Kurv
Kurv

Din kurv er tom

Du vil måske også synes om:

  • 
              
              Indlæs billede i Gallery viewer, Pink Bourbon
  • 
              
              Indlæs billede i Gallery viewer, Pink Bourbon
  • 
              
              Indlæs billede i Gallery viewer, Pink Bourbon
  • 
              
              Indlæs billede i Gallery viewer, Pink Bourbon
  • 
              
              Indlæs billede i Gallery viewer, Pink Bourbon

Colombia

Pink Bourbon

Café Granja La Esperanzas ekspertise og krævende processer er her overført til en af de mest ikoniske sorter i moderne Colombiansk kaffe.


  • I den vaskede Pink Bourbon finder vi de klare karakteristiske træk fra sorten, med fine florale noter der efterfølges af modne tropiske frugter og et hint af citrus.
  • Kaffeudtryk
    En floral & syrlig kaffe
  • Hele bønner
    250g (8.8oz) eller 1000g (35.3oz)
Mere
Normalpris
$22.00

inkl. moms

Udsalgspris
$22.00

inkl. moms

Normalpris
$22.00
Udsolgt
Pris pr. stk.
pr. 
Ude af sæson
Få besked, når varen er tilbage

Producent
Café Granja La Esperanza

Sort
Pink Bourbon

Forarbejdning
Vasket

Denne Pink Bourbon er dyrket på Finca Potosí, lige udenfor byen Caicedonia i Cauca Valley.

Café Granja La Esperanza

Potosí Pink Bourbon

Pink Bourbon er et godt eksempel på de seneste strømninger i den Colombianske kaffe-industri. Oprindeligt opstod den som en naturlig mutation i Huila, og senere har det vist sig at sorten har udviklet resistens- og udbytte som mange hybrid-sorter, samtidig med at den har en eksotisk og floral smagsprofil.

På grund af de mange små og mellemstore gårde, med kaffepartier i alle størrelser, er Colombias kaffedyrkning agil når det kommer til udvælgelse af sorter til opdyrkning, og har mulighed for at producere mange forskellige smagsprofiler og hurtigt tilpasse sig markedets efterspørgsel. Pink Bourbon har taget Colombia med storm, og planten dyrkes nu i alle de store produktionsegne. Denne Pink Bourbon er et perfekt eksempel på hvorfor.

Endnu en vasket kaffe, dyrket på Finca Potosí og forarbejdet på det avancerede state-of-the-art vaske-anlæg der deles med nabogården Las Margaritas. Bærrene fermenteres først hele, i 24 timer, før de afskalles og fermenterer i yderligere 36 timer. Dobbeltfermenteringen er med til at forstærke de florale- og tropiske aromaer i Pink Bourbon, hvilket skaber en fyldig sødme mens der bevares en frisk syrlig note af citrus.

Produceret med Café Granjas mange generationer af professionalisme og expertise.

Café Granja La Esperanza

Varietal Serie

I år har vi glædet os til at kunne præsentere en hel serie af sorter fra vores partnere på Café Granja La Esperanza, som lige nu er en af de mest eftertragtede kaffeproducenter i Colombia og på scenen til barista-konkurrencer verden over.

Vi har samarbejdet med Granja og deres eksklusive kaffer siden 2014. Gennem de sidste par år er vores besøg blevet hyppigere, og vi får hver gang en større forståelse for, hvor omfattende det arbejde som de dedikerede folk på Granja lægger for dagen. Serien viser et godt billede af deres arbejde med at hæve kvaliteten af de mere udbredte sorter og til deres nænsomme dyrkning af utroligt sjældne sorter som de selv har fremavlet hybridsorter af.

Ved en omfattende cupping, både på gården I Colombia og på vores cuppingbord hjemme i København, kom vi frem til dette udvalg, hvor vi første og fremmest har fokus på sorterne og dernæst på forarbejdningen. Kafferne er udvalgt med det formål at finde den klareste og mest delikate repræsentation af sorten.

Vi er utroligt stolte af vores samarbejde med disse pionerer indenfor kaffe, og ser frem til, igennem de kommende uger, at kunne dele hele serien af kaffer med jer.

Teknisk Data

  • Producent

    Café Granja La Esperanza
  • Region

    Valle del Cauca
  • Højde

    1800 moh
  • Sort

    Pink Bourbon
  • Proces

    Vasket
  • Høst

    November 2021

Vasket Forabejdning

Når kaffe forarbejdes med den vaskede metode, fjernes frugtkødet fra kaffebærret og også den tynde pergamenthinde omkring kaffebønnen ved brug af friktion, fermentering og vand. Efter høst skæres kaffebærret op med et skarpt knivsblad af metal eller plastik. 

De to kaffebønner presses ud af bærret, hvilket efterlader dem med pergamenthinden som deres yderste lag. Det er helt essentielt i den videre forarbejdning, at denne hinde fjernes helt fra kaffebønnen, så det kun er smagen der har udviklet sig i bønnernes cellestruktur før forarbejdning der er tilbage.


Åbningstider

La Cabra - Graven

Graven 20

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Lør: 08:00 - 18:00

Søn: 09:00 - 17:00

La Cabra - Bakery

Borggade 4F

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Lør: 07:00 - 18:00

Søn: 07:00 - 17:00

La Cabra - New York

152 2nd Ave

New York

United States

Åbningstider:

Man: Lukket

Tir - Fre: 08:00 - 18:00

Lør - Søn: 09:00 - 18:00

La Cabra - Bangkok

813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong

Bangkok 10100

Thailand

Åbningstider:

Man: Lukket

Tir - Fre: 08:00 - 17:00

Lør - Søn: 09:00 - 18:00

La Cabra - Sharjah

1F, House of Wisdom, Al Juraina 1

Sharjah

Forenede Arabiske Emirater

Åbningstider:

Søn - Tor: 09:00 - 23:00

Fre - Lør: 09:00 - 24:00

Graven 20

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Lør: 08:00 - 18:00

Søn: 09:00 - 17:00

Borggade 4F

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Lør: 07:00 - 18:00

Søn: 07:00 - 17:00

152 2nd Ave

New York

United States

Åbningstider:

Man: Lukket

Tir - Fre: 08:00 - 18:00

Lør - Søn: 09:00 - 18:00

813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong

Bangkok 10100

Thailand

Åbningstider:

Man: Lukket

Tir - Fre: 08:00 - 17:00

Lør - Søn: 09:00 - 18:00

1F, House of Wisdom, Al Juraina 1

Sharjah

Forenede Arabiske Emirater

Åbningstider:

Søn - Tor: 09:00 - 23:00

Fre - Lør: 09:00 - 24:00

Kontakt

Webshop

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Danmark

Har du et spørgsmål?

Skriv venligst til os i chatten.

Risteri

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Danmark

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Danmark

Har du et spørgsmål?

Skriv venligst til os i chatten.

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Danmark

DA
USD $