Eiskaffee-Sammlung

Der Sommer ist da und wir brühen überall an unseren Standorten Eiskaffee auf.

Wir setzen für eisgekühlte Getränke am liebsten auf sehr charaktervolle Kaffees, die ihre Geschmacksintensität zur Geltung bringen. Dies gilt sowohl für schwarzen Eiskaffee, für den wir frische und saftige afrikanische Kaffees bevorzugen, als auch für eisgekühlte Milchgetränke, für die wir lieber süße und kräftige natürlich verarbeitete Kaffees bevorzugen.

Brauführer finden Sie auf dieser Seite.

Eiskaffee-Sammlung

Der Sommer ist da und wir brühen überall an unseren Standorten Eiskaffee auf.

Wir setzen für eisgekühlte Getränke am liebsten auf sehr charaktervolle Kaffees, die ihre Geschmacksintensität zur Geltung bringen. Dies gilt sowohl für schwarzen Eiskaffee, für den wir frische und saftige afrikanische Kaffees bevorzugen, als auch für eisgekühlte Milchgetränke, für die wir lieber süße und kräftige natürlich verarbeitete Kaffees bevorzugen.

Brauführer finden Sie auf dieser Seite.

Es tut uns leid, aber deine Suche nach Produkten hat keine Treffer ergeben.

Brewguide

Eis-Filterkaffee

Dieses Rezept sorgt für einen hellen und frischen Ausdruck, fast wie ein erfrischender Eistee. Diese Variante passt gut zu kenianischen und äthiopischen Kaffeesorten, die klare und saftige Fruchtnoten aufweisen.

DATA

Ausrüstung: Hario V60, Papierfilter, Waage, Zeitschaltuhr, Mahlwerk, Krug

Zubereitungszeit: 3:30 min

Wasser: 180g aufbereitetes Wasser bei 96C, 60g Eis

Kaffee: 18g

METHOD

1: 1: Setzen Sie das Papier in Ihre V60 und spülen Sie es gründlich mit heißem Wasser aus. Dadurch wird der Papiergeschmack herausgefiltert und der Brüher vorgewärmt. Versuchen Sie, die Kanne nicht zu erhitzen, da wir diese zum Kühlen des Kaffees verwenden wollen.

2: Mahlen Sie Ihre Kaffeebohnen auf eine mittelfeine Mahlgradeinstellung. Geben Sie den Kaffee in den Brüher, fügen Sie das Eis in die Kanne und tarieren Sie Ihre Waage.

3: Starten Sie Ihren Zeitmesser. Gießen Sie 60g (2.12oz) Wasser ein, um die Schaumbildung zu erzeugen. Bei 45 Sekunden: gießen Sie 60 g (2,12 Unzen) Wasser nach. Bei 1:30 Sekunden: gießen Sie die letzten 60 g (2,12 Unzen) Wasser ein. Um etwa 2:30 Uhr sollte das Wasser durchgelaufen sein.

4: Gießen Sie das Konzentrat über ein Glas mit Eis.

brewguide

Eisgekühlte Milchgetränke

Wir bevorzugen natürlich verarbeitete Kaffees sowohl für warme als auch für eisgekühlte Milchgetränke, weil sie ein süßes und rundes Geschmacksprofil haben und ihre hohe Geschmacksintensität es ermöglicht, ihren Charakter deutlich durch die Milch zu vermitteln.

DATA

Ausrüstung: Espressomaschine, Waage, Zeitschaltuhr, Mühle

Ruhezeit: Mindestens 2 Wochen

Wasser: Etwa 50 ppm

Temperatur: 96°C

Kaffee: 16g rein, 40g raus

Extraktion: 20 Sekunden

Zugeben: 50g Eis, 120g Milch

METHOD

1: Brühen Sie Ihren Espresso auf und stellen Sie eine Seite ein.

2: Geben Sie Eis und kalte Milch in Ihre Tasse.

3: Zum Schluss gießen Sie den Espresso über das Eis und die Milch und vermischen ihn.