Gesha Village ligger i regionen Bench Maji i det syd-vestlige Etiopien, ikke langt fra grænsen til Sydsudan. Det siges at det er her Arabica kaffen stammer fra, i området hvor de højt beliggende regnskove hvor Great Rift Valley krydser ind i Sydsudan. Det er stadig hjemsted for stor genetisk mangfoldighed. I Gesha Village er det dog én sort der løber med al opmærksomheden; Geisha.

Adam Overton og Rachel Samuel rejste første gang til Etiopien i 2007 for at lave en dokumentar om den helt unikke kaffeproduktion. På rejsen nåede de at forelske sig i landet. Under det korte besøg besluttede de sig derfor for at de en dag ville flytte hertil og starte deres egen kaffeproduktion. De fandt et 471 hektar stort stykke land i Bench Maji, et uberørt område med højtbeliggende skov, der ligger længere imod vest end de områder vi normalt køber specialkaffer fra i Etiopien. Den vilde skov fik lov til at blive stående selvom kaffen blev plantet, og på den måde kunne der bevares så meget som muligt af den biodiversitet, som er helt afgørende for den særlige etiopiske måde at producere kaffe på. Skovens træer kunne samtidig fungere som skygge for de skrøbelige Geisha træer.

Dette parti Gesha 1931 er dyrket på jordstykket Oma, en del af Gesha Village, som ligger i en højde på op til 2040 moh. Her dyrkes nogen af gårdens mest delikate kaffer. Kaffebærrene blev høstet i slutningen af januar 2023, hvorefter de blev forarbejdet med en nænsom naturalprocess, hvor der anvendes afrikanske tørreborde. De første par dage blev kaffen tørret i et tyndt lag, for hurtigt at få reduceret fugtindholdet, for at sikre at bærrene ikke begyndte at fermentere på tørrebordene. Herefter tilføres der langsomt mere kaffe til lagene på bordene og kaffen flyttes, fra dag 10, til yderligere tørring i skyggen. På den måde nedsættes tørrehastigheden, hvilket reducerer risikoen for at der sker skade på kaffens cellestruktur og således sikrer at kaffen smager godt i lang tid efter høsten.

Dette utrolig råmateriale er dyrket i de vilde skove som arabica kaffe oprinder fra, og i kombination med en omhyggelig forarbejdning, skabes en intens, men ren og delikat smagsoplevelse. Aromaer af jasmin efterfølges af en frugtig profil som minder om stenfrugt, med en dyb sødme afrundet af noter af sort te.