Gesha Village ligger i regionen Bench Maji i det syd-vestlige Etiopien, ikke langt fra grænsen til Sydsudan. Dette område, med de højt beliggende regnskove hvor Great Rift Valley krydser ind i Sydsudan, siges at være fødestedet for Arabica kaffe, og det er stadig hjemsted for stor genetisk mangfoldighed. Her i Gesha Village er det dog én sort som får alt rampelyset; Geisha. Adam Overton og Rachel Samuel rejste første gang til Etiopien i 2007 for at lave en dokumentar om den helt unikke kaffeproduktion. På rejsen nåede de at forelske sig i landet. Under det korte besøg besluttede de sig for at de en dag ville flytte til landet og starte deres egen kaffeproduktion. De fandt et 471 hektarer stort stykke land i Bench Maji, et uberørt område med højtbeliggende skov, som ligger længere imod vest end hvor vi normalt finder specialkaffer i Etiopien. Den vilde skov fik lov til at blive stående selvom kaffen blev plantet, på den måde kunne der bibeholdes så meget som muligt at den biodiversitet, som er så nødvendig for den særlige etiopiske måde at producere kaffe på. Skovens træer kunne samtidig fungere som skygge for de skrøbelige Geisha træer.

Dette parti Gesha 1931 er dyrket på jordstykket Oma, en del af Gesha Village, som ligger i en højde på op til 2040 m.o.h., her dyrkes nogle af farmens mest aromatiske kaffer. Kaffebærrene blev høstet i slutningen af januar 2023, hvorefter de blev tørret i ved brug af en nænsom naturalproces, hvor der anvendes afrikanske tørreborde. De første par dage blev kaffen tørret i et tyndt lag, for hurtigt at få reduceret fugtindholdet, for at sikre at bærrene ikke begyndte at fermentere på tørrebordene. Herefter tilføres der langsomt mere kaffe til lagene på bordene og kaffen flyttes, fra dag 10, til yderligere tørring i skyggen. På den måde nedsættes tørrehastigheden, hvilket reducerer risikoen for at der sker skade på kaffens cellestruktur og således sikrer at kaffen smager godt i lang tid efter høsten.

Dette utrolig råmateriale er dyrket i de vilde skove som kaffe oprinder fra, og i kombination med en omhyggelig forarbejdning, skabes en intens, men ren og delikat smagsoplevelse. Aromaer af jasmin følges af en frugtig profil som minder om stenfrugt, med en dyb sødme afrundet af noter af sort te.