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DISCOVERY

Muraho Trading Co.

Dies ist unser zweites Jahr gemeinsamer Arbeit mit dem renommierten ruandischen Produzenten Muraho Trading Co., und In diesem Monat stammen beide Kaffeesorten von der Bumbogo-Station. Diese ist im Besitz der Neza Trading Co, wird aber gemeinsam mit Muraho betrieben. Diese gewaschene Charge hat erfrischende weiße Blüten und ein milderes Säureprofil, das uns an geschmorten Äpfeln erinnert, während die natürliche Charge reifer und reichhaltiger ist, deren Charakter von Blaubeeren und Erdbeerjoghurt geprägt ist.

Was geschieht gerade bei La Cabra:

Diesen Monat haben wir zum ersten Mal unsere Partner in Mexiko besucht. Jesús und sein Team von Cafeólogo haben uns mit ihrer Liebe zum Detail und ihren schönen Coffeeshops in Chiapas eindrucksvoll beeindruckt. Wir haben dort einige der besten Chargen verkostet, die wir bisher in Mexiko aufspüren konnten. Wir vertrauen darauf, dass Jesús auch weiterhin exzellente Qualität liefern wird, da sein Fokus auf dem Aufbau von Gemeinschaften und der innovativen Verarbeitung liegt. Eine wirklich aufschlussreiche Reise, die unsere Vorfreude auf unsere kommenden Veröffentlichungen aus Mexiko erhöht. Obwohl die diesjährige Reise nach Mittelamerika von kürzerer Dauer war, konnten wir doch einige Zeit in El Salvador mit Aida Batlle verbringen. Sie ist die Produzentin der hervorragenden Kaffees der Finca Kilimanjaro, die wir im vergangenen Jahr kennenlernen durften. Wir stehen auch in engem Kontakt mit unseren Partnern in Guatemala und Costa Rica und erwarten bald die ersten frühen Ernteproben.

Die derzeit sehr hohen Marktpreise für Kaffee sind zwar oberflächlich betrachtet positiv für die Landwirte, aber sie haben auch zur Folge, dass die finanziellen Anreize für die Qualität des Kaffees abnehmen, was zu einer Menge harter Arbeit unserer Partner vor Ort führt. Die Pflege der Beziehungen zu den Produzenten, die Betonung der langfristigen Stabilitätsvorteile, die mit dem Anbau von Spezialitätenkaffee verbunden sind, und die Gewissheit, dass Röstereien wie wir weiterhin einen gesunden Aufschlag auf den C-Preis zahlen werden, stehen momentan im Mittelpunkt. Viele kleine Kaffeeproduzenten, die große Einkaufszentren in ganz Mittelamerika beliefern, können für unsortierten, gewässerten Kaffee einen besseren Preis erzielen, als sie im vergangenen Jahr für gut verarbeitete und sortierte Chargen erhalten haben. Daher haben wir mit unseren Exportpartnern ausführlich über die schnellen Reaktionen gesprochen, die zur Aufrechterhaltung der Beziehungen erforderlich sind. Positiv zu vermerken ist, dass die meisten in diesem Jahr eine ausgezeichnete Qualität aufweisen, sodass wir uns ungeachtet der gestiegenen Kosten darauf freuen, von einigen unserer langjährigen Freunde, wie Mauricio von Altos, schmackhafte Chargen zu erwerben.

Bumbogo Washed 

Weiße Blumen und reife Früchte

Bumbogo Natural

Charakter von mildem Erdbeerjoghurt

Discovery - Ruanda

Die Kaffees des Monats

Ruanda

Muraho Trading Co.

Dies ist unser zweites Jahr gemeinsamer Arbeit mit dem renommierten ruandischen Produzenten Muraho Trading Co. Obwohl wir im vergangenen Jahr kaum Chargen aus Ruanda bezogen haben, kennen wir Muraho schon seit einigen Jahren. Denn wir haben deren Kaffees von vielen unserer geschätzten Kollegen gekostet, die primär in der südlichen Hemisphäre und in Großbritannien, aber auch in der Nähe unseres Heimatlandes rösten.

Die von Muraho produzierten Kaffees gehören ganz einfach zu den besten ruandischen Chargen, die wir bei La Cabra verkostet haben. Gaudam und Carthick Anbalagan, das Brüderpaar, das die Produktion leitet, gehören zu den fortschrittlichsten Produzenten des Landes. Wir lernten Muraho über unsere Freunde von Hobe Coffee kennen, die bereits seit ihrer Zeit in Neuseeland eine langjährige Beziehung zu Gaudam und Carthick pflegen.

Ruanda

Bumbogo

Gaudam und Carthick sind zwar in Ruanda aufgewachsen, zogen aber als Teenager nach Wellington, Neuseeland. Nach den verheerenden Auswirkungen des Völkermordes von 1994 auf das Land, empfanden die Brüder, dass sie wieder zurückkehren mussten, um am Wiederaufbau und der Rückeroberung des Landes mitzuwirken, das sie stets als ihre Heimat bezeichnet hatten. Also ließen sie ihr Leben in Neuseeland hinter sich, zogen zurück nach Ruanda und begannen mit ihrer Arbeit an dem Projekt, aus dem schließlich Muraho wurde.

Seitdem hat sich das Unternehmen stetig weiterentwickelt und besitzt heute mehrere Stationen in den Anbaugebieten Ruandas, die ihren Kaffee an einige der weltweit besten Röstereien exportieren. Das Unternehmen ist auch sehr innovativ, denn es war das erste Kaffeeunternehmen, das 2016 natürlich verarbeiteten Kaffee aus Ruanda produzierte und auch exportierte, nachdem es sich über Jahre hinweg um eine Genehmigung der Regierung bemüht hatte.

Ein blumiger und ausgewogener Kaffee

Bumbogo Washed

Die Bumbogo Coffee Washing Station ist im Besitz der Neza Trading Co, wird aber gemeinsam mit Muraho betrieben. Es liegt im Verwaltungsbezirk Gakenke, der für seine hochwertigen Kaffees in Ruanda bekannt ist. Viele ehemalige Gewinner des Cup of Excellence stammen aus Gakenke. Die Investition und Unterstützung von Muraho hat dazu geführt, dass Bumbogo seine Produktion seit der ersten Ernte 2018 nahezu verdoppeln konnte. Die Bauern in Bumbogo bekamen außerdem Setzlinge und eine landwirtschaftliche Ausbildung, was zu einer stetig steigenden Qualität führte.

Diese gewaschene Charge hat erfrischende weiße Blüten und ein milderes Säureprofil als viele der anderen ruandischen Chargen, die wir in diesem Jahr verkostet haben und die uns an geschmorten Äpfeln erinnern.

Ein fruchtiger und reichhaltiger Kaffee

Bumbogo Natural

Die natürliche Charge wird zunächst aufgeschwemmt, um minderwertige oder fehlerhafte Kirschen zu beseitigen. Anschließend wird sie auf den Hochbeeten in der Sonne getrocknet, was für gewöhnlich etwa 30 Tage dauert. Aufgrund der starken afrikanischen Sonne muss der Kaffee tagsüber fast pausenlos gedreht werden, während er nachts abgedeckt wird. So wird er vor Kondensation während der kühlen und feuchten Abende geschützt.

Dies führt zu einer kräftigeren Version des Bumbogos als bei der gewaschenen Charge, deren weiche Beerennoten und cremige Struktur doch eher einen Erdbeer-Joghurt-Charakter aufweisen.

DISCOVERY

Entdecke Ruanda

Wir sind wahrhaftig stolz darauf, die Arbeit von Muraho in diesem Monat mit vielen von Ihnen teilen zu dürfen. Ihre Arbeit hat kontinuierlich zu einigen der besten Kaffees geführt, die wir je aus Ruanda verkosten durften, und hat gleichzeitig einen Mehrwert für Tausende von Produzenten in den Kaffeeregionen des Landes geschaffen. Wir hoffen, dass wir unsere Beziehung zu dem kompetenten Team hinter Muraho fortsetzen dürfen und weiterhin ihre ausgezeichneten Kaffees mit denen teilen können, die diese am meisten schätzen.

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La Cabra - Graven

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813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong

Bangkok 10100

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