Sudan Rume

Det er syvende år vi har indkøbt Sudan Rume, dyrket på Cafe Granja La Esperanza's Las Margaritas farm. Sorternes stærke iboende egenskaber betager os altid, og vi ser endnu en gang frem til den distinkte aromatiske karakter af Sudan Rume. Sudan Rume-sorten er blevet lovprist for sin kvalitet i de senere år, til dels på grund af sine vindende evner i kaffekonkurrencer over hele kloden, men det har ikke altid været tilfældet. Sorten, Sudan Rume, stammer fra det nuværende Sydsudan, i det der idag kendes som Boma National Park. Parken ligger lige på grænsen til Etiopien, i det lille område hvor Arabica-kaffe stadig gror helt vildt. Sudan Rume, eller RS-510 som den officielt er navngivet, er faktisk en Heirloom eller 'vild' sort, der hovedsageligt blev anvendt til opstamning af gener af høj kvalitet i nye hybrid-sorter. Der er få kommercielle plantager med udelukkende Sudan Rume, da udbyttet er lavt og sorten ikke er udpræget modstandsdygtig overfor sygdomme. Kun Granja har beplantet hele 4.8 hektar på Las Margaritas, og har kunne producere fuldstændig enestående resultater hver eneste høst.

Sudan Rume udvikler sin karakteristiske smag tidligt i forarbejdningen med sensationelle dufte af citrongræs og ingefær, der fremhæves i fermenteringstankene og de mekaniske tørremaskiner. I dette parti oplever vi alle de traditionelle karakteristika af Sudan Rume sorten, med den distinkte aroma af ingefær og citrongræs, der efterfølges af en delikat kop med noter af citron og hvid te.