Fyldig smag af modne frugter i årets første natural-kaffe fra Kenya er fra Peerless Estate.

Kenya

Muringato

Dette parti blev dyrket på Peerless Estate som ligger lige nord for byen Nyeri, i hjertet af den berømte kafferegion Nyeri. Peerless blev grundlagt af britiske bosættere i 1920’erne, men ejerskabet blev overdraget til Kiguta familien, da Kenya fik sin uafhængighed i 1963. I dag drives godset, som er en af de største tilbageblivende i Kenya, af tredje generation af familien Kiguta. Igennem de sidste par år har godserne draget fordel af deres mulighed for at eksperimentere frem for at benytte det kooperative system, som er traditionelt i Kenya. I stedet for at risikere det arbejde der udføres af flere tusinde småfarmere, kan godset tage en kalkuleret risiko ved at eksperimentere med deres egen produktion, i mindre skala. De afprøver nye fermenteringsmetoder, for at skabe nye udtryk, på den traditionelle kenyanske profil.

Dette parti er resultatet af en sådan metode, hvor der er benyttet en komplet natural proces for skabe et rigt og rundt udtryk af Kenya. Det smager næsten som om man har henkogt de traditionelle noter af modne røde bær. Kaffebærrene tørres på de hævede tørreborde som også anvendes i den traditionelle kenyanske vaskeproces. Tørringen tager omkring 20 dage under den intense afrikanske sol. Noterne er af meget modent frugt, som leder tankerne hen på den traditionelle solbær og blomme, dog med en interessant floral topnote som minder om viol.