Die fruchtbaren Böden und das ausgezeichnete Klima in dieser Region führen zu einer sehr hohen Kaffeequalität, und die drei Vollzeitbeschäftigten der Fabrik kontrollieren sorgfältig die Qualität der Kirschen und die Fermentierung, um sicherzustellen, dass diese Qualität auch in die Tasse gelangt. All das treibt die Preise in die Höhe. Die Thirikwa-Kooperative brach 2017 den Kirinyaga-Rekord für den an ihre Bauern gezahlten Preis und ist seitdem eine der beständigsten Kooperativen mit hohen Auszahlungen. Die meisten Bauern hier haben Kaffee als einzige Hauptertragskultur. Die Genossenschaft ermutigt sie daher, mehr Kaffee anzubauen, um von den hohen Preisen zu profitieren, und unterstützt sie mit Setzlingen und agronomischer Beratung, um die Qualität zu erhalten. Diese Arbeit setzt sich in der Tasse fort, mit einem reifen und reichen Charakter von Waldbeeren und Karamell.

Kenias traditionelles Waschverfahren ist ein wichtiger Faktor für den einzigartigen Charakter des kenianischen Kaffees. Sobald die Kirschen in der Fabrik ankommen, werden sie zunächst mechanisch entpulpt. Die Kirschen sollten so schnell wie möglich nach der Ernte zur Entpulpung eintreffen, weshalb die Genossenschaften große Anstrengungen unternehmen, um die Fabriken in der Nähe der Kleinbauern anzusiedeln. Nach dem Entpulpen sind die Kerne mit einer Schicht aus klebrigem Fruchtfleisch, dem sogenannten Schleim, überzogen. Der Schleim wird in großen Tanks 12 bis 24 Stunden lang fermentiert und dabei so weit heruntergebrochen, dass er in langen Waschrinnen gründlich von den Kernen gewaschen werden kann. Vor dem Trocknen werden die Kirschen dann in eine andere Reihe von Tanks gebracht und in Wasser eingeweicht, normalerweise für eine kürzere Zeit, zwischen 10 und 12 Stunden. Dieses "doppelte Einweichen" ist in Kenia sehr beliebt und dient nicht nur dazu, die Sauberkeit und Intensität der fertigen Tasse zu verbessern, sondern auch als zweite Gelegenheit, um schwimmende Kerne mit geringerer Dichte auszusortieren, da diese oft von geringerer Qualität sind oder von unreifen Kirschen stammen. Diese Liebe zum Detail ist einer der Gründe, warum kenianische Kaffees eine so gleichbleibend hohe Qualität aufweisen und einen höheren Preis als in vielen anderen Erzeugerländern haben.