Denne Pink Bourbon er dyrket på Finca Potosí, lige udenfor byen Caicedonia i Cauca Valley.

Café Granja La Esperanza

Potosí Pink Bourbon

Pink Bourbon er et godt eksempel på de seneste strømninger i den Colombianske kaffe-industri. Oprindeligt opstod den som en naturlig mutation i Huila, og senere har det vist sig at sorten har udviklet resistens- og udbytte som mange hybrid-sorter, samtidig med at den har en eksotisk og floral smagsprofil.

På grund af de mange små og mellemstore gårde, med kaffepartier i alle størrelser, er Colombias kaffedyrkning agil når det kommer til udvælgelse af sorter til opdyrkning, og har mulighed for at producere mange forskellige smagsprofiler og hurtigt tilpasse sig markedets efterspørgsel. Pink Bourbon har taget Colombia med storm, og planten dyrkes nu i alle de store produktionsegne. Denne Pink Bourbon er et perfekt eksempel på hvorfor.

Endnu en vasket kaffe, dyrket på Finca Potosí og forarbejdet på det avancerede state-of-the-art vaske-anlæg der deles med nabogården Las Margaritas. Bærrene fermenteres først hele, i 24 timer, før de afskalles og fermenterer i yderligere 36 timer. Dobbeltfermenteringen er med til at forstærke de florale- og tropiske aromaer i Pink Bourbon, hvilket skaber en fyldig sødme mens der bevares en frisk syrlig note af citrus.