Kategorie: All

Felipes Experimentieren mit der Verarbeitung führt zu Noten von Süßkirsche, dunkler Schokolade und Karamell im Geschmack.

Die Kirschen für diese Ernte wurden in höheren Haufen getrocknet, damit sie durch die bei der Gärung freigesetzte Energie erhitzt werden konnten.

Ein fruchtiges Profil mit Noten von reifem Steinobst und Cascara, verstärkt durch weiteres Einweichen nach dem Waschen.

Sebastiana ist Mitglied der lokalen Produzentenkooperative El Sendero, die Produzenten dabei hilft, ihre hochwertigsten Kaffees direkter auf den Markt zu bringen.

This lot by Angie Lorena Gomez is grown near Planadas in Southern Tolima, and showcases crisp and sweet red apple

The double fermentation washed process allows a crisp red apple character to come through in the cup, alongside a deep caramel sweetness.

Ein Pink Bourbon von Luis Edgar Camacho, mit einem einzigartigen Fermentationsprotokoll, das süße und reife tropische Früchte unterstreicht.

Die dreifache Gärung sorgt für einen klaren und doch vollen Ausdruck von Pink Bourbon, wobei der Schwerpunkt auf dem reifen tropischen Fruchtcharakter der Rebsorte liegt, der hier an Mango und Papaya erinnert.

This lot by Angie Lorena Gomez is grown near Planadas in Southern Tolima, and showcases crisp and sweet red apple

The double fermentation washed process allows a crisp red apple character to come through in the cup, alongside a deep caramel sweetness.

Diese Charge vom Bumba-Hügel wurde mit einer natürlichen Methode verarbeitet.

So werden die charakteristischen frischen und kräftigen Beerennoten zu einer reichhaltigen und süßen Marmelade und der oft leicht kräuterige Abgang wird zu dunkler Schokolade abgerundet.

Unsere erste Lieferung des Jahres von unseren langjährigen Partnern im Long Miles Coffee Project in Burundi.

Hier finden wir reife und frische Johannisbeernoten, die im Finish von den typischen burundischen Rooibos-Kräuternoten begleitet werden.

Unser fünftes Jahr der Zusammenarbeit mit Lizardo Herrera in Huila; diese sorgsam gegärte Washed Charge besteht aus der Sorte Pink Bourbon.

Hier finden wir den unverwechselbaren Charakter von Pink Bourbon, der durch Lizardos Fermentierung verfeinert wird, um einen saftigen und komplexen Geschmack mit süßen, reifen Früchten zu erhalten.

Eine reichhaltige, verarbeitete Sorte, mit Noten von reifen Beeren und süßer Schokolade.

Unser drittes Jahr der Zusammenarbeit mit Cafeólogo, innovativen Produzenten in der Region Chiapas im Süden Mexikos.

Diese naturbelassene Sorte hat ein reichhaltiges Profil, das von aromatischen tropischen Früchten und weichen Beeren geprägt ist.

Die Gisheke-Station wurde 2017 von dem Projekt erworben und rechtzeitig für die Ernte 2018 restauriert.

Unser zweites Jahr der Zusammenarbeit mit der Familie Sagastume aus Santa Barbara, Honduras.

Diese SL28-Sorte besticht durch saftige Brombeeren und Himbeeren, die durch eine karamellige Süße ausgeglichen werden.

Die Farm von Luis Jimenez, La Isla, hat sich mehrmals beim Cup of Excellence qualifiziert, und zwar immer mit der SL28-Sorte.

Luis Jimenez produziert in dritter Generation und verdankt seinen Erfolg vor allem seinen Großeltern.

Ein wilder und tropischer Ausdruck Äthiopiens, aufgewertet durch Daye Bensas anaerobe Fermentation.

Die 72-stündige anaerobe Fermentation hat einen neuen Ausdruck geschaffen.

Der natürliche Prozess führt zu einer klaren und weichen Interpretation des kenianischen Profils, wobei die typischen Johannisbeernoten in eine süße und reichhaltige Heidelbeerkonfitüre übergehen.

Charles ist Teil der MECOP- und Hands On Coffee-Projektes, bei denen Farmer ermutigt werden, differenzierte Kaffees zu produzieren und ihre Wertschöpfungskette zu verkürzen.

Der natürliche Prozess dieser Charge mildert den äthiopischen Charakter und bringt Aromen von Beerenkompott hervor. Dabei wird die hohe Zuckerkonzentration der Kirschen genutzt.

Produziert vom Vater-Sohn-Team Mandeyo General Trading Co. in deren Station außerhalb des Dorfes Bulga.

Hier ergänzt der süßliche und reiche Charakter des Bourbons die herberen Noten, die durch das Bourbonverfahren entstehen. Mit Noten von Milchschokolade und weichem Früchtekompott.

Bei dieser Charge kontrastieren helle blumige Aromen mit komplexen Fruchtnoten in der Tasse. Aus der Yirgacheffe-Station von Moplaco.

Die Bedingungen hier, in den hochgelegenen, feuchten Wäldern, die sich entlang des äthiopischen Teils des großen Grabenbruchs erstrecken, führen zu einem hervorragenden Rohstoff.

Aus der isolierten Stammsorte Illubabor 1974 entsteht durch ein sorgfältiges Verfahren in verschlossenen Beuteln ein wilder Charakter.

Unser viertes Jahr in Zusammenarbeit mit Gesha Village, den Pionieren der äthiopischen Spitzenkaffee-Industrie

Das kenianische Fruchtprofil wird in dieser naturbelassenen Charge zu einem reichhaltigen Früchtekompott verfeinert.

Unsere erste naturbelassene kenianische Charge des Jahres.

Eine reiche, aber dennoch fruchtig reife Tasse mit den Noten der Johannisbeere und von einer tiefen karamellartigen Lieblichkeit begleitet.

In einem lebendigen und einheimischen Wald angebaut, ist der Prozess dieser reichhaltigen und reifen Huehuetenango-Charge doch eher ungewöhnlich

Die erste Saison, in der wir mit einem Kaffee der Long Miles Station Thunguri im Nordosten von Kirinyaga handeln.

Reife Waldbeeren treffen auf eine opulente und sirupartige Süßkraft.

Die Rückkehr einer unserer liebsten Chargen der mexikanischen Ernte des letzten Jahres aus der Gemeinschaftsmühle Sibactel von Cafeólogo.

Ein frischer und lebendiger Geschmack, angebaut von den Kleinbauern der Rungeto Kooperative im Nordosten von Kirinyaga

Café Granja La Esperanzas Interpretation des traditionellen Ausdruck kolumbianischen Kaffees, ein eleganter und frisch gewaschener Caturra

Eine Typica von Juan Peña, die über einen Zeitraum von 120 Stunden in Eichenfässern fermentiert wurde. Die Fässer wurden zuvor für ecuadorianischen Rum benutzt, wodurch ein wilder und reichhaltiger Charakter entsteht.

Die Rückkehr von Cafeólogos Projekt in Chiapas, Südmexiko, mit einer sehr limitierten wilden und prozessangetriebenen Charge.

Eine klare und ausgereifte natürliche Typica, die durch die akribische Arbeit von Juan Peña in Saraguro, in Südecuador, geschaffen wurde.

Knackig frische Beeren bilden die Grundlage für den saftigen Charakter dieses Lots vom Giku Hügel, aufbereitet auf der neuen Ninga Farm von Long Miles.

Ein süßer und frischer honigverarbeiteter Paraneima, hergestellt von Erin Moreno in der Region um Santa Barbara in HondurasDiese Charge wurde...

Eine frische und reingewaschene Charge von Anyi Gomez, deren Aroma von Zitrus- und beerenartigen Fruchtelementen begleitet wird.Zarte blumige Aromen werden...

Diese natürlich verarbeitete Charge repräsentiert die reichhaltige und wilde Seite der Tabi-Varietät, welche dem Gemeinschaftsprojekt El Fénix entstammt.Der knackige Charakter...

Ein süßer und reifer natürlich verarbeiteter Pacarama vom dreifachen Gewinner des Cup of Excellence Raul Rivera in El Salvador. Ein süßer...

Eine intensive Perlbohnen-Auslese von der Githiru-Station, bestehend aus gedünsteten Waldbeeren, die durch eine reiche karamellartige Lieblichkeit ausgewogen werden.Wir arbeiten seit...