeprägten saisonalen Wettermuster sind schlecht für den Ertrag der Kaffeepflanzen und erschweren die Produktion. Die eher traditionellen Bäume der Sorte Mundo Novo der Familie Moreno sind besonders anfällig für Schäden durch ungünstige Bedingungen, wie die langen Dürreperioden und Fröste, die wir in den letzten Jahren in Brasilien erlebt haben. Die richtigen Kompromisse zwischen Ertrag, Stabilität und Qualität zu finden, ist eine schwierige Gratwanderung. Deivid und seine Familie tendieren hier zur Qualität und finden Käufer, die bereit sind, einen Aufpreis für ihre gut vorbereiteten kleinen Partien zu zahlen.

Auch dieses Jahr ist ihr naturbelassener Mundo Novo einer der saubersten und süßesten Kaffees, die wir je aus Brasilien probiert haben. Zu den traditionellen Schokoladen- und Nussnoten gesellen sich eine dichte Süße und eine frische Beerensäure.

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Das Brühen

Espresso

Bei Espresso empfehlen wir, unseren Kaffee noch länger ruhen zu lassen. In unseren Cafés in Aarhus versuchen wir, Kaffee mit einer Ruhezeit von mehr als 3 Wochen zu nutzen. Beim Espresso Rezept messen wir das Verhältnis von trockenem Kaffee zur Menge des fertigen Espressos in der Tasse. Dazu empfehlen wir, eine kleine Waage unter die Tasse zu stellen, um das Gewicht des Espressos beim Brühen zu messen. Wenn wir unseren Kaffee zubereiten, empfehlen wir mit einem Verhältnis von 1:2 des trockenen Kaffees zu Espresso zu starten und den Mahlgrad nach den gleichen Regeln wie oben genannt anzupassen.