La Cabra
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Mit unserer Discovery Subscription besteht für uns die Möglichkeit, monatlich mit Ihnen neue Erfahrungen zu teilen und Sie mit auf unsere Reise durch die wechselnden Kaffeesaisons zu nehmen.
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Geisha | Kolumbien
Add Daisy Acevedo
The Acevedo family return to our lineup, with a washed Geisha from Daisy and Freddy’s new project El Encanto, situated in beautiful surroundings in the Quindio region.
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El Encanto
Die Geschichte von Daisy
Dieser Kaffee von Daisy Acevedo hat eine kleine Vorgeschichte. Daisy ist die Tochter von Gustavo Acevedo, von dem wir in der Vergangenheit Kaffee gekauft haben. Gustavo hat sein Leben lang in der Nähe der Stadt La Celia in Risaralda Kaffee angebaut, hauptsächlich minderwertige Castillo und Catimor Pflanzen. Nachdem Daisy und ihr Mann Freddy vor einigen Jahren aus Panama zurückgekehrt waren, berichteten sie von einer Sorte, die die Kaffeewelt im Sturm eroberte und den Produzenten im Land gutes Geld für ihre Ernte einbrachte - Geisha.
Bei ihrer Rückkehr nach Risaralda versuchte Daisy, vor Ort Saatgut für ihren Vater zu besorgen, aber ohne großen Erfolg. Bei einem erneuten Besuch in Panama konnten Daisy und Freddy einige Samen besorgen, waren sich aber nicht sicher, ob es sich um die richtige Geisha-Sorte handelte. Sie pflanzten sie auf Gustavos Farm außerhalb von La Celia und vergaßen sie fast.
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Die Kaffees des Monats
Yoiner Mosquera
Das diesmonatige Abonnement ist unser erstes der Saison aus Kolumbien, zusammen mit einem unserer langjährigsten Partner, dem LaREB-Kollektiv. Yoiner Mosquera ist der Sohn von Durley Sánchez und der Neffe von Rigoberto und Orlando, von denen wir in der Vergangenheit alle Kaffee gekauft haben.
Da Orlando sich langsam aus der Leitung des Familienunternehmens zurückgezogen hat, hat Yoiner den Betrieb übernommen. Sein eigenes Grundstück liegt in der Nähe von Don Orlando's, außerhalb der Stadt Palestina, wo die Familie seit den 1940er Jahren ansässig ist. Yoiner produziert ausschließlich Pink Bourbon, und der Natural und Washed aus diesem Monat sind ein hervorragendes Beispiel für die Qualität und Vielseitigkeit dieser Rebsorte.
Fruchtiger & vollmundiger
Natural Pink Bourbon
Die Familie Sánchez ist seit langem eine treibende Kraft im Bereich Spezialitätenkaffee in Huila und war eine der ersten, die die heute weit verbreitete Sorte 'Pink Bourbon' anbauten. Stets mit dem Ziel vor Augen, 'von den Feldern aus zu führen', haben sie sich kontinuierlich für moderne Kaffeeanbautechniken mit Mehrwert eingesetzt und dabei die Realität der Situation vieler Bauern im Auge behalten.
Pink Bourbon zeichnet sich durch ein ausgeprägteres Geschmacksprofil als viele traditionelle kolumbianische Sorten aus, bringt hohe Erträge und verträgt viele Krankheiten und Pilze. Diese naturbelassene Sorte ist ein hervorragendes Beispiel für die Vielseitigkeit und das ausgeprägte Profil von Pink Bourbon. Die floralen Aromen sind erhalten geblieben, aber abgeschwächt, während die klaren fruchtigen Aromen in der Tasse fast überreif werden und an tropische Früchte erinnern.


Floraler & ausgewogener
Washed Pink Bourbon
Der hier angewandte Washed-Prozess ist ebenfalls eine kolumbianische Tradition. Der Kaffee wird entpulpt, etwa 24 Stunden lang fermentiert, gewaschen und dann auf Hochbeeten getrocknet. Hier haben wir ein exzellentes Beispiel für das Pink Bourbon-Profil, mit komplexen floralen Aromen, gefolgt von einer sehr sauberen Johannisbeersäure in der Tasse, die durch einen reichen und sirupartigen Körper ausgeglichen wird.
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We’re always happy to continue our conversation with you through our webshop portal, whether it be purely practical, or discussions about this month’s coffees. We see our role as simply a middleman between you and some of the best coffees in the world, and the people who produce them. These people inspire us, and we do our utmost to share both their coffees and their stories with the people who appreciate them most.
Öffnungszeiten
La Cabra - Graven
Graven 20
8000 Aarhus C
Dänemark
Öffnungszeiten:
Mo - Sa: 08:00 - 18:00
So: 09:00 - 17:00
La Cabra - Bakery
Borggade 4F
8000 Aarhus C
Dänemark
Öffnungszeiten:
Mo - Sa: 07:00 - 18:00
So: 07:00 - 17:00
La Cabra - New York
152 2nd Ave
New York
United States
Öffnungszeiten:
Mon - So: 08:00 - 18:00
La Cabra - Bangkok
813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong
Bangkok 10100
Thailand
Öffnungszeiten:
Mo: Geschlossen
Di - Fr: 08:00 - 17:00
Sa - So: 09:00 - 18:00
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