Det er trejde gang vi har haft muligheden for at købe kaffe fra familien Minamihara, hvis gård er beliggende i den brasilianske region Alta Mogiana.

Første generation af familien Minamihara ankom fra Japan i 1930’erne, med intentionen om en dag at arbejde med kaffe. I 1973 købte familiens anden generation den jord som i dag fungerer som familiens farm, lige udenfor landsbyen Cristais Paulista i den nord-østlige del af staten São Paulo. Det var her de lagde fundamentet for deres tilgang til landbruget, med biodynamiske principper for øje. De har en holistisk tilgang til jordbundssundhed og ved hjælp af naturlige tilsætninger og kompost opretholder de en balance mellem mineraler, svampe og bakterier, hvilket fører til en rig og sund jord og planter, som har let ved at optage jordens næringsstoffer. Selvom planterne er dyrket forholdsvist lavt i en højde på ca. 900 m.o.h. er de nogle af de sundeste planter vi har set på vores kafferejser.

Den naturligt forarbejdede Geisha har typiske florale aromaer, fulgt af en intens sødme som ofte forbindes med Brasiliens kaffer. Noterne af syltede røde frugter minder også om de fineste brasilianske natural-kaffer, som kan tilskrives fremragende dyrkning af Geisha i lavere højde end hvad vi normalt ser. Minamihara familiens store fokus på jordbundssundhed klæder Geishaen, hvor de næringsrige og diverse jorde fra dens oprindelses land Etiopien efterlignes, og står i skærende kontrast til den moderne kemisk gødede jord.