Her kommer det fulde potentiale af Esmeralda Geisha til sin ret, med de karakteristiske klare aromaer af blomster og citrus der underbygges af en sød og delikat fornemmelse i koppen.

GEISHA

Den forsvundne sort

Som det er passende for en kaffe produceret hos Hacienda La Esmeralda, er dette parti 100% Geisha. På trods af at Geisha fik sin stjernestatus i 2004 takket være Esmeralda, begynder historien om denne sort langt tidligere. Geisha er oprindeligt en etiopisk sort, der blev isoleret af britiske forskere i Gesha-regionen in 1930'erne, og efterfølgende studeret på forskningsstationer i Kenya og Tanzania. Senere blev den introduceret til Panama under et udbrud af bladrust, idet man havde observeret at den var modstandsdygtig overfor sygdommen. Sorten blev plantet sporadisk og høsten blandet i kaffepartier med andre sorter. Verden havde stort set glemt alt om Geisha sorten, indtil Esmeralda farmen præsenterede et rent parti i 2004, og herfra er det kun gået opad for Geisha i markedet for specialkaffe. Da den blev plantet i højlandet og udsat for en særligt nænsom vasket forarbejdning, udfoldede Geisha sorten sine friske citrus noter og florale aromaer til fulde for første gang, og imponerede smagsdommerne ved årets 'Best of Panama' auktion. Nu om dage indbringer Geisha partier skyhøje auktions priser, især dem fra Panama. Det startede med $21 per pund i 2004, en rekord på det tidspunkt, og nåede nye højder i 2018 med hele $803/lb.