El Pinto

Eine frische und reingewaschene Charge von Anyi Gomez, deren Aroma von Zitrus- und beerenartigen Fruchtelementen begleitet wird. Von Anyi Gomez in der Region Intibuca hergestellt. Anyi ist eine junge Produzentin, die von ihrem Vater einen Hektar Land geerbt hat.

Hersteller
Anyi Abigail Gomez

Sorte
Catuai

Prozess
Gewaschen

#2 El Pinto

Anyi Gomez

Schon ihr gesamtes Leben hat sich Anyi Abigail Gomez mit der Herstellung von Kaffee beschäftigt. Aufgewachsen auf der Farm ihres Vaters Hernan Gomez, war sie immer bei jedem einzelnen Produktionsschritt dabei und sammelte dadurch wertvolle Erfahrungen, von der Pflanze bis hin zu exportierbaren Kaffeespezialitäten. Ihr Vater Hernan ist in der Gegend sehr angesehen und produziert seit vielen Jahren erstklassigen Qualitätskaffee. Vor ein paar Jahren erbte Abigail von ihrem Vater etwa einen Hektar Land als ein Geschenk, um sie in ihrem Sparen fürs Studium zu unterstützen. Abigails Erfahrungen halfen ihr von Anfang an qualitativ hochwertigen Kaffee zu produzieren. Dies erwies sie in ihrer erst zweiten Ernte aus ihrer eigenen Parzelle.

#2 Ein fruchtiger & säuerlicher Kaffee

Ein Qualitätsversprechen

In den Chargen von Anyi ist das Engagement für Qualität während des gesamten Produktionsprozesses deutlich zu erkennen. Sorgfältig werden die geernteten Kirschen noch am selben Tag des Pflückens geschwemmt, um die unreifen und mangelhaften Kirschen vor dem Auflösen des Fruchtfleisches voneinander zu trennen. Der enthüllte Kaffee wird vor dem Waschen 24 Stunden fermentiert und dann langsam für 20 Tage unter den Kunststoff-Paraboltrocknern getrocknet.