Efter at have grundlagt Exclusive i 2008, gik Francisco igang med at udvikle mikropartier med producenterne, med afsæt i efterspørgslen på det voksende specialkaffemarked. Han arbejder fortsat utrætteligt på at forbinde disse producenter med opkøbere, som os, som er villige til at betale en ordentlig pris for deres ekspertise og den kvalitetskaffe de producerer.

Dette parti er fra Franciscos lille jordlod med SL28, den ikoniske og karakterfulde signatur-sort fra Kenya. Fransisco siger at det er en af hans favoritsorter på farmen og at denne 'honey' forarbejdede kaffe er et vidnesbyrd om det. Sødmen og fyldigheden fra terroir og process kombineres med SL28-sortens intense smag af moden frugt og resulterer i en virkelig fremragende kop.

Fransisco fortæller, at det der har været mest interessant for ham, har været at lære vejrforholdende at kende for at kunne skabe det bedst mulige råmateriale; at være klar til forandringer, at vide hvad hans planter behøver og at kendte det helt rigtige tidspunkt at høste, i disse omskiftelige vejrforhold, som findes i bjergene i West Valley. Forholdene på farmen påvirkes både af Stillehavet og Atlanterhavet, som skaber en overflod af kølig vind, særligt i perioden fra december til februar, hvor kaffebærerne modnes. Planterne har tilpasset sig de vanskelige forhold, med en større koncentration af sukker i bærrene, hvilket fører til en større smagsintensitet i kaffen.

Farmen er hovedsageligt beplantet med Villa Sarchi og Cattura, men den er også hjemsted for 12 jordlodder med forskellige eksotiske sorter, hvilket giver Fransisco store håb for fremtiden for Sumava. Francisco vandt i 2016 Costa Rica Cup of Excellence, kun 18 måneder efter at have overtaget ejerskabet af Sumava. Den vindende kaffe var en Caturra-kaffe, forarbejdet med en innovativ ‘Sweet Sugar’ proces. Partiet blev med 93,4, et af de højest scorende i konkurrencens historie.