Gesha Village ligger i regionen Bench Maji i det syd-vestlige Etiopien, ikke langt fra grænsen til Sydsudan. Dette område, med de højt beliggende regnskove hvor Great Rift Valley krydser ind i Sydsudan, siges at være fødestedet for Arabica kaffe, og det er stadig hjemsted for stor genetisk mangfoldighed. Her i Gesha Village er det dog én sort som får alt rampelyset; Geisha. Adam Overton og Rachel Samuel rejste første gang til Etiopien i 2007 for at lave en dokumentar om den helt unikke kaffeproduktion. På rejsen nåede de at forelske sig i landet. Under det korte besøg besluttede de sig for at de en dag ville flytte til landet og starte deres egen kaffeproduktion. De fandt et 471 hektarer stort stykke land i Bench Maji, et uberørt område med højtbeliggende skov, som ligger længere imod vest end hvor vi normalt finder specialkaffer i Etiopien. Den vilde skov fik lov til at blive stående selvom kaffen blev plantet, på den måde kunne der bibeholdes så meget som muligt at den biodiversitet, som er så nødvendig for den særlige etiopiske måde at producere kaffe på. Skovens træer kunne samtidig fungere som skygge for de skrøbelige Geisha træer.

Dette parti Gesha 1931 blev dyrket på jordstykket Surma i Gesha Village, som ligger på en højde på op til 2060 m.o.h. Den er navngivet efter en af de etniske grupper som lever i området omkring Gesha Village. Bærrene, som er anvendt i dette parti kaffe, er høstet d. 16 december sidste år, hvorefter de er forarbejdet ved brug af en anaerob præ-fermenterings metode. Hele bær placeres i de samme GrainPro sække, som kaffe ofte transporteres i, og dækkes til med plastik for at beskytte imod sollys. Disse tykke plastiksække er uigennemtrængelige for vand og ilt, så når kaffebærrene begynder at fermentere udvides sækkene efterhånden som der produceres kuldioxid. Efter at have fermenteret i 60 timer, tørres bærrene på hævede afrikanske tørreborde, hvor de lægges i et tyndt lag, så fermenteringen ikke fortsætter på tørrebordet.

Dette utrolig råmateriale er dyrket i de vilde skove som kaffe oprinder fra, og i kombination med en omhyggelig forarbejdning, skabes en intens, men ren og delikat smagsoplevelse. De florale noter afrundes til en blid karakter af violer mens noterne af modne tropiske frugter forstærkes.