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Ein wilder und tropischer Ausdruck Äthiopiens, aufgewertet durch Daye Bensas anaerobe Fermentation.

Die 72-stündige anaerobe Fermentation hat einen neuen Ausdruck geschaffen.

Eine komplexe und blumige gewaschene Charge, die von Kleinbauern rund um das Dorf Benti Nenka in Guji angebaut wurde.

Diese Tasse hat ein steinobstbetontes Profil mit weicheren floralen Noten als die, die wir weiter nördlich sehen.

Der natürliche Prozess führt zu einer klaren und weichen Interpretation des kenianischen Profils, wobei die typischen Johannisbeernoten in eine süße und reichhaltige Heidelbeerkonfitüre übergehen.

Charles ist Teil der MECOP- und Hands On Coffee-Projektes, bei denen Farmer ermutigt werden, differenzierte Kaffees zu produzieren und ihre Wertschöpfungskette zu verkürzen.

Der natürliche Prozess dieser Charge mildert den äthiopischen Charakter und bringt Aromen von Beerenkompott hervor. Dabei wird die hohe Zuckerkonzentration der Kirschen genutzt.

Produziert vom Vater-Sohn-Team Mandeyo General Trading Co. in deren Station außerhalb des Dorfes Bulga.

Das erste Mal, dass Moplaco es schaffte, einen gewaschenen Kaffee von ihrer Kawo Kanin Farm zu exportieren, der auch noch in der Sheka Mühle verarbeitet wurde.

Das Waschverfahren enthüllt komplexe blumige Aromen und Aromen von frischen, grünen Früchten wie Limette und Kiwi.

Bei dieser Charge kontrastieren helle blumige Aromen mit komplexen Fruchtnoten in der Tasse. Aus der Yirgacheffe-Station von Moplaco.

Die Bedingungen hier, in den hochgelegenen, feuchten Wäldern, die sich entlang des äthiopischen Teils des großen Grabenbruchs erstrecken, führen zu einem hervorragenden Rohstoff.

Aus der isolierten Stammsorte Illubabor 1974 entsteht durch ein sorgfältiges Verfahren in verschlossenen Beuteln ein wilder Charakter.

Unser viertes Jahr in Zusammenarbeit mit Gesha Village, den Pionieren der äthiopischen Spitzenkaffee-Industrie

Durch das innovative Verfahren entsteht ein wilder Ausdruck, bei dem der Kaffeesaft einer anoxischen Fermentation zugeführt wird, bevor er als Honey getrocknet wird.

Unser viertes Jahr in Zusammenarbeit mit Gesha Village, den Pionieren der äthiopischen Spitzenkaffee-Industrie

Der natürliche Prozess verleiht dem blumigen und frischen Charakter, für den der Geisha-Kaffee so bekannt ist, seine Komplexität.

Unser viertes Jahr in Zusammenarbeit mit Gesha Village, den Pionieren der äthiopischen Spitzenkaffee-Industrie

Eine gewaschene Charge aus Kirschen, die im Dorf Yukro gesammelt und auf der Telila-Station, in der äthiopischen Region Limu, verarbeitet wurden.

Frische Blüten und ein zarter Oolong-Tee-Charakter werden von spritzigen Zitrusnoten untermalt. Eine perfekte Darstellung für den Charakter einer gewaschenen äthiopischen Charge.

Das typische äthiopische Profil ist hier deutlich zu erkennen; knackige weiße Blüten, gefolgt von hellen Zitrusfrüchten und schwarzem Tee in der Tasse