Ein intensives und reichhaltiges Früchtekompott aus Kirschen, die nahe Bulga und am Rande des Harenna-Waldes geerntet wurden.

Natürlich Heirloom

Nansebo

Wir kaufen seit fünf Jahren äthiopische Kaffees über Moplaco ein und haben Vertrauen in deren Einkaufspolitik sowie in der Qualität, die Moplaco anbieten kann. Dies gilt sowohl bei den Kaffees, die sie selbst produzieren, als auch bei den Kaffees, die sie von den angrenzenden Mühlen kaufen. Diese Charge ist ein Beispiel für Letzteres. Dieses Jahr haben wir eine naturbelassene Charge der Partnerstation von Moplaco am Nansebo 'Woreda' bzw. Bezirk erworben. Die Nansebo Woreda ist eher ländlich geprägt und liegt hauptsächlich im Harenna-Wald, wo unter natürlichem Waldbewuchs noch immer Kaffee wild wächst.

Die Station ist im Besitz von Mandeyo General Trading und sammelt hauptsächlich Kirschen aus dem Dorf Bulga. Der Familienname des Vaters und des Sohnes, die diese Station betreiben, lautet Mandeyo. Es handelt sich um dieselbe Familie, mit der uns Moplaco in den vergangenen Erntesaisons zusammengearbeitet hat. Durch die Arbeit in der Region, insbesondere in der nahegelegenen Station Bensa Logita, konnte Moplaco mit dem Einkauf von Kaffees aus den umliegenden Stationen beginnen. Hier am Rande des Harenna-Waldes wächst der Kaffee dank der Schutzwirkung des Waldes in einer Höhe von bis zu 2300 Höhenmetern. Die Bedingungen hier sind perfekt für den Anbau hochwertiger Arabica-Kaffees. Die Höhenlage, die kühlen Temperaturen und vor allem die kühlen Nächte führen zu einer langsamen Reifung der Kirschen und zu besonders dichten Samen. Diese naturbelassene Charge veranschaulicht die einzigartige Zuckerentwicklung, die wir bei diesen langsam herangereiften Kirschen vorfinden. Der intensive und reichhaltige Charakter erinnert an Beerenkompott, das von einer frischen Säurestruktur und zarten Blüten abgerundet wird.

Der Kaffee in Harrar wird fast immer auf natürliche Weise aufbereitet. Zusammen mit dem trockenen und heißen Klima und dem Mangel an Schatten bedeutet dies, dass der Kaffee hier oft viel schwerer und reichhaltiger ist, als wir es gewohnt sind. Ein Profil, das den Erwartungen an moderne Spezialitätenkaffees nicht entspricht. In Harrar ist auch die Produktion zurückgegangen, da viele Bauern auf Kosten des Kaffees mit dem Anbau des beliebten Rauschmittels Khat begonnen haben. Aus diesen Gründen entschied sich das Unternehmen für eine Expansion in weitere äthiopische Kaffeespezialitäten, behielt aber seine Wurzeln in Harrar. Diese Entwicklung beschleunigte sich, als Yannis' Tochter Heleanna vor 10 Jahren Moplaco übernahm und die Expansion des Unternehmens in andere Gebiete Äthiopiens vorantrieb. Das Unternehmen investierte in eine große, hochmoderne Anlage in Addis Abeba, um Kaffees aus ganz Äthiopien zu mahlen und direkt zu exportieren, wobei die Rückverfolgbarkeit der Aricha gewährleistet ist. Außerdem gibt es Verarbeitungsstationen in Yirgacheffe und Chelelectu, in denen experimentelle Verarbeitungsprozesse durchgeführt und die Kleinbauern, welche die Kirsche liefern, agronomisch beraten werden.

Vor kurzem hat Moplaco die Verarbeitungsstation Logita in der Stadt Bensa im Nordosten der berühmten Region Sidamo gekauft. Von hier aus berät Moplaco die benachbarten Mühlen in Fragen des Anbaus und der Verarbeitung und kauft und exportiert ihre hochwertigen Kaffeesorten. Wir sind stolz darauf, Heleannas Engagement zu unterstützen. Sie ist eine inspirierende Frau, die in Äthiopien den Weg für eine neue Qualität von Spezialitätenkaffee bahnt.