Potosí

Café Granjas ‘XO Natural’-forarbejdning er en del af deres innovative program af fermenteringsteknikker.

De bløde frugtnoter og den fyldige sødme kontrasteres af en frisk og saftig syre.

Indeholder Potosí, Steeped - 6 x 15g (6 x 0.53oz)

Normalpris: $15.00
inkl. moms
Udsalgspris: $15.00
inkl. moms
Normalpris
Pris pr. stk.: pr.

Teknologien bag

Steeped

Det eneste du skal er at tilsætte filtreret vand for at nyde en af sæsonens udvalgte kaffer.

Kaffeposerne fra Steeped er en enkel og elegant måde at præsentere de kaffer, vi har fundet mest interessante gennem sæsonen. De er enkle at brygge samtidig med at både kvalitet og kaffens karakter skinner klart igennem.

Kaffen er forseglet i en nitrogen-flushed indpakning, som bevarer kaffens klare aromatiske karakter og holder den frisk, som var kaffen helt friskkværnet, selv et år efter ristedatoen.

Enkel brygning

Steeped

Brygningen er utroligt ligetil, bare hæld 220 ml filtreret vand over en Steeped-pose, dyp, vent og nyd. Det gør poserne ideelle til den gode kop kaffe på farten, når du ude at rejse eller er udendørs, hvor som helst du ikke har adgang til din normale kaffeopstilling.

Hver Steeped-pose svarer til en kop kaffe. Du kan bruge flere for at brygge til flere.

Filtreret vand med et lavt indhold af mineraler er stadig helt afgørende for den bedste kaffeoplevelse. Læs mere om vand til kaffebrygning her.

Colombia

Potosí

I år er det femte gang, vi køber lige netop dette parti fra Café Granja, en kaffe, der illustrerer Granjas vedvarende målsætning om at sætte nye standarder for udvikling og forbedring af smag gennem forarbejdningsprocessen. Dette parti af sorten San Juan dyrkes på den originale Granja-farm, Finca Potosí. Holdet bag Finca Potosí og Las Margaritas, der begge ligger lige uden for byen Caicedonia i det nordlige Valle del Cauca, er i konstant udvikling, og de har endda skabt deres egne hybridsorter gennem manuel krydsbestøvning af træer. San Juan, der er en krydsning mellem Granjas bestand af Bourbon og Pacamara, er et eksempel herpå.

I bjergene over Caicedonia er det meget svært at kontrollere den traditionelle, naturlige forarbejdningsproces på grund af den høje luftfugtighed der i gennemsnit ligger over 70%, samt de hyppige regnbyger under høstsæsonen. Ved denne forarbejdning har CGLE gjort brug af en meget lang gæring af kaffebærrene på omkring 50 timer i åbne, temperaturkontrollerede tanke. Efter gæringen overføres bærrene til tørremaskiner, hvor de tørres mekanisk under langsomme og kontrollerede forhold, hvilket muliggør en gennemført naturlig proces i det fugtige klima. Deres omhyggelige produktionsproces resulterer i en kaffe, der har en fin balance mellem primære terroir-smage og sekundære, procesdrevne smage. I denne kop betyder det, at den friske og klare syre fra det højtbeliggende Cauca Valley-terroir kombineres med noter af bløde, modne frugter og en tung fyldig sødme, som man ville forvente det af en fantastisk natural-kaffe.

Forskellige oplevelser

Origin pack

Oplev vores valg fra hele kaffesæsonen med Steeped origin pack, der indeholder 2 af hver af vores 8 Steeped kaffer.

Find Origin pack her.