
Colombia
Mint
Infundered kaffe af Arcila familien
Fyldige og tunge smage fra forarbejdningen ledsages af tropiske aromaer fra Pink Bourbon-sorten, og subtile hints af grønne urter fra tilføjelsen af mynte til fermenteringen.
- Producent
Felipe Arcila - Kaffeudtryk
En floral & vild kaffe
- Normalpris
-
$18.00
inkl. moms
- Udsalgspris
-
$18.00
inkl. moms
- Normalpris
-
$18.00 - Pris pr. stk.
- pr.
Pink Bourbon
Mynte
Fyldige og tunge smage fra forarbejdningen ledsages af tropiske aromaer fra Pink Bourbon-sorten, og subtile hints af grønne urter fra tilføjelsen af mynte til fermenteringen.



Infused coffee selection
I bundlen her kan du opleve fire af disse kaffer, hvor der er tilføjet henholdsvis mynte, passionsfrugt, mandarin og kanel. Vi blev imponerede over integrationen af smagene i kafferne som vi cuppede blindt på vores tur, ved nogen af dem havde vi faktisk svært ved at identificere at en ekstra ingrediens var taget i brug. Ved smagningen af nogen kaffer stod det tilføjede element frem i meget høj grad, mens det i andre tilfælde var meget mere subtile nuancer der blev tilføjet til smagen.
Infused coffee selection: Kanel, Mynte, Mandarin & Passionsfrugt
Teknisk Data
-
Producent
Felipe Arcila -
Region
Quindio -
Højde
1800 moh -
Sort
Pink Bourbon -
Proces
Honey -
Høst
Oktober 2021
Honey Process
Ved honey-forarbejdning får en smule af slimhinden og frugtkødet lov til at blive siddende på kaffebønnerne under afpulpning. Dette ekstra lag bliver på bønnerne under fermentering og tørring, og bidrager med sukker der absorberes af bønnerne og har indflydelse på smagsnoterne i den endelige kop. Mængden af slimhinde der er tilbage definerer hvilken type honey-forarbejdning der er tale om: hvid, gul, rød eller sort, fra lav til høj koncentration. Hvis forarbejdningen fungerer, kan kaffen opnå ret meget sødme og smag, alt imens den forbliver ren.
Forhøjede tørreborde (ofte kaldet afrikanske tørreborde), er ofte det foretrukne valg når der arbejdes med honey processed kaffe på grund af den øgede luftgennemstrømning. Luften sikrer at bønnerne tørrer jævnt, og reducerer forekomsten af svampe- og baterievækst. På den anden side er nogle farmere vant til at tørre kaffen i solen på terrasser, hvilket kræver regelmæssig rivning for at undgå dannelsen af skimmelsvamp. Mens den totale fermenterings- og tørretid afhænger af forskellige forhold såsom temperatur og fugtniveau, kræver rød honey processing snildt to uger fra afpulpning til færdig tørring.
Åbningstider
La Cabra - Graven
Graven 20
8000 Aarhus C
Danmark
Åbningstider:
Man - Lør: 08:00 - 18:00
Søn: 09:00 - 17:00
La Cabra - Bakery
Borggade 4F
8000 Aarhus C
Danmark
Åbningstider:
Man - Lør: 07:00 - 18:00
Søn: 07:00 - 17:00
La Cabra - New York
152 2nd Ave
New York
United States
Åbningstider:
Man - Søn: 08:00 - 18:00
La Cabra - Bangkok
813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong
Bangkok 10100
Thailand
Åbningstider:
Man: Lukket
Tir - Fre: 08:00 - 17:00
Lør - Søn: 09:00 - 18:00
Graven 20
8000 Aarhus C
Danmark
Åbningstider:
Man - Lør: 08:00 - 18:00
Søn: 09:00 - 17:00
Borggade 4F
8000 Aarhus C
Danmark
Åbningstider:
Man - Lør: 07:00 - 18:00
Søn: 07:00 - 17:00
152 2nd Ave
New York
United States
Åbningstider:
Man - Søn: 08:00 - 18:00
813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong
Bangkok 10100
Thailand
Åbningstider:
Man: Lukket
Tir - Fre: 08:00 - 17:00
Lør - Søn: 09:00 - 18:00
Kontakt
Webshop
Marguerite Vibys Pl. 1
2000 Frederiksberg
Danmark
Har du et spørgsmål?
Skriv venligst til os i chatten.
Wholesale
Marguerite Vibys Pl. 1
2000 Frederiksberg
Danmark
Har du et spørgsmål?
Marguerite Vibys Pl. 1
2000 Frederiksberg
Danmark
Har du et spørgsmål?
Skriv venligst til os i chatten.
Marguerite Vibys Pl. 1
2000 Frederiksberg
Danmark
Har du et spørgsmål?