La Cabra

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Mit unserer Discovery Subscription besteht für uns die Möglichkeit, monatlich mit Ihnen neue Erfahrungen zu teilen und Sie mit auf unsere Reise durch die wechselnden Kaffeesaisons zu nehmen.

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Diesen Monat:
Hacienda La Papaya

Gitwe

Washed Bourbon
250g

Karimikui

Washed SL28
250g

Season of East Africa

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Kaffee vom Giku-Hügel wird an der jüngsten Station von Long Miles, in Ninga, verarbeitet. Letztes Jahr haben wir einen Kaffee vom Ninga-Hügel selbst herausgebracht, aber die neue Station hat es Long Miles ermöglicht, seine Präsenz in der Region zu erweitern und neue Quellen für Kaffee von ausgezeichneter Qualität zu entdecken.

Ostafrikanische Kaffeesorten

Brew Guides

Ostafrikanische Kaffees brühen wir mit einer schnellen und heißen Zubereitung, um die Aromen und den Säuregehalt des Kaffees zur Geltung zu bringen. Dieses unkomplizierte V60-Rezept passt sowohl zu Gitwe als auch zu Karimikui.

DATA:
15g Kaffee
250g Wasser @ 30-50 PPM 96°C
mittelfein gemahlen

METHOD:
0:00 60g Wasser hinzufügen
0:30 Die restlichen 190g in großen konzentrischen Kreisen aufgießen
Brühzeit insgesamt: 2:15-2:45

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Die Kaffees des Monats

Ostafrika

Diesen Monat freuen wir uns, dir die ersten Neuzugänge der diesjährigen ostafrikanischen Ernte vorstellen zu können.

Sowohl in Kenia als auch in Burundi gibt es viele Kleinbauern, die ihre Kirschen zur Verarbeitung an zentrale Waschstationen liefern. Die meisten Betriebe in Kenia befinden sich im Besitz von Bauernkooperativen, während in Burundi die meisten Betriebe in Privatbesitz sind. Long Miles besitzt die Heza Station, in der diese Washed Sorte vom Gitwe Hill verarbeitet wurde und Noten von Stachelbeere, roter Johannisbeere und Rooibos hervorbringt. Die Karimikui Station ist im Besitz der Rungeto Farmer's Cooperative Society, der auch die Kii und Kiangoi Stationen gehören. Karimikui ist unsere erste frische kenianische Ernte des Jahres, mit reifen roten und schwarzen Johannisbeeren und Karamell.

Fruchtiger & säuerlicher

Washed Bourbon

Gitwe produziert durchweg Kaffee von hervorragender Qualität, was zum Teil auf die reichhaltigen Böden und die Höhenlage zurückzuführen ist. Genau genommen wurde dieser Hügel für die Modellfarm von Long Miles ausgewählt, wo sie ihren eigenen Kaffee als Beispiel für agronomische Techniken für die umliegenden Bauern anbauen. Kaffeebauern vom Gitwe Hill liefern an die Heza-Station von Long Miles. Heza setzt ein doppeltes Fermentationsverfahren ein, bei dem die Kirschen zunächst entpulpt und etwa 12 Stunden lang ohne Wasser fermentiert werden, bevor Wasser hinzugefügt wird und der Kaffee weitere 12 Stunden lang eingeweicht wird.

Diese schonende Verarbeitung und die hervorragenden Bedingungen auf dem Gitwe Hill scheinen Jahr für Jahr zu unseren beliebtesten gewaschenen Kaffees zu führen, mit frischer und reifer Johannisbeermarmelade, gefolgt von einem sauberen und kräuterreichen Rooibos-Geschmack.

Fruchtiger & säuerlicher

Washed SL28

Die kleine Region in Kirinyaga, die von der Karimkui-Mühle beliefert wird und die das Dorf Ngariama umgibt, ist vor allem ein Teeanbaugebiet, so dass der größte Teil der Kaffeepflanzen recht neu ist. Die Gegend ist bekannt für die hohe Qualität des Tees und des Kaffees. Weil die Pflanzen etwas später gepflanzt wurden als in den Nachbarregionen, sind die Böden noch nicht durch die jahrelange konventionelle Landwirtschaft mit ihren Spritzmitteln und chemischen Düngemitteln ausgelaugt. Wir haben die Region im Januar 2022 besucht und konnten uns von der Dichte der Kaffee- und Teeplantagen in der üppig grünen Landschaft überzeugen.

Diese Ernte von Karimikui schmeckt recht knackig und frisch, mit reifen roten Beeren, die den Geschmack ausmaachen.

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