Kurv
Kurv

Din kurv er tom

Du vil måske også synes om:

  • 
              
              Indlæs billede i Gallery viewer, Shyira
  • 
              
              Indlæs billede i Gallery viewer, Shyira
  • 
              
              Indlæs billede i Gallery viewer, Shyira

Rwanda

Shyira

En sprød citrus-drevet karakter med en tung floral aroma, findes i denne kaffe fra Nyabihu regionen produceret af Muraho Trading Co.


  • Shyira er den højst belligende af Muraho’s møller.
  • Kaffeudtryk
    En floral & syrlig kaffe
  • Hele bønner
    250g (8.8oz) eller 1000g (35.3oz)
Mere
Normalpris
$19.00

inkl. moms

Udsalgspris
$19.00

inkl. moms

Normalpris
$19.00
Udsolgt
Pris pr. stk.
pr. 
Ude af sæson
Få besked, når varen er tilbage

Producent
Shyira Farmers

Sort
Bourbon

Forarbejdning
Vasket

Denne kaffe drives frem af frisk citrus, som efterfølges af tunge florale aromaer.

Rwanda

Muraho Trading Co.

Det er andet år vi arbejder sammen med de anerkendte producenter fra Rwanda, Muraho Trading Co. På trods af vi ikke hidtil har indkøbt særlig meget kaffe fra dem før sidste år, har vi været meget bevidste om Muraho i adskillige år nu. Vi har smagt deres kaffer ristet af flere kolleger vi beundrer, mest på den sydlige halvkugle og i Storbritannien, men også tættere på vores hjem i Danmark. De kaffer Muraho producerer, er ganske enkelt nogle af de bedste rwandiske kaffer vi har smagt hos La Cabra, og brødrene der driver projektet, Gaudam og Carthick Anbalagan, er nogle af de mest innovative producenter i landet.

Gaudam og Carthick voksede op i Rwanda, men flyttede til Wellington i New Zealand som teenagere. Efter folkemordet i 1994 og de forfærdelige effekter heraf, følte brødrene et behov for at tage tilbage og hjælpe med genopbygningen af det land de altid havde kaldt deres hjem. De opgav deres liv i New Zealand, flyttede tilbage til Rwanda og begyndte arbejdet med det projekt der med tiden blev til Muraho. Siden da har de gradvist fået mere og mere succes, og ejer nu adskillige møller spredt ud over Rwandas kaffeproducerende regioner, hvorfra de eksporterer kaffe til nogle af verdens bedste risterier. De har også været nytænkende, idet de var de første til at producere og eksportere natural forarbejdede kaffer i Rwanda i 2016, efter de havde lobbyet for at få tilladelse fra regeringen i årevis.

Vores andet år med Muraho Trading Co. som samarbejdspartner

Nyabihu

Shyira

Shyira Coffee Washing Station (CWS) ligger i det nordlige Nyabihu distrikt, og er den højst belligende af Murahos møller. Shyiras afsidesliggende lokation betyder også, at det er den mindste mølle. En stor drivkraft bag beslutningen om at bygge møllen her, var den forholdsvis store betydning det ville have for landbefolkningen i området. Murahos oprigtige hensigt om at skabe social forandring, førte til et fokus på at give adgang til specialviden om kaffe, og ikke mindst prissætning. Gennem de seneste par høste, har Shyria konsekvent produceret vores favorit kaffepartier i Rwanda. Her er de perfekte vejrforhold til både produktion og forarbejdning, sunde vulkanske jordforhold, og ikke mindst en god højde, der sikrer en langsom modning af kaffebær med et højt sukkerindhold. Denne vaskede kaffe har en ren syrlighed af citrusfrugt, der understøttes af en dyb sødme af hvidt sukker samt den typiske stærkt krydrede, næsten moskuslignende urtearoma, vi ofte finder i rwandiske kaffer.

Teknisk Data

  • Producent

    Shyira Farmers
  • Region

    Nyabihu
  • Højde

    1900 moh
  • Sort

    Bourbon
  • Proces

    Vasket
  • Høst

    Maj 2021

Vasket Forabejdning

Når kaffe forarbejdes med den vaskede metode, fjernes frugtkødet fra kaffebærret og også den tynde pergamenthinde omkring kaffebønnen ved brug af friktion, fermentering og vand. Efter høst skæres kaffebærret op med et skarpt knivsblad af metal eller plastik. 

De to kaffebønner presses ud af bærret, hvilket efterlader dem med pergamenthinden som deres yderste lag. Det er helt essentielt i den videre forarbejdning, at denne hinde fjernes helt fra kaffebønnen, så det kun er smagen der har udviklet sig i bønnernes cellestruktur før forarbejdning der er tilbage.


Åbningstider

La Cabra - Graven

Graven 20

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Lør: 08:00 - 18:00

Søn: 09:00 - 17:00

La Cabra - Bakery

Borggade 4F

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Lør: 07:00 - 18:00

Søn: 07:00 - 17:00

La Cabra - New York

152 2nd Ave

New York

United States

Åbningstider:

Man: Lukket

Tir - Fre: 08:00 - 18:00

Lør - Søn: 09:00 - 18:00

La Cabra - Bangkok

813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong

Bangkok 10100

Thailand

Åbningstider:

Man: Lukket

Tir - Fre: 08:00 - 17:00

Lør - Søn: 09:00 - 18:00

La Cabra - Sharjah

1F, House of Wisdom, Al Juraina 1

Sharjah

Forenede Arabiske Emirater

Åbningstider:

Søn - Tor: 09:00 - 23:00

Fre - Lør: 09:00 - 24:00

Graven 20

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Lør: 08:00 - 18:00

Søn: 09:00 - 17:00

Borggade 4F

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Lør: 07:00 - 18:00

Søn: 07:00 - 17:00

152 2nd Ave

New York

United States

Åbningstider:

Man: Lukket

Tir - Fre: 08:00 - 18:00

Lør - Søn: 09:00 - 18:00

813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong

Bangkok 10100

Thailand

Åbningstider:

Man: Lukket

Tir - Fre: 08:00 - 17:00

Lør - Søn: 09:00 - 18:00

1F, House of Wisdom, Al Juraina 1

Sharjah

Forenede Arabiske Emirater

Åbningstider:

Søn - Tor: 09:00 - 23:00

Fre - Lør: 09:00 - 24:00

Kontakt

Webshop

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Danmark

Har du et spørgsmål?

Skriv venligst til os i chatten.

Risteri

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Danmark

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Danmark

Har du et spørgsmål?

Skriv venligst til os i chatten.

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Danmark

DA
USD $